초콜릿 미라 쿠키(Chocolate Mummy Cookies) 2

 

Ingredients

Chocolate Cookie Dough

1 stick of vegan butter (110g)

100 grams cane sugar (3.5 oz)

100 grams brown sugar (3.5 oz)

1 tablespoons vegetable oil (15 ml)

1 tablespoons hazelnut syrup (optional) (15 ml)

60 mililiters unsweetened plant milk, eg: almond, oat, soy (4 tbsp)

60 grams unsweetened cocoa powder (2.1 oz)

2 teaspoon cornstarch, or tapioca starch

180 grams unbleached all-purpose flour (6.3 oz)

1 ½ teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

150 grams vegan semi-sweet chocolate chips (5.3 oz)

For the Mummy face

85 grams vegan white chocolate (chopped, or chips) (2.9 oz)

1 teaspoon vegetable oil

30 vegan googly eyes

 

Instructions

1. Preheat the oven to 180°C / 350°F.

2. To make the cookie dough beat butter in a mixing bowl until creamy. Add cane sugar and brown sugar, and mix again. Once sugars and butter are blended well add oil and plant milk and beat again. If using hazelnut syrup, add now as well. Sieve cornstarch, cocoa powder, baking powder, baking soda, and flour. into a bowl to combine. Then add in three sections (cup by cup) to the butter-sugar mixture while beating with an electric mixer. Mix until just combined. The dough will be very sticky. With a spatula fold in the semi-sweet chocolate chips.

3. With an ice cream scoop, scoop dough onto a prepared baking sheet until no dough remains. Make sure to keep space in between them because the cookie dough balls will melt. Bake cookies for 12 minutes. (If you want them softer, take them out of the oven earlier. For crispier cookies bake them a couple of minutes longer.)

4. Allow cookies to cool on the baking sheet for 5 minutes before transferring to a cooling rack. Let cool completely before decorating.

5. To decorate the cookies melt white chocolate with a water bath. Add boiled, hot water to a shallow bowl. Place your chocolate and oil in a heatproof bowl, and set the bowl directly in the hot water. Alternatively, you can microwave the white chocolate with the oil, stirring every twenty seconds until smooth and creamy. Use a spoon and drizzle back and forth across the cookies making the mummy wraps. Add googly eyes while the white chocolate is still soft. Allow chocolate to cool and set.

6. Once chocolate is set serve and enjoy your spooky vegan Halloween mummy cookies!

 

Notes

*Where to find vegan white chocolate? One brand that is easily available at Walmart is Organic Great Value White Chocolate Chips, but there are many other white chocolate brands you could use. Alternatively, make your own.

Where to find vegan Googly Eyes? Many stores carry googly eyes, unfortunately, many of these have egg whites, milk powder, or confectioners glaze (shellac) added. So make sure to check the ingredient list before purchasing! Lots of Etsy stores carry vegan googly eyes too, but I also have a great googly eye recipe for you to make your very own!

 

재료

초콜릿 쿠키 반죽

비건 버터 스틱 1개(110g)

사탕수수 설탕 100g(3.5온스)

흑설탕 100g(3.5온스)

식물성 오일 1큰술(15ml)

헤이즐넛 시럽 1큰술(선택 사항)(15ml)

무가당 식물성 우유 60밀리리터(예: 아몬드, 귀리, 콩) 4큰술

무가당 코코아 파우더 60g(2.1온스)

옥수수 전분 또는 타피오카 전분 2작은술

표백하지 않은 다용도 밀가루 180g(6.3온스)

베이킹 파우더 1 ½작은술

베이킹 소다 1작은술

비건 세미 스위트 초콜릿 칩 150g(5.3온스)

미라 얼굴용

비건 화이트 초콜릿(다진 것 또는 칩) 85g(2.9온스)

식물성 오일 1작은술

비건 구글리 아이 30개

 

Instructions

1. 오븐을 180°C/ 350°F로 예열합니다.

2. To make the cookie dough 쿠키 반죽을 만들기 위해 믹싱 볼에 버터를 넣고 크림이 될 때까지 섞어줍니다. 사탕수수 설탕과 흑설탕을 넣고 다시 섞어줍니다. 설탕과 버터가 잘 섞이면 오일과 식물성 우유를 넣고 다시 한 번 섞어줍니다. 헤이즐넛 시럽을 사용하는 경우 지금 추가합니다. 옥수수 전분, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 밀가루를 체에 쳐서 볼에 넣고 섞습니다. 그런 다음 전기 믹서로 치면서 버터-설탕 혼합물을 세 부분(컵씩)으로 나누어 추가합니다. 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 반죽이 매우 끈적거릴 것입니다. 주걱으로 약간 달콤한 초콜릿 칩을 넣고 접습니다.

3. 아이스크림 스쿱으로 반죽이 남지 않을 때까지 준비된 베이킹 시트에 반죽을 떠서 올립니다. 쿠키 반죽 볼이 녹을 수 있으므로 쿠키 반죽 사이에 공간을 두어야 합니다. Bake cookies for 12 minutes.쿠키를 12분간 굽습니다. (더 부드럽게 굽고 싶으면 더 일찍 오븐에서 꺼냅니다. 더 바삭한 쿠키를 원하면 몇 분 더 구워주세요.)

4. 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 쿨링 랙으로 옮깁니다. 완전히 식힌 후 장식합니다.

5. To decorate the cookies 쿠키를 장식하려면 화이트 초콜릿을 수조에서 녹입니다. 얕은 그릇에 끓인 뜨거운 물을 넣습니다. 내열 볼에 초콜릿과 오일을 넣고 뜨거운 물에 바로 넣습니다. 또는 화이트 초콜릿을 오일과 함께 20초마다 저어가며 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 전자레인지에 돌릴 수 있습니다. 숟가락을 사용하여 쿠키를 앞뒤로 이슬비를 뿌려 미라 랩을 만듭니다. 화이트 초콜릿이 아직 부드러울 때 구글리 눈을 추가합니다. 초콜릿을 식혀서 굳힙니다.

6. 초콜릿이 완성되면 으스스한 비건 할로윈 미라 쿠키를 서빙하고 즐기세요!

 

참고 사항

*비건 화이트 초콜릿은 어디에서 찾을 수 있나요? 월마트에서 쉽게 구할 수 있는 브랜드 중 하나는 유기농 그레이트 밸류 화이트 초콜릿 칩이지만, 다른 화이트 초콜릿 브랜드도 많이 있습니다. 또는 직접 만들 수도 있습니다.

비건 구글리 아이즈는 어디에서 찾을 수 있나요? 많은 매장에서 구글리 아이를 판매하지만, 안타깝게도 달걀흰자, 분유 또는 제과용 글레이즈(셸락)가 첨가된 제품이 많습니다. 따라서 구매하기 전에 성분 목록을 꼭 확인하세요! 많은 Etsy 스토어에서 비건 구글리 아이도 판매하고 있지만, 직접 만들 수 있는 훌륭한 구글리 아이 레시피도 있습니다!