거미 둥지 케이크(Spider's nest cake)

 

Ingredients

For the cake

180g (6oz) butter, softened, plus extra for greasing

400g (13oz) caster sugar

3 eggs, beaten

2 tsp vanilla extract

3 x 10g tubes red food-colouring gel

500g (1lb) plain flour

50g cocoa powder

1 x 284ml carton buttermilk

1½ tsp bicarbonate of soda

1 tbsp cider vinegar

For the buttercream icing

300g slightly salted butter, softened

225g icing sugar, sifted, plus extra for dusting

1½ tbsp milk

2 tsp ground cinnamon

½ tbsp vanilla extract

For the hidden spider's eggs

3 balls stem ginger, finely chopped

175g (6oz) white chocolate, melted

50g (2oz) desiccated coconut

For the flies

8 chocolate-coated raisins

16 flaked almonds

To decorate

1 x 1kg block ready-to-roll fondant icing

170g (6oz) white mini-marshmallows (for the cobwebs)

 

재료

케이크를 위해

부드러워진 버터 180g(6온스)과 기름칠을 위한 여분

caster sugar 캐스터 설탕 400g(13oz)

3 eggs, beaten 달걀 3개, 풀어서 준비

2 tsp vanilla extract 바닐라 추출물 2작은술

3 x 10g tubes red food-colouring gel 3 x 10g 튜브 빨간색 식용 색소 젤

plain flour 밀가루 500g(1lb)

코코아 가루 50g

carton buttermilk 1 x 284ml 카톤 버터밀크

1½ tsp bicarbonate of soda 베이킹소다 11/2작은술

1 tbsp cider vinegar 사이다 식초 1큰술

버터크림 아이싱을 위해

300g slightly salted butter, softened 약간 소금에 절인 버터 300g, 부드러워짐

225g icing sugar, sifted, plus extra for dusting 체로 쳐서 넣은 가루설탕 225g, 더스팅용 추가

1½ tbsp milk 우유 11/2큰술

2 tsp ground cinnamon 계피 가루 2작은술

½ tbsp vanilla extract 바닐라 추출물 1/2큰술

For the hidden spider's eggs 숨겨진 거미의 알을 위해

3 balls stem ginger, finely chopped

잘게 다진 생강 줄기 3개

175g (6oz) white chocolate, melted

녹인 화이트 초콜릿 175g(6oz)

50g (2oz) desiccated coconut 건조 코코넛 50g(2oz)

For the flies 파리를 위해

8 chocolate-coated raisins 초콜릿 코팅 건포도 8개 Amazon.com : Orchard Valley Harvest Dark Chocolate Almonds, 1 Ounce Bags (Pack of 15), Gluten Free, Non-GMO, No Artificial Ingredients : Grocery & Gourmet Food

플레이크 아몬드 16개 Amazon.com: 365 by Whole Foods Market, Blanched And Slivered Almonds, 8 Ounce : CDs & Vinyl

To decorate 꾸미기 위해

1 x 1kg block ready-to-roll fondant icing 1 x 1kg 블록 레디 투 롤 퐁당 아이싱

170g (6oz) white mini-marshmallows (for the cobwebs) 흰색 미니 마시멜로 170g(6oz)(거미줄용)

 

방법

1. 오븐을 가스 4,180°C로 예열하고 팬을 160°C로 합니다. 그리스 및 라인 3 x 20cm(8인치) 샌드위치 통. 케이크의 경우 믹싱 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 거품기를 사용하여 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오. 점차적으로 계란을 추가하고 추가할 때마다 잘 치십시오. 바닐라와 빨간색 식용 색소를 치십시오.
2. 밀가루, 코코아 가루, 소금 1작은술을 별도의 그릇에 체로 칩니다. 밀가루 혼합물의 1/3을 계란 그릇에 넣고 버터밀크의 1/3을 휘젓습니다. 밀가루와 버터밀크가 모두 추가될 때까지 반복합니다.
3. 작은 그릇에 중탄산염 소다와 식초를 섞고 반죽에 넣고 섞이도록 치십시오. 반죽을 깡통에 골고루 넣고 28-30분 동안 굽거나 중앙에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 깡통에서 10분 동안 식힌 후 와이어 랙에 올려 완전히 식힙니다.
4. 식으면 각 케이크를 가로로 반으로 잘라 6층을 만듭니다. 8cm(3 1/2인치) 비스킷 커터를 사용하여 4개의 층 중앙에서 원을 잘라내고 조심스럽게 제거하여 구멍을 남깁니다. 동그랗게 부수어 그릇에 넣고 거미의 알을 위해 남겨 둡니다.
5. 버터크림 아이싱을 위해 버터를 믹싱 볼에 넣고 부드럽고 푹신해질 때까지 5-8분 동안 치십시오. 착빙 설탕의 절반을 넣고 저속에서 시작하여 3-5분 동안 치십시오. 남은 착빙 설탕을 휘젓고 우유, 계피, 바닐라 추출물을 섞을 때까지 넣습니다. 덮고 식히십시오.
6. 숨겨진 거미의 알을 위해 버터 크림 아이싱과 생강 3 큰술과 함께 예약 된 케이크 부스러기를 그릇에 넣으십시오. 섞어서 섞는다. 깨끗한 손을 사용하여 혼합물을 약 1.5cm(3/4인치) 너비의 공 모양으로 만듭니다. 쟁반에 놓고 클링 필름으로 덮고 1 시간 동안 식힙니다 (또는 15 분 동안 얼립니다).
7. 얕고 끓는 물이 담긴 팬 위에 놓인 내열 그릇에 화이트 초콜릿을 녹입니다. 각 케이크 볼을 초콜릿에 담근 다음 포크로 제거하여 여분의 초콜릿이 떨어지도록 합니다. 건조된 코코넛에 공을 굴리고 붙지 않는 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 넣습니다. 30분 동안 또는 굳을 때까지 식힙니다.
8. 한편, 파리를 만드십시오. 날카로운 칼을 사용하여 각 초콜릿 건포도의 양쪽에 조심스럽게 틈을 만들고 그 틈에 박편 아몬드를 붙여서 날개를 만듭니다. 곁.
9. 케이크를 조립하려면 케이크 스탠드에 구멍이 없는 케이크 층을 하나 놓습니다. 버터크림 층을 펴고 그 위에 다른 케이크 층을 얹습니다 – 이번에는 구멍이 있습니다. 버터크림을 한 겹 더 바르고 나머지 세 개의 구멍 층으로 반복하여 중앙 구멍을 만듭니다. 들어갈 수 있는 한 많은 거미 알로 구멍을 채우고 나머지 케이크 층을 맨 위에 얹습니다. 남은 아이싱을 케이크의 상단과 측면에 펴 바른 다음(이를 부스러기 코트라고 함) 최소 30분 동안 식힙니다.
10. 장식하려면 깨끗한 작업대에 착빙 설탕을 뿌리고 퐁당 착빙을 케이크의 상단과 측면을 덮을 수 있을 만큼 큰 원으로 굴립니다. 롤링 핀으로 아이싱을 들어 올려 케이크 위에 드레이프합니다. 상단과 측면의 아이싱을 부드럽게 한 다음 바닥에서 여분의 아이싱을 다듬습니다.
11. 마시멜로를 전자레인지용 그릇에 넣고 녹을 때까지 30초 동안 가열합니다. 녹인 마시멜로 혼합물을 다룰 수 있을 만큼 식을 때까지 저어준 다음 손가락을 사용하여 소량을 떠서 당기고 펴서 가늘고 거미줄 같은 가닥을 만듭니다. 원하는만큼 지저분하게 케이크 전체를 드레이프하십시오. 파리를 마시멜로 거미줄에 붙입니다. 케이크 위에 플라스틱 거미를 얹습니다