웨하스

 

 

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웨이퍼 (naver.com)

웨하스 - 나무위키 (namu.wiki)

부드러운 원료(밀가루·콘스타치·우유·달걀노른자 등)를 잘 혼합해서 유동성의 묽은 반죽을 만들고, 이것을 웨이퍼 굽는 오븐에 구운 비스킷.

 

한쪽 면에 그물코무늬가 있는 틀에 부어넣고, 한쪽에서 다른 한쪽 면을 구워 2장을 겹치게 하여 구워 낸다. 슈거 웨이퍼는 설탕과 젤라틴을 가볍게 거품내어 2장 사이에 끼워넣고 충분히 건조될 때까지 구워 알맞게 자른다. 이 밖에 크림 웨이퍼는 식용유지·설탕·향료를 섞어 만든 크림을 2장 사이에 끼워넣고 초콜릿 등을 첨가하기도 한다.

[네이버 지식백과] 웨이퍼 [wafer] (두산백과 두피디아, 두산백과)

 

묽은 반죽을 무늬 틀에 흘려 붓고, 뚜껑을 덮어 굽는다. 그대로 또는 크림이나 잼을 샌드하여 먹는다. 흔히 웨하스라고 부르는 것이 바로 이 웨이퍼로서, 일본식 발음을 따른 명칭이다. 밀가루, 콘스타치, 설탕, 노른자, 베이킹파우더, 식염, 향료 등을 재료로 해서 만드는 와플 반죽에 물이나 우유를 넣어 더욱 매끄러운 반죽을 만들어 철판에 흘려 붓고 구운 것

 

존재하지 않는 이미지입니다.	존재하지 않는 이미지입니다.
(흔히 알려져 있는) 직사각형 모양의 웨하스	정사각형 모양의 웨하스

 

(미국식) 영어로는 /ˈweɪ.fɚ(ɹ)/라고 읽으며, 이를 한글로 적으면 ‘웨이퍼’이다.[1] '웨하스'는 일본식 표기인 '우에하스(ウエハース)' 또는 '웨하스(ウェハース)'에서 유래했다.[2]

 

부드러운 원료(밀가루·콘스타치·우유·달걀노른자 등)를 잘 혼합해서 유동성의 묽은 반죽을 만들고, 이것을 웨이퍼 굽는 오븐에 구운 비스킷, 또는 이 비스킷 사이에 크림을 끼운 바삭바삭한 과자이다. 겉표면에는 와플 같은 격자무늬가 옅게 들어가 있는게 보통이다. 와플의 어원도 웨이퍼와 똑같이 Wafers. 웨이퍼를 아주 얇고 균일하게 만들어서 깨지지 않게 크림을 발라야 하는 데다가 깨지지 않게 썰어야 하므로[3] 집에서는 시판 제품처럼 만드는 것이 거의 불가능하다.

 

Servings: 4 - 5 dozen wafers

 

Ingredients

 

½ cup butter or non-dairy alternative (e.g. Earth Balance® Buttery Sticks)

1 cup granulated cane sugar

1/8 tsp. sea salt

1 large egg white (or alternative like aquafaba)

1 Tbs. pure vanilla extract (or lemon zest for a lemon version of this cookie)

1 Tbs. milk (dairy or non-dairy)

1 tsp. baking powder

1 1/3 cup + 1 Tbs. gfJules™ All-Purpose Gluten-Free Flour (192 grams)

 

재료

 

½ 컵 버터 또는 비유제품 대체품(예: Earth Balance® 버터 스틱)

과립 사탕수수 설탕 1컵

천일염 1/8작은술

큰 달걀 흰자 1개(또는 아쿠아파바와 같은 대안)

순수 바닐라 추출물 1큰술(또는 이 쿠키의 레몬 버전인 경우 레몬 제스트)

우유 1큰술(유제품 또는 비유제품)

베이킹파우더 1티스푼

1 1/3 컵 + 1 테이블 스푼 gfJules™ 다목적 글루텐 프리 밀가루 (192g)

지시

버터, 설탕, 소금을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 4-5분 동안 치십시오. 달걀 흰자(또는 아쿠아파바), 바닐라, 우유를 넣고 통합될 때까지 섞습니다. gfJules 가루와 베이킹 파우더를 천천히 넣고 완전히 섞일 때까지 치십시오.

2시간 동안 또는 식을 때까지 냉장 보관하십시오.

오븐을 350°F(정적) 또는 325°F(대류)로 예열합니다.

큰 아이싱 팁이 있는 짤주머니나 모서리가 1인치 정도 잘린 비닐 봉지에 반죽을 떠서 넣습니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 골고루 짜서 너비가 약 3/4인치이고 1인치 간격으로 원형을 만듭니다.

약 13 – 14 분 동안 또는 가장자리가 옅은 갈색이 될 때까지 굽습니다.