스파이시 호박 할로윈 케이크(Spiced pumpkin Halloween cake)

 

 

 

Ingredients

175ml vegetable oil, plus extra for the tins

250g self-raising flour

1 tsp bicarbonate of soda

1 tsp ground cinnamon, plus extra for dusting

½ tsp ground ginger

½ tsp ground nutmeg

½ tsp ground cloves

200g caster sugar

200g light brown soft sugar

3 eggs

250g pumpkin purée (see tip, below)

150ml milk

1 tsp vanilla extract

For the ghosts

200g white chocolate

black edible icing pen

mini gold moon and star sprinkles (optional)

For the icing

200g soft cheese

175g unsalted butter, softened

600g icing sugar

1 tsp vanilla extract

orange and pink gel food colouring

 

재료

식물성 기름 175ml, 통조림용 여분 추가

self-raising flour 베이킹파우더가 든 밀가루 250g

베이킹소다 1작은술

계피 가루 1 작은 술, 먼지 제거 용 추가

생강 가루 ½ 작은 술

육두구 가루 ½ 작은 술

정향 가루 ½작은술

캐스터 슈가 200g

light brown soft sugar 연갈색 소프트 설탕 200g

달걀 3개

호박 퓨레 250g(아래 팁 참조)

우유 150ml

바닐라 추출물 1작은술

고스트용

화이트 초콜릿 200g

검은색 식용 아이싱 펜

mini gold moon and star sprinkles 미니 골드문과 별 스프링클(선택 사항)

아이싱용

부드러운 치즈 200g

무염 버터 175g, 부드러워진 것

가루설탕 600g

바닐라 추출물 1작은술

orange and pink gel food colouring 주황색과 분홍색 젤 식용 색소

 

방법

1단계

오븐을 180℃/160℃ 팬/가스 4로 예열합니다. 20cm 원형 케이크 틀 2개에 기름을 바르고 베이킹 유산지를 깔아줍니다. 큰 볼에 밀가루, 바이카브, 향신료, 소금 ½작은술을 넣고 섞어줍니다. 설탕, 오일, 달걀, 호박 퓨레, 우유, 바닐라를 두 번째 큰 볼에 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 통에 나누어 넣고 부드럽게 흔들어 표면이 평평해지도록 합니다.

 

2단계

케이크 중앙에 꼬챙이를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 10분간 통에서 식힌 다음 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

 

3단계

케이크가 식는 동안 고스트와 아이싱을 준비합니다. 고스트는 내열 그릇에 초콜릿을 넣고 전자레인지에 30초간 짧게 돌리면서 녹이거나 끓는 물이 담긴 팬에 넣고 가끔 저어가며 녹입니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔아줍니다. 녹인 초콜릿을 티스푼으로 스푼으로 떠서 유령 모양을 만든 다음 스푼으로 유령의 꼬리를 만듭니다. 초콜릿을 모두 사용할 때까지 이 과정을 반복한 다음 30분 이상 식힙니다. 아이싱 펜으로 눈과 입을 그립니다.

 

4단계

아이싱을 만들려면 부드러운 치즈와 버터를 볼에 넣고 크리미하고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 착빙 설탕과 바닐라를 서서히 넣고 가볍고 폭신폭신해질 때까지 섞어줍니다. 아이싱을 두 개의 볼에 나누어 담습니다. 하나는 주황색 식용색소 한 방울로, 다른 하나는 분홍색 식용색소 한 방울로 색을 입힙니다.

 

5단계

케이크가 완전히 식으면 스펀지 하나를 서빙 접시나 케이크 스탠드에 올려놓습니다. 케이크 위에 분홍색과 주황색 아이싱을 각각 한 스푼씩 떠서 가장자리까지 펴 바른 다음 두 번째 스펀지를 위에 얹습니다. 팔레트 나이프를 사용하여 두 아이싱을 케이크 위에 점을 찍어 올린 다음 상단과 측면에 골고루 펴 발라 마블링 효과를 연출합니다. 으스스한 고스트와 스프링클을 사용하는 경우 아이싱에 부드럽게 눌러줍니다. 남은 케이크는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일 동안 차갑게 보관할 수 있습니다. 얼지 않은 상태로 냉동 보관하면 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.

 

Recipe tip

Buy cooked puréed pumpkin in a can for this recipe, or steam or microwave fresh pumpkin until tender, then blitz to a silky purée.

레시피 팁

이 레시피를 위해 익힌 퓌레 호박을 캔에 담아 구입하거나 신선한 호박을 부드러워질 때까지 찌거나 전자레인지에 돌린 다음 부드러운 퓌레로 만들어 주세요.