할로윈 거미 컵케이크(Spider Cupcakes for Halloween)

 

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Spider Cupcakes for Halloween (traditional or gluten-free)

 

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Prep Time: 40 minCook Time: 18 minReady in: 2 h

Yield: 24 cupcakes

 

Ingredients

Cupcakes:

2 cups (400 grams) granulated sugar or coconut sugar or 1 cup (320 grams) honey

1 3/4 cups (236 grams) flour (see notes for options)1

3/4 cup (85 grams) cocoa powder (I used Dutch-process)

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

2 large eggs (50 grams each, out of shell) or 2 chia eggs2

1 cup (240 milliliters) milk3

1/2 cup (120 milliliters) oil4

2 teaspoons vanilla extract

3/4 cup (177 milliliters) boiling water5

Cream Cheese Frosting:

2/3 cup (150 grams) unsalted butter, softened

two 8-ounce packages (450 grams total) full-fat cream cheese6, room temp

1/8 teaspoon salt

1/2 teaspoon vanilla extract

2 cups (240 grams) powdered sugar

Decoration:

24 Oreos (use GF Oreos if you're gluten-free)

1 1/3 cups (226 grams) semi-sweet chocolate chips or chopped chocolate

48 candy eyes

 

재료

컵케이크:

2 cups (400 grams) granulated sugar or coconut sugar or 1 cup (320 grams) honey 그래뉴당 또는 코코넛 설탕 2컵(400g) 또는 꿀 1컵(320g)

1 3/4 cups (236 grams) flour (see notes for options)1 밀가루 1 3/4컵(236g)(옵션은 참고)

3/4 cup (85 grams) cocoa powder (I used Dutch-process) 코코아 파우더 3/4컵(85g)(저는 네덜란드 공법을 사용했습니다)

1 teaspoon baking powder 베이킹 파우더 1작은술

1 teaspoon baking soda 베이킹 소다 1작은술

1 teaspoon salt 소금 1작은술

2 large eggs (50 grams each, out of shell) or 2 chia eggs2 큰 달걀 2개(껍질 벗긴 것, 각 50g) 또는 치아 달걀 2개

1 cup (240 milliliters) milk3 우유 1컵(240밀리리터)

1/2 cup (120 milliliters) oil4 기름 1/2컵(120밀리리터)

2 teaspoons vanilla extract 바닐라 추출물 2작은술

3/4 cup (177 milliliters) boiling water5 끓는 물 3/4컵(177밀리리터)

크림 치즈 프로스팅:

2/3 cup (150 grams) unsalted butter, softened 부드러워진 무염 버터 2/3컵(150g)

two 8-ounce packages (450 grams total) full-fat cream cheese6, room temp실온에 둔 풀팻 크림 치즈6 8온스(총 450g) 2개

1/8 teaspoon salt 소금 1/8작은술

1/2 teaspoon vanilla extract 바닐라 추출물 1/2작은술

2 cups (240 grams) powdered sugar 가루설탕 2컵(240g)

장식:

24 Oreos (use GF Oreos if you're gluten-free) 오레오 24개(글루텐 프리인 경우 GF 오레오 사용)

1 1/3 cups (226 grams) semi-sweet chocolate chips or chopped chocolate약간 달콤한 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 1 1/3컵(226g)

48 candy eyes 캔디 아이 48개

 

Directions 방법

컵케이크 만들기:

1. 오븐을 350°C(175°F)로 예열합니다. 머핀 팬 2줄에 라이너 24장을 깔아줍니다.
2. 큰 볼에 설탕(꿀을 사용했다면 아직 넣지 마세요), 밀가루, 코코아, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 달걀, 우유, 꿀(꿀을 사용하는 경우), 오일, 바닐라를 추가합니다. 잘 섞일 때까지 섞은 다음 끓는 물을 넣고 저어줍니다. 반죽이 거의 물처럼 묽어집니다.
4. 각 라이너에 반죽을 반 정도만 채웁니다.
5. 18분간 또는 이쑤시개로 찔러보면 촉촉한 부스러기가 나오지만 액체가 나오지 않을 때까지 굽습니다.
6. 팬에서 5분간 식힌 다음 랙에 꺼내 식힙니다. 프로스팅하기 전에 1시간 정도 완전히 식힙니다.

 

프로스팅을 만듭니다:

1. 컵케이크가 식으면 프로스팅을 준비합니다. 버터와 크림치즈를 부드럽고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
2. 소금과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 가루 설탕을 한 번에 1/2컵씩 넣고 푹신푹신해질 때까지 섞어줍니다.
3. 식힌 컵케이크 위에 프로스팅을 5티스푼 정도 펴 바릅니다.

 

장식합니다:

1. 캔디 아이는 서빙 직전에만 발라야 한다는 점에 유의하세요. 캔디 눈을 몇 시간 동안 냉장 보관하면 냉장고의 습기로 인해 검은 눈동자에 약간의 출혈이 생길 수 있기 때문입니다. 오레오와 다리는 하루 전에 미리 컵케이크에 추가하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.
2. 오레오를 비틀어 프로스팅이 없는 면이 위로 향하도록 컵케이크 위에 올려놓습니다. 원하는 경우 오레오를 통째로 사용해도 됩니다.
3. 작은 냄비에 초콜릿을 넣고 약한 불에서 저어가며 녹입니다.

 

참고 사항

1. 밀가루는 다용도 밀가루, 흰 통밀가루 또는 통밀가루를 사용할 수 있습니다. 글루텐 프리인 경우, 밥스 레드 밀 1대 1 글루텐 프리 베이킹 밀가루 1 3/4컵(236g) 또는 킹 아서 글루텐 프리 측정용 밀가루 1 3/4컵(236g)을 사용하세요.
2. 이 레시피의 치아 에그를 만들려면 치아 씨드 가루 2큰술과 물 6큰술을 잘 섞을 때까지 섞어줍니다. 일반 달걀처럼 끈적끈적해질 때까지 1~2분간 그대로 둡니다.
3. 코코넛 밀크 통조림을 사용하는 경우, 유제품 우유처럼 묽어지도록 물을 붓습니다. 코코넛 밀크와 물을 반반씩 섞어도 되나요?
4. 기름은 카놀라유, 식물성 기름, 포도씨유, 올리브유(비싸고 향이 강한 것 말고)를 사용해도 됩니다. 중성적인 것이면 무엇이든 좋습니다.
5. 많은 물처럼 들리겠지만 1컵이면 충분합니다!
6. 북미 이외의 지역에 거주하고 미국식 브릭 크림 치즈가 아닌 토스트용 크림 치즈(작은 플라스틱 통에 들어 있는)가 있다면 300g짜리 크림 치즈 두 팩을 구입해 무명천 중앙에 놓고 크림 치즈가 450g이 남을 때까지 액체를 짜내세요.