사브레 과자 레시피

 

https://youtu.be/u5EPS-B3mG0

 

해태 사브레 vs 홈메이드 사브레 뭐가 더 맛있을까? 시판 과자 레시피 따라잡기

 

재료 (쿠키 약 14개 분량)

80g 무염버터

88g 슈가파우더

20g 계란

2g 바닐라 익스트랙

1g 소금

120g 박력분

2g 베이킹소다

2g 베이킹 파우더

겉에 묻힐 설탕 약간

 

1) 실온에 둔 부드러운 버터를 가볍게 풀어주세요.

2) 슈가파우더와 소금을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑해 주세요.

3) 계란, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 섞어주세요.

4) 박력분과 베이킹소다, 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.

5) 반죽을 다루기 좋게 냉장고에서 약간 굳힌 후, 20g씩 분할해서 공 모양으로 둥글게 빚어 주세요.

6) 겉면에 설탕을 묻히고, 살짝 납작하게 눌러 주세요.

7) 예열한 오븐에서 160도 14분 구워 주세요. (우녹스 컨벡션 오븐)

* 오븐은 기종마다 성능의 편차가 크므로, 제가 적어드린 온도와 시간을 맹신하지 마시고 반드시 본인 오븐에 맞는 온도와 시간으로 구워주세요. 제 오븐은 열이 센 편이예요! 가정용 소형 오븐에서 구울 경우 온도를 높이거나 시간을 늘려서 구워야 할 가능성이 큽니다.

 

 

*보관 : 여름철에는 조금만 실온에 방치해도 과자가 금방 눅눅해지므로 완전히 식힌 후 방습제와 함께 밀봉하여 보관합니다. (1~2일) 더 오래 두고 드실 경우 냉동보관해 주세요.

 

 

* 사용한 제품

- 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g)

- 버터 : 프레지덩 (https://coupa.ng/bDKB2J)

- 박력분: Swans down

- 설탕, 슈가파우더 : Domino Sugar

- 베이킹파우더 : 선인 (https://coupa.ng/bDH5UC)

- 바닐라익스트랙 : 맥코믹(https://coupa.ng/bFcw96)

- 소금 : 플뢰르 드 셀 (https://iherb.co/vAWBgtYj)

- 저울 : 드레텍 (https://coupa.ng/bDPLY9)

- 주걱 : https://coupa.ng/bFcwNP

- 유리볼 : https://coupa.ng/bFcwXR

- 손거품기 : https://amzn.to/3hNZD8J

- 오븐 : 우녹스 XTF135

 

 

 

 

▶Ingredients (Yields 14 cookies)

80g Unsalted butter

88g Powdered sugar

20g Eggs

2g Vanilla extract

1g Salt

120g Cake flour

2g Baking powder

2g Baking soda

- Granulated sugar

 

 

 

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