마녀 손가락 쿠키(Witch Finger Cookies)

 

Ingredients

 

Vegetable oil cooking spray

2 cups all-purpose flour

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon fine salt

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, at room temperature

1 cup sugar

1 large egg, at room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

28 large sliced almonds

1/2 cup raspberry jam

 

재료

식물성 오일 쿠킹 스프레이

다용도 밀가루 2컵

베이킹 파우더 1/2작은술

고운 소금 1/4작은술

무염 버터 1/2컵(스틱 1개), 실온 보관

설탕 1컵

큰 달걀 1개, 실온 보관

순수한 바닐라 추출물 1작은술

큰 아몬드 슬라이스 28개

라즈베리 잼 1/2컵

 

1. 오븐 중앙에 오븐 선반을 놓습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 식물성 오일 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 실리콘 베이킹 매트를 깔아 오븐을 325도로 예열합니다. 따로 보관합니다.
2. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 따로 보관합니다.
3. 패들이 부착된 스탠드 믹서의 볼에 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신폭신해질 때까지 약 2~3분간 필요에 따라 주걱으로 볼의 측면을 긁어내면서 섞어줍니다. 달걀과 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 반죽이 될 때까지 서서히 섞어줍니다.
4. 한 번에 약 1 1/2큰술의 반죽을 사용하여 손바닥 사이로 반죽을 5인치 길이의 손가락으로 약 1/2인치 두께로 굴립니다. 얇게 썬 아몬드를 손가락 끝에 꾹 눌러 손톱 모양을 만듭니다. 각 손가락의 중앙에 약 1/4인치 깊이와 1/2인치 길이로 가로로 여러 번 칼집을 내어 너클을 만듭니다. 잘라낸 양쪽의 반죽을 눌러 너클 모양을 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 손가락을 배열하고 옅은 노릇해질 때까지 16~18분간 굽습니다. 손가락을 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
5. 작은 냄비에 잼을 넣고 약 2분간 따뜻해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 손가락의 뭉툭한 끝 부분을 따뜻한 잼에 담그고 접시에 담습니다.