크림치즈 프로스팅을 곁들인 호박 쿠키(Pumpkin Cookies with Cream Cheese Frosting)

 

Ingredients

2 cups (284g) all-purpose flour (scoop and level to measure)

1 tsp baking soda

1/2 tsp baking powder

3/4 tsp salt

1 1/2 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground nutmeg

1/2 tsp ground ginger

1/8 tsp ground cloves

10 Tbsp (140g) unsalted butter, softened

3/4 cup (160g) granulated sugar

1/2 cup (110g) packed light brown sugar

1 large egg

1 tsp vanilla extract

1 cup (243g) canned pumpkin

Cream Cheese Frosting

5 Tbsp (70g) unsalted butter, nearly at room temperature

4 oz. cream cheese, nearly at room temperature

2 cups (248g) powdered sugar

1/2 tsp vanilla exract

 

재료

다용도 밀가루 2컵(284g)(스쿱 및 계량용 수평계)

베이킹 소다 1작은술

베이킹 파우더 1/2작은술

소금 3/4작은술

시나몬 가루 1 1/2작은술

육두구 가루 1/2작은술

생강 가루 1/2작은술

클로브 가루 1/8작은술

부드러워진 무염 버터 10큰술(140g)

굵은 설탕 3/4컵(160g)

포장된 연갈색 설탕 1/2컵(110g)

큰 달걀 1개

바닐라 추출물 1작은술

호박 통조림 1컵(243g)

크림 치즈 프로스팅

실온에 가까운 무염 버터 5큰술(70g)

크림 치즈 4온스(거의 실온 상태)

가루 설탕 2컵(248g)

바닐라 추출물 1/2작은술

 

지침

1. 오븐을 350도로 예열합니다. 18×13인치 베이킹 시트 2장에 실리콘 베이킹 매트나 유산지를 깔아줍니다.
2. 중간 크기의 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 시나몬, 넛맥, 생강, 정향을 넣고 20초간 휘젓습니다. 따로 보관합니다.
3. 패들이 부착된 전기 스탠드 믹서의 볼에 버터, 굵은 설탕, 흑설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 크림을 섞어줍니다.
4. 달걀을 넣고 섞은 다음 호박과 바닐라를 넣고 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.
5. 1 1/2큰술 쿠키 스쿱을 사용해 반죽을 떠서 약간 쌓아 올립니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 2인치 간격으로 떨어뜨려 놓습니다.
6. 쿠키가 굳을 때까지 한 번에 한 장씩, 약 13~15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 몇 분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
7. 식힌 프로스트 쿠키에 크림치즈 프로스팅을 바릅니다. 밀폐 용기에 한 겹씩 담아 냉장고에 보관합니다. 서빙하기 전에 실온으로 가져옵니다.

 

크림치즈 프로스팅을 준비합니다:

1. 믹싱 볼에 전기 핸드 믹서를 넣고 버터와 크림치즈를 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

2. 가루 설탕과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.

 

Copyright 2024 Cooking Classy 저작권 2024 쿠킹클래시