뼈와 피(Bones & Blood)

 

Bones & Blood

TOTAL TIME: Prep: 45 min. Bake: 25 min./batch + cooling

YIELD: 40 cookies (2 cups sauce)

Like a zombie, you'll be desperate for more of these bone-shaped cookies and dip. Fight nicely over them—no biting! —Taste of Home Food Styling Team

 

Ingredients

5 large egg whites

1/2 cup cake flour

1/2 cup ground almonds

1/4 teaspoon ground cinnamon

1/8 teaspoon ground cloves

1/8 teaspoon ground nutmeg

1 teaspoon vanilla extract

1/4 teaspoon cream of tartar

Dash salt

4 drops yellow food coloring, optional

3/4 cup plus 2 tablespoons sugar

SAUCE:

1-1/4 cups heavy whipping cream

1/2 cup semisweet chocolate chips

1/2 cup strawberry jelly

Red food coloring, optional

 

재료

큰 달걀 흰자 5개

박력분 1/2컵

아몬드 가루 1/2컵

시나몬 가루 1/4작은술

정향 가루 1/8작은술

넛맥 가루 1/8작은술

바닐라 추출물 1작은술

크림 오브 타르타르 1/4작은술

Dash salt 대시 소금

노란색 식용 색소 4방울, 선택 사항

설탕 3/4컵 + 2큰술

소스

헤비 휘핑 크림 1-1/4컵

약간 달콤한 초콜릿 칩 1/2컵

딸기 젤리 1/2 컵

빨간색 식용 색소, 선택 사항

 

1. 달걀흰자를 큰 볼에 넣고 실온에서 30분간 그대로 둡니다. 한편 밀가루, 아몬드, 계피, 정향, 넛맥을 섞어줍니다.

2. 달걀 흰자위에 바닐라, 타르타르 크림, 소금, 원하는 경우 식용 색소를 추가합니다. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 중간 속도로 치십시오. 설탕을 한 번에 1큰술씩 서서히 넣고 뻣뻣한 광택이 나는 봉우리가 형성되고 설탕이 녹을 때까지 높이 치면서 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 넣고 접습니다.

3. 페이스트리나 비닐봉지 모서리에 1/2인치 구멍을 뚫습니다. 달걀흰자 혼합물을 백에 채웁니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 4인치 통나무를 꽂습니다. 각 통나무의 양쪽 끝에 1/2인치 볼 두 개를 꽂습니다. 300°에서 25~30분간 또는 만졌을 때 단단해질 때까지 구워줍니다. 와이어 랙으로 옮깁니다. 밀폐 용기에 보관합니다.

4. 전자레인지용 작은 볼에 크림, 초콜릿 칩, 젤리를 넣고 섞어줍니다. 녹을 때까지 30초 간격으로 전자레인지를 센 불에 올리고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 원하는 경우 빨간색으로 색을 맞춥니다. 실온으로 식힌 후 뼈와 함께 제공합니다. 남은 소스는 냉장 보관합니다.

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