에그노그 쿠키(Eggnog Cookies)

 

 

Ingredients

2 ¼ cups all-purpose flour (270g)

1 1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1/2 tsp ground nutmeg

1/2 tsp ground cinnamon

3/4 cup unsalted butter, at room temperature (170g)

1 cup granulated sugar (200g)

2 egg yolks

2 tsp vanilla extract

1/2 cup eggnog

For the optional glaze

1 cup powdered sugar

3 tbsp eggnog

¼ tsp cinnamon

¼ tsp nutmeg

1 tsp vanilla extract

 

지시

1. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 계피, 육두구를 함께 휘젓고 따로 보관합니다.
2. 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 설탕을 크림화하거나 전기 핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 그릇에 크림을 넣습니다. 그릇을 긁어내고 가볍고 푹신해질 때까지 센 소리로 치십시오.
3. 에그노그와 바닐라를 붓고 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 매체에서 섞은 다음 그릇을 긁어내고 한 번 더 섞습니다.
4. 약한 불에서 섞으면서 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 흩어진 버터나 밀가루 조각을 섞은 주걱으로 반죽을 마무리합니다.
5. 대략 2큰술 크기의 반죽 조각(40g)을 나누어 양피지나 실리콘을 깐 베이킹 시트에 떨어뜨리고 각각 약 4인치의 공간을 둡니다. 더 완성된 모습을 위해 각 공을 손으로 굴릴 수 있지만 이것은 선택 사항입니다. 350F의 중앙 랙에서 11-12분 동안 또는 가장자리가 설정되고 중앙이 건조해 보일 때까지 굽습니다.
6. 쿠키가 굽는 동안 유약을 섞습니다. 중간 크기의 그릇에 계피, 육두구와 함께 가루 설탕 한 컵을 넣고 에그노그 3큰술과 바닐라 1작은술을 뿌립니다. 이슬비 농도를 얻기 위해 필요에 따라 에그노그를 한 번에 한 스푼씩 추가하여 함께 휘젓습니다.
7. 식힌 쿠키에 아이싱을 뿌리고 맛있게 드세요.

 

노트

식히는 시간은 필요하지 않지만 미리 만들면 반죽을 식힐 수 있습니다.

최상의 결과를 위해 저울로 밀가루를 측정하십시오. 하나도 없으면 밀가루를 털어 계량컵에 뿌린 후 수평을 맞춥니다.

쿠키가 고르게 구워질 수 있도록 쿠키를 모두 같은 크기로 유지하십시오. 쿠키 반죽을 2큰술 이상 사용하지 않도록 하거나 쿠키가 너무 많이 퍼질 수 있습니다.

쿠키를 냉각 랙으로 이동하기 전에 베이킹 트레이에서 약 10분 동안 식히십시오.

에그노그에 럼이나 버번을 추가하여 풍미의 깊이를 더하거나 비슷한 효과를 위해 럼 추출물 1/2작은술을 사용할 수 있습니다.

쿠키를 굽는 동안 유약을 만들어 시간을 절약할 수 있습니다.

밀폐 용기에 쿠키를 보관하십시오.

 

영양

칼로리 : 212kcal | 탄수화물 : 31g | 단백질: 2g | 지방: 9g | 포화 지방: 5g | 콜레스테롤 : 48mg | 나트륨: 139mg | 칼륨: 79mg | 섬유: 1g | 설탕: 19g | 비타민 A : 285IU | 비타민 C : 1mg | 칼슘: 38mg | 철:1mg