오렌지 쿠키(Orange Cookie)

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오렌지 쿠키

상큼한 시트러스 향이 가득한 이 오렌지 쿠키는 누구나 좋아할 만한 맛있는 디저트입니다. 어떤 자리에도 잘 어울리는 이 부드럽고 폭신폭신한 쿠키는 입안에서 살살 녹아내립니다.

종류: 디저트

요리 유형: 미국식

준비 시간: 15분

조리 시간: 10분

식히는 시간: 20분

총 소요 시간: 45분

분량: 쿠키 24개

칼로리: 126kcal

작성자: 존 카넬

 

필요한 도구

스탠드 믹서 또는 전동 믹서

베이킹 시트

 

재료

쿠키 재료:

다용도 밀가루 2컵 + 2큰술 (255g)

베이킹파우더 1¼작은술

소금 ½작은술

과립 설탕 ¾컵 (150g)

무염 버터 ½컵 (113g), 실온에 두어 부드럽게 한 것

오렌지 제스트 1큰술 (오렌지 약 2개 분량)

대란 1개

신선한 오렌지 주스 ½컵 (120ml)

글레이즈 재료:

가루설탕 1컵 (120g)

오렌지 제스트 ½개 분량

신선한 오렌지 주스 1~2큰술

무염 버터 1큰술, 녹인 것

 

만드는 방법

쿠키 만들기:

1. 오븐을 375F로 예열합니다. 큰 베이킹 시트 두 개에 유산지를 깔아줍니다.
2. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
3. 큰 믹싱 볼이나 패들 어태치먼트를 장착한 스탠드 믹서의 볼에 설탕, 버터, 오렌지 제스트를 넣고 중간 속도로 약 3분간 가볍고 푹신해질 때까지 휘저어 줍니다. 달걀을 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어 줍니다.
4. 믹서를 저속으로 돌리면서 밀가루 혼합물과 오렌지 주스를 번갈아 가며 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 필요에 따라 믹서를 멈추고 볼 안쪽을 긁어내세요. 반죽을 1큰술 분량씩 떠서 쿠키 시트에 약 2인치 간격으로 놓습니다.
5. 한 번에 한 장씩 10분간 굽거나, 쿠키 중앙이 마르고 만졌을 때 단단하게 느껴질 때까지 굽습니다. 몇 분간 식힌 다음, 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

글레이즈 만들기:

1. 작은 그릇에 가루설탕, 레몬 제스트, 레몬즙, 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 각 쿠키 위에 글레이즈를 골고루 펴 바릅니다. 글레이즈가 굳을 때까지 약 20분간 그대로 두세요.

 

참고 사항

오렌지 향을 더 진하게 내고 싶다면 손가락으로 오렌지 제스트와 설탕을 함께 문질러 주세요. 이렇게 하면 제스트(와 그 속의 오일)가 설탕에 더 잘 스며들어 풍미가 살아납니다.

쿠키 스쿱을 사용하는 것을 강력히 추천합니다. 쿠키 스쿱을 사용하면 모든 오렌지 쿠키의 크기가 균일해져 고르게 구워집니다. 쿠키를 자주 굽는다면 하나 장만해 두는 것이 좋습니다!

실온에 둔 버터와 달걀은 서로 더 고르게 섞입니다. 달걀을 따뜻한 물이 담긴 그릇에 몇 분간 넣어 두세요.

이렇게 하면 미리 냉장고에서 꺼내는 것을 깜빡했더라도 금방 실온으로 돌아옵니다.

밀가루를 너무 많이 넣으면 쿠키가 뭉쳐질 수 있습니다. 밀가루를 계량하는 가장 좋고 쉬운 방법은 주방 저울을 사용하는 것입니다. 주방 저울이 없다면, 숟가락으로 밀가루를 가볍게 흩뜨린 뒤 계량컵에 뿌리고, 칼을 사용해 수평을 맞추세요.

 

영양 정보

칼로리: 126kcal | 탄수화물: 20g | 단백질: 1g | 지방: 5g | 포화지방: 3g | 다불포화지방: 1g | 단일불포화지방: 1g | 트랜스지방: 1g | 콜레스테롤: 19mg | 나트륨: 75mg | 칼륨: 29mg | 식이섬유: 1g | 당류: 12g | 비타민 A: 160IU | 비타민 C: 4mg | 칼슘: 19mg | 철분: 1mg

감사합니다! https://preppykitchen.com/orange-cookies/

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