버번 브라운 버터 프로스팅을 곁들인 메이플 베이컨 컵케이크

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Equipment

• half sheet pan
• parchment paper
• silicone brush
• cupcake pan
• cupcake liners
• stand mixer with paddle attachment

Ingredients

Candied Bacon

• 12 slices bacon
• 2 tablespoons maple syrup
• 2 teaspoons bourbon optionalㅃ
• ½ cup light brown sugar

Maple Cupcakes

• ½ cup unsalted brown butter melted
• ¾ cup light brown sugar
• ¼ cup maple syrup plus extra for brushing
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 large eggs room temperature
• ⅓ cup buttermilk substitute sour cream
• 2 tablespoons bourbon optional
• 1 ½ cups cake flour substitute all purpose flour
• 1 teaspoon baking powder
• ¼ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon kosher salt

Brown Butter Butter Frosting

• 1 cup unsalted brown butter room temperature
• 3 cups powdered sugar
• 2 tablespoons maple syrup
• 1 tablespoon bourbon optional
• pinch kosher salt

 

장비

• 반 시트 팬
• 양피지
• 실리콘 브러쉬
• 컵케이크 팬
• 컵케이크 라이너
• 패들 어태치먼트가 있는 스탠드 믹서

재료

설탕에 절인 베이컨

• 베이컨 12장
• 메이플 시럽 2큰술
• 버번 2작은술(선택 사항)
• ½ 연한 갈색 설탕 컵

메이플 컵케이크

• ½ 녹인 무염 갈색 버터 컵
• ¾ 연한 갈색 설탕 컵
• ¼ 컵 메이플 시럽 플러스 브러싱용 추가
• 1 찻 숟가락 바닐라 추출물
• 큰 달걀 2개 실온
• 1/3 컵 버터밀크 대용품 사워 크림
• 버번 2큰술(선택 사항)
• 1 1/2 컵 케이크 가루 다목적 밀가루 대용품
• 베이킹파우더 1작은술
• ¼ 베이킹 소다 찻 숟가락
• ¼ 코셔 소금 찻 숟가락

브라운 버터 버터 프로스팅

• 1 컵 무염 갈색 버터 실온
• 가루 설탕 3컵
• 메이플 시럽 2큰술
• 버번 1큰술(선택 사항)
• 코셔 소금 꼬집기

 

지시

설탕에 절인 베이컨

1. 오븐을 375°F로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다. [양피지는 선택 사항이 아닙니다. 시트에 직접 굽으면 결국 팬을 통째로 버려야 합니다.]
2. 작은 그릇에 메이플 시럽과 버번을 함께 섞습니다. 그런 다음 작은 접시에 흑설탕을 펴십시오.
3. 베이컨의 각 스트립에 버번 메이플 시럽을 바르고 흑설탕으로 코팅합니다.
4. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 베이컨을 두 번째 양피지를 깐 시트에 옮기고 추가로 5-7분 동안 또는 베이컨이 바삭하고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 설탕은 빨리 탈 수 있으므로 마지막 몇 분 동안 주의 깊게 관찰하는 것이 중요합니다.
5. 베이킹 시트를 바꾸는 것은 불필요해 보일 수 있지만 설탕 캐러멜화로 인해 베이컨이 너무 빨리 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

메이플 컵케이크

1. 오븐을 350°F로 예열하고 12컵 머핀 팬에 컵케이크 라이너를 깔아줍니다.
2. 케이크 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 큰 그릇에 함께 휘젓습니다.
3. 별도의 그릇에 갈색 버터, 갈색 설탕, 바닐라 추출물을 함께 섞을 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 메이플 시럽과 계란을 넣고 휘젓습니다.
4. 버터밀크와 버번을 넣고 저어준 다음 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 반죽이 두꺼워집니다.
5. 각 컵케이크 라이너에 반죽 약 1/4컵을 붓습니다(절반 정도 채워야 함).
6. 350°F에서 18-22분 동안 또는 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
7. 팬에서 제거하고 와이어 랙에서 식히십시오.
8. 컵케이크가 아직 따뜻할 때 컵케이크 윗부분에 메이플 시럽을 바르면 풍미가 더해집니다!
9. 설탕을 입히기 전에 메이플 컵케이크를 완전히 식히십시오.

브라운 버터 프로스팅

1. 패들 어태치먼트가 장착된 스탠드 믹서에 부드러운 갈색 버터, 가루 설탕, 소금을 부드럽고 크림처럼 될 때까지 크림화합니다.
2. 메이플 시럽과 버번을 완전히 섞일 때까지 천천히 추가합니다. 버터크림을 가볍고 푹신해질 때까지 고속으로 3-4분 동안 치십시오.
3. 식힌 컵케이크에 설탕을 덥힌 다음 설탕에 절인 베이컨 조각으로 장식한 다음 메이플 시럽을 뿌립니다!