거미줄 초콜릿 퍼지 머핀(Spider web chocolate fudge muffins)

 

Ingredients

50g dark chocolate (55% cocoa solids is fine)

85g butter

1 tbsp milk, water or coffee

200g self-raising flour

½ tsp bicarbonate of soda

85g light muscovado sugar

50g golden caster sugar

1 egg

142ml carton soured cream

For the topping

100g dark chocolate (as above)

100g white chocolate

 

재료

50g dark chocolate (55% cocoa solids is fine) 다크 초콜릿 50g (코코아 고형분 55% 괜찮음)

버터 85g

1 tbsp milk, water or coffee 우유, 물 또는 커피 1큰술

200g self-raising flour 팽창제혼합밀가루 200g 베이킹파우더가 든 밀가루

½ tsp bicarbonate of soda 베이킹소다 1/2작은술

85g light muscovado sugar 라이트 머스코바도 설탕 85g

50g golden caster sugar 골든 캐스터 설탕 50g

1 egg 달걀 1개

142ml carton soured cream 카톤 사워 크림

For the topping 토핑용

100g dark chocolate (as above) 다크 초콜릿 100g (위와 같음)

화이트 초콜릿 100g

 

메서드

단계 1

오븐을 예열하여 170C/기존 190C/가스 5를 부채질하고 머핀 틀에 10개의 종이 머핀 케이스를 깔습니다. 초콜릿을 내열 그릇에 넣고 버터와 액체를 넣으십시오. 전자레인지에 미디엄으로 30-45초 동안 녹입니다(또는 부드럽게 끓는 물이 담긴 팬 위에 그릇을 놓습니다). 혼합물을 저어주고 식히십시오.

단계 2

밀가루, 베이킹소다, 두 설탕을 볼에 섞습니다. 다른 그릇에 계란을 풀어 사워 크림을 넣고 저어준 다음 이것을 밀가루 혼합물에 붓고 식힌 초콜릿을 넣으십시오. 섞기 위해 젓습니다 – 과도하게 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 질겨질 것입니다.

단계 3

혼합물을 숟가락으로 숟가락으로 넣어 케이스에 약 4분의 3이 차도록 합니다. 잘 부풀어 오를 때까지 20분 동안 굽습니다. 둥근 칼로 가장자리를 풀고 몇 분 동안 깡통에 그대로 두었다가 와이어 랙에서 들어 올려 식힙니다.

단계 4

토핑의 경우 기름칠 방지 종이로 두 개의 짤주머니를 만듭니다(또는 두 개의 깨끗한 비닐 봉지의 끝을 잘라냅니다). 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 별도의 그릇에 넣고 전자레인지에 미디엄으로 2분 동안(또는 1단계와 같이 팬에 녹입니다). 한 봉지에 다크 초콜릿 2숟가락을 넣고 다른 봉지에 같은 화이트 초콜릿을 넣습니다.

단계 5

한 번에 하나의 머핀을 사용하여 그릇에서 다크 초콜릿을 펴서 약간 흘린 다음 그 위에 화이트 초콜릿을 네 개의 동심원으로 파이프합니다. 작은 꼬챙이를 사용하여 중앙에서 가장자리로 일정한 간격으로 원을 드래그하여 거미줄 효과를 만듭니다. 머핀 4개를 더 넣어 반복합니다. 나머지 5 개에는 화이트 초콜릿 위에 펴 바르고 어둡게 장식하십시오. 초콜릿을 만든 날에 먹는 것이 가장 좋으며, 초콜릿이 부드러울 때 더욱 좋습니다.