호박 치즈 케이크(Pumpkin Cheesecake)

 

 

Ingredients

Cheesecake Layer:

2 (8 ounce) packages cream cheese, softened

½ cup white sugar

½ teaspoon vanilla extract

2 large eggs

1 (9 inch) prepared graham cracker crust

Pumpkin Layer:

½ cup pumpkin puree

½ teaspoon ground cinnamon

1 pinch ground cloves, or more to taste

1 pinch ground nutmeg, or more to taste

 

치즈케이크 레이어

크림치즈 452g

설탕 100g

바닐라익스트랙 2g

계란 2개 (100~110g)

그라함 크러스트 파이(9inch) 1개

 

펌킨 레이어

펌킨퓨레 120g

계피 2g

정향 0.2~0.3g

넛맥 0.2~0.3g

 

사용법

재료를 준비합니다. 오븐을 325℃(165℉)로 예열합니다.

 

치즈케이크 층을 만듭니다: 큰 볼에 크림 치즈, 설탕, 바닐라를 넣고 전기 믹서로 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 달걀을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 잘 섞어줍니다.

 

반죽 1컵을 그레이엄 크래커 크러스트에 펴 바릅니다.

 

호박 층을 만듭니다: 남은 반죽에 호박 퓨레, 계피, 정향, 넛맥을 넣고 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어줍니다.

 

플레인 치즈케이크 반죽을 크러스트 위에 조심스럽게 펴 바릅니다.

 

예열된 오븐에서 가장자리가 부풀어 오르고 팬을 부드럽게 흔들었을 때 흔들리는 중앙의 작은 부분을 제외하고 표면이 단단해질 때까지 35~40분간 구워줍니다.

 

오븐에서 꺼내 와이어 랙에 놓고 실온으로 1~2시간 동안 식힙니다.

 

최소 3시간 이상, 가급적 하룻밤 동안 냉장 보관한 후 제공합니다.