좀비 브레인 컵케이크(Zombie Brain Cupcakes)

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Ingredients

Cupcakes

1 1/4 c. (150 g.) all-purpose flour

1 c. (200 g.) granulated sugar

1/2 c. (40 g.) unsweetened cocoa powder

1 tsp. baking powder

1/2 tsp. baking soda

1/2 tsp. kosher salt

1/2 c. (120 ml.) buttermilk or whole milk

1/4 c. neutral oil

1 large egg, beaten

1/2 tsp. pure vanilla extract

1/4 c. boiling water

Frosting & Assembly

4 c. (455 g.) powdered sugar, sifted

1 1/2 c. (3 sticks) unsalted butter, room temperature

1 tsp. pure vanilla extract

1/4 tsp. kosher salt

2 to 3 drops (or more) neon green liquid food coloring

Red decorating gel, for drizzling

 

재료

컵케이크

1 1/4 c. (150 g.) all-purpose flour 다용도 밀가루 1 1/4컵(150g)

1 c. (200 g.) granulated sugar 그래뉴당 1컵(200g)

1/2 c. (40 g.) unsweetened cocoa powder 무가당 코코아 가루 1/2컵(40g)

1 tsp. baking powder 베이킹 파우더 1작은술

1/2 tsp. baking soda 베이킹 소다 1/2작은술

1/2 tsp. kosher salt 코셔 소금 1/2작은술

1/2 c. (120 ml.) buttermilk or whole milk 버터밀크 또는 전유 1/2 c.(120ml)

1/4 c. neutral oil 중성 오일 1/4 c.

1 large egg, beaten 달걀 큰 것 1개

1/2 tsp. pure vanilla extract 순수 바닐라 추출물 1/2작은술

1/4 c. boiling water 1/4 c. 끓는 물

Frosting & Assembly 프로스팅 및 조립

4 c. (455 g.) powdered sugar, sifted 체로 쳐진 가루 설탕 4c.(455g)

1 1/2 c. (3 sticks) unsalted butter, room temperature 실온에 둔 무염 버터 1 1/2 c.(스틱 3개)

1 tsp. pure vanilla extract 순수한 바닐라 추출물 1작은술

1/4 tsp. kosher salt 코셔 소금 1/4작은술

2 to 3 drops (or more) neon green liquid food coloring 네온 그린 액체 식용 색소 2~3방울(또는 그 이상)

Red decorating gel, for drizzling 이슬비 용 빨간색 장식 젤

 

조리법

컵케이크

1단계

오븐을 350°로 예열합니다. 표준 12컵 머핀틀에 라이너를 깔아줍니다.

2단계

큰 볼에 밀가루, 굵은 설탕, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 버터밀크, 오일, 달걀, 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 끓는 물을 붓고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.

3단계

각 라이너에 반죽을 1/4컵(60ml) 정도 채우고 옆면이 3분의 2 정도 올라오도록 채웁니다.

4단계

컵케이크가 부풀어 오르고 가운데에 찔러 넣은 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 굽습니다. 약 1시간 동안 완전히 식힙니다.

프로스팅 및 조립

1단계

거품기가 부착된 스탠드 믹서의 큰 볼(또는 전기 믹서를 사용하는 큰 볼)에 슈거 파우더, 버터, 바닐라, 소금을 넣고 프로스팅이 밝은 흰색이 되고 매우 부드러워질 때까지 2~3분간 중간 속도로 섞어줍니다. 녹색 식용 색소로 프로스팅에 색을 입히고 잘 섞일 때까지 치면서 필요에 따라 더 추가합니다.