할로윈 컵케이크(Halloween cupcakes) 3

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Ingredients

12 pumpkin cupcakes or your favorite cupcake recipe

Vanilla Buttercream

1 and 1/2 cups (340g) unsalted butter, softened to room temperature

6 cups (720g) confectioners’ sugar (see note)

6 Tablespoons (60ml) heavy cream, half-and-half, or whole milk, at room temperature

2 teaspoons pure vanilla extract

salt, to taste

Monster Cupcakes

Gel food coloring: Leaf Green, Fuchsia + Violet, Super Black

2 piping bags

2 couplers

Piping tip: small open star tip such as Wilton 21

Small candy eyeballs

Large candy eyeballs

optional: sprinkles

Jack-o’-Lantern Cupcakes

Gel food coloring: Orange, Leaf Green, Super Black

3 piping bags

Piping tips: Wilton 125, Wilton 21, small round tip such as Wilton 4

Spider Cupcakes

Gel food coloring: Super Black

1 piping bag

Piping tip: small round tip such as Wilton 4

Oreo Mini cookies

Mini candy eyeballs

 

재료

12 호박 컵케이크 또는 좋아하는 컵케이크 레시피

 

바닐라 버터크림

실온으로 부드럽게 만든 무염 버터 1과 1/2컵(340g) 1 and 1/2 cups (340g)

컨펙셔너즈 슈거(confectioners' sugar) 가루설탕 6컵(720g)(참고 참조)

6 큰술 (60ml) 헤비 크림, 하프 앤 하프 또는 전유, 실온에서

2작은술 순수 바닐라 추출물

소금, 기호에 따라

 

몬스터 컵케이크

젤 식용 색소 : 리프 그린, 자홍색 + 바이올렛, 슈퍼 블랙

짤주머니 2개

커플러 2개

배관 팁: Wilton 21과 같은 작은 오픈 스타 팁

작은 사탕 눈알 Small candy eyeballs

큰 사탕 눈알 Large candy eyeballs

선택 사항: 스프링클

 

잭-오-랜턴 컵케이크

젤 식용 색소 : 오렌지, 리프 그린, 슈퍼 블랙

짤주머니 3개

배관 팁: Wilton 125, Wilton 21, Wilton 4와 같은 작은 원형 팁

 

스파이더 컵케이크

젤 식용 색소 : 슈퍼 블랙 Super Black

짤주머니 1개

배관 팁: Wilton 4 와 같은 작은 원형 팁

오레오 미니 Oreo Mini 쿠키

미니 사탕 눈알 Mini candy eyeballs

 

지시

1. 바닐라 버터크림 만들기: 이러한 디자인 중 1개 또는 2개만 사용할 계획이라면 버터크림 레시피를 축소할 수 있으므로 시작하기 전에 레시피 노트를 참조하십시오. 패들 어태치먼트가 장착된 휴대용 또는 스탠드 믹서를 사용하여 크림이 될 때까지 약 2분 동안 버터를 중간 속도로 치십시오. 5g과 1/2컵(660g)의 설탕, 헤비 크림, 바닐라 추출물을 추가합니다. 저속으로 30초 동안 치다가 중속으로 올리고 2분 동안 치십시오. 맛. 설탕 프로스팅이 너무 달면 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 나는 항상 1/8 티스푼을 추가합니다. 버터크림에 기포가 많이 보이면 실리콘 주걱이나 나무 숟가락으로 손으로 저어 프로스팅을 그릇 측면에 대고 "으깨"면 거품이 터지는 데 도움이 됩니다. 대부분의 기포가 터질 때까지 약 1-2분 동안 이 작업을 수행합니다. 이 트릭에는 많은 팔 근육이 필요합니다!
2. Adjust if needed: 필요한 경우 조정합니다. 이 시점에서 프로스팅의 농도를 제어할 수 있습니다—프로스팅이 너무 묽으면 제과용 설탕을 최대 1/2컵(60g) 더 추가하고, 프로스팅이 너무 두꺼우면 헤비 크림을 더 추가합니다(한 번에 1테이블스푼(15ml)만 추가하고 함께 치끈 다음 맛을 보고 원하는 경우 더 추가).
3. Tint the frosting: 설탕 프로스팅을 색조: 프로스팅을 그릇에 나누어 다양한 색상을 만들 수 있습니다. 4가지 디자인을 모두 만드는 경우 프로스팅을 5개의 그릇으로 나누면 다른 색상보다 검은색 프로스팅이 덜 필요합니다. 원하는 색조의 음영에 도달할 때까지 잘 저어주면서 젤 식용 색소 몇 방울로 각 그릇을 착색합니다. 거미 컵케이크를 위해 1그릇을 흰색으로 유지하십시오. 저는 보라색 몬스터 컵케이크에 분홍빛이 도는 보라색을 만들기 위해 2가지 색상의 젤 식용 색소(Fuchsia + Violet)를 사용했습니다. 어떤 색상의 밝기를 낮추고 싶다면 이쑤시개를 사용하여 그릇에 작은 검은색 젤 식용 색소를 넣은 다음 잘 저어줍니다. 설탕이 덥는 동안 색상이 계속 어두워진다는 것을 기억하십시오.
4. 각 디자인에 대해 아래 지침을 계속 진행합니다.
5. 그린 몬스터 컵 케이크 : 작은 오픈 스타 파이핑 팁이 있는 짤주머니(저는 Wilton 21 사용)와 커플러(사용하는 경우)를 맞춥니다. 짤주머니에 녹색 프로스팅을 채웁니다. 바깥쪽에서 시작하여 중앙으로 들어가 컵케이크에 나선형을 파이프로 연결합니다. 큰 사탕 눈알을 중앙에 놓고 프로스팅에 달라붙도록 부드럽게 두드립니다.
6. 보라색 몬스터 컵 케이크 : 작은 오픈 스타 파이핑 팁이 있는 짤주머니(저는 Wilton 21 사용)와 커플러(사용하는 경우)를 맞춥니다. 짤주머니에 보라색 설탕을 채웁니다. 일정한 중간 압력을 사용하여 컵케이크가 덮일 때까지 컵케이크 표면 전체에 별을 파이핑하기 시작합니다. 작은 사탕 눈알을 프로스팅에 부드럽게 누르고 원하는 경우 스프링클로 마무리합니다.
7. 잭-오-랜턴 컵케이크: 큰 꽃잎 끝이 있는 짤주머니를 끼우고(저는 Wilton 125 사용) 오렌지 프로스팅으로 채웁니다. 작은 오픈 스타 팁이 있는 짤주머니를 끼우고(저는 Wilton 21 사용) 녹색 프로스팅으로 채웁니다. 마지막으로 작은 둥근 팁이 있는 짤주머니를 끼우고(저는 Wilton 4 사용) 검은색 프로스팅으로 채웁니다. 오렌지 프로스팅에 파이핑으로 시작하십시오. 한쪽에서 시작하여 컵케이크의 곡선을 따라 위에서 아래로 둥근 선을 그립니다. 반대쪽도 반복한 다음 중앙을 향해 움직여 측면을 번갈아 가며 중앙을 따라 수직선으로 마무리합니다. 녹색 프로스팅을 사용하여 호박 줄기에 파이프를 꽂습니다. 블랙 프로스팅을 사용하여 눈, 코, 입에 파이프를 바르십시오. 원하는 대로 구피 또는 으스스하게 만들어 보세요!
8. 스파이더 컵 케이크 : 이 디자인에는 흰색과 검은색 설탕 프로스팅만 있으면 됩니다. 작은 둥근 팁이 있는 짤주머니를 맞춥니다(저는 Wilton 4 사용). 짤주머니에 검은색 프로스팅을 채웁니다. 작은 오프셋 아이싱 주걱이나 칼을 사용하여 컵케이크에 흰색 프로스팅을 펴 바르고 바깥쪽과 상단을 부드럽게 펴 바릅니다. 거미줄을 만들려면 검은색 프로스팅을 사용하여 상단을 가로질러 3개의 십자형 직선을 파이프하여 6개의 삼각형 모양 섹션을 만듭니다. 각 섹션 사이에 2개씩 약간 구부러진 선으로 연결하여 거미줄을 만듭니다. 거미를 만들려면 미니 오레오 쿠키의 절반을 거미줄에 놓고 프로스팅에 부드럽게 눌러 붙도록 합니다. 눈을 위해 검은 색 프로스팅 점 2 개를 파이프로 연결 한 다음 검은 색 설탕 프로스팅 점에 작은 사탕 눈알 2 개를 붙입니다. Oreo의 양쪽에 4개의 검은색 선을 파이핑하여 8개의 작은 거미 다리를 만들어 마무리합니다.
9. 서빙하기 전에 최대 몇 시간 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 실온에서 보관하십시오. 자세한 내용은 아래의 미리 만들기 지침을 참조하십시오. 남은 컵케이크는 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요. 장식된 컵케이크를 보관하고 운반하기 위해 컵케이크 캐리어를 추천합니다.

 

노트

1. 미리 지시 사항 만들기: 이 컵케이크는 오래 두면 사탕 눈동자의 '동공'이 약간 묽어지기 때문에 만든 당일에 서빙하는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전날 밤에 장식해야 하는 경우에는 뚜껑을 덮지 않은 채로 보관하세요. 컵케이크는 하루 전에 미리 만들어 뚜껑을 덮어 실온에 보관할 수 있지만, 서빙할 당일에 장식하는 것이 좋습니다.

2. 특수 도구(제휴 링크): 전기 믹서(휴대용 또는 스탠드 Handheld or Stand ) | 실리콘 주걱 Piping Bags 또는 나무 숟가락 Reusable or Disposable) | 파이핑 백(재사용 가능 또는 일회용) | 컵케이크 캐리어 Cupcake Carrier | 4가지 컵케이크 디자인에 필요한 파이핑 팁, 젤 식용 색소 및 장식은 위의 재료 목록을 참조하세요.

3. Confectioners’ Sugar 가루설탕: 가루설탕이 특히 덩어리진 경우 계량하여 사용하기 전에 1-2번 체로 쳐보는 것이 좋습니다.

4. 헤비 크림: 나는 가장 크림 농도를 위해 헤비 크림을 사용하는 것을 좋아합니다. 필요한 경우 반반 또는 전유를 대신 사용할 수 있습니다. 지방이 낮을수록 버터크림의 크림 같은 느낌이 줄어듭니다. 어떤 것을 사용하든 실온에 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 프로스팅이 분리되거나 거칠게 보일 수 있습니다.

5. 바닐라 버터크림: 이 조리법의 설탕 프로스팅의 양은 약 4+ 컵을 산출합니다. 디자인 중 1개 또는 2개만 사용하는 경우 이 바닐라 버터크림 레시피 vanilla buttercream recipe 의 프로스팅 양은 충분할 것입니다. 4가지 디자인을 모두 사용할 계획이라면 위의 금액을 사용하십시오. 프로스팅에 대한 추가 팁이나 문제 해결 조언이 필요한 경우 바닐라 버터크림 vanilla buttercream 게시물을 참조하세요.

 

온라인에서 찾기: https://sallysbakingaddiction.com/halloween-cupcakes/