초콜릿 거미줄 도넛(Chocolate Spider Web Doughnuts)

 

CHOCOLATE SPIDER WEB DOUGHNUTS

Author: Lindsay Nathanson

Ingredients

FOR THE DOUGHNUTS

2 1/2 tablespoons unsalted butter, melted

1/4 cup brown sugar

1/4 cup sugar

1 egg

1 teaspoon vanilla extract

1/3 cup cocoa

3/4 cup flour

1/2 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

5 oz. milk

Large piping bag

Doughnut Pan

FOR THE ICING

3 cups powdered sugar

1/4 cup milk

1 1/2 teaspoons vanilla extract

Purple food coloring

6 oz white melting chocolate

Piping bag

Small round tip

 

 

초콜릿 거미줄 도넛

Author: Lindsay Nathanson 저자: 린제이 나단슨

재료

도넛용

녹인 무염 버터 2 1/2 큰술

brown sugar 황설탕 1/4 컵

설탕 1/4 컵

1 egg 달걀 1개

바닐라 추출물 1작은술

코코아 1/3 컵

3/4 cup flour 밀가루 3/4 컵

베이킹 소다 1/2작은술

소금 1/4 작은 술

우유 5 온스

 

5온스=141g

 

큰 파이핑 백 짤주머니

도넛 팬

아이싱용

가루 설탕 3 컵

우유 1/4 컵

바닐라 추출물 1 1/2작은술

보라색 식용 색소

화이트 멜팅 초콜릿 6온스

 

6oz=170g

 

파이핑 백

Small round tip 작은 원형 팁

 

Instructions

도넛용

1. 오븐을 350도로 예열하고 도넛 팬에 붙지 않는 스프레이를 뿌립니다. 따로 보관합니다.

2. 중간 크기의 볼에 코코아, 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘핑합니다. 따로 보관하세요.

3. 패들이 부착된 스탠드 믹서에 버터와 설탕을 함께 섞어줍니다.

4. 달걀과 바닐라 추출물을 추가합니다. 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.

5. 건조한 재료를 추가하고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.

6. 우유를 천천히 붓고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.

7. 7. 파이핑 백을 사용해 도넛 팬에 반죽을 파이핑합니다. 각 도넛을 2/3 정도 채웁니다.

8. 8~10분간 굽습니다. 도넛을 팬에서 식힙니다.

아이싱용

1. 아래에 황산지를 깔고 와이어 랙을 설치합니다.

2. 중간 크기의 볼에 가루 설탕, 우유, 모조 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다.

3. 원하는 식용 색소 몇 방울을 넣고 섞어줍니다.

4. 도넛을 아이싱에 반쯤 담근 후 와이어 랙에 올립니다.

5. 전자레인지용 볼에 초콜릿을 넣고 30초 단위로 녹입니다.

6. 6. 작은 둥근 팁이 달린 파이핑 백을 준비합니다(저는 2번을 사용했습니다).

7. 화이트 초콜릿의 약 1/3을 준비된 파이핑 백에 넣습니다.

8. 도넛 중앙에서 바깥쪽까지 8줄로 균등하게 파이핑합니다.

9. 도넛 중앙 근처의 두 줄을 넓은 “U”자 모양으로 연결합니다. 원래의 “U”자 모양으로 돌아올 때까지 나머지 선들을 도넛 주변까지 “U”자 모양으로 계속 연결합니다.

10. 선의 절반 정도까지 이 과정을 반복합니다.

11. 라인의 3/4 정도까지 이 과정을 반복합니다.

 

참고

*도넛 12개