풀-파트 묘지 컵케이크(Pull-Apart Graveyard Cupcakes)

Level: Advanced

Total: 2 hr 35 min

Prep: 1 hr

Inactive: 1 hr 10 min

Cook: 25 min

Yield: 24 cupcakes

 

Ingredients

 

Cupcakes:

3 cups all-purpose flour

1 tablespoon baking powder

1 teaspoon kosher salt

1/2 cup grape jelly

1 cup granulated sugar

4 large eggs, at room temperature

12 ounces (3 sticks) unsalted butter, melted

2 tablespoons pure vanilla extract

2/3 cup milk

Frosting:

10 ounces (2 1/2 sticks) unsalted butter, at room temperature

1/4 teaspoon kosher salt

3 1/2 cups confectioners' sugar, spooned and leveled

3 tablespoons milk

10 chocolate sandwich cookies, coarsely crushed

Decorations:

15 large white marshmallows

1/4 cup finely crushed chocolate sandwich cookies (about 3 cookies)

1 tablespoon black or dark green decorating sugar

One 6.4-ounce tube black decorating icing, with tips

5 oval-shaped vanilla and chocolate sandwich cookies

One 7-ounce tube marzipan

3 round lollipops, wrapped

1/4 cup orange decorating sugar

One 6.4-ounce tube green decorating icing, with tips

Seven 8-inch pieces black licorice

 

레벨: 레벨: 고급

총 소요 시간: 2시간 35분

준비: 1시간

비활성: 1시간 10분

조리: 25분

산출량: 컵케이크 24개

 

재료

 

컵케이크:

3 cups all-purpose flour 다용도 밀가루 3컵

베이킹 파우더 1큰술

코셔 소금 1작은술

포도 젤리 1/2 컵

1 cup granulated sugar 굵은 설탕 1컵

4 large eggs, at room temperature 큰 달걀 4개, 실온 보관

12 ounces (3 sticks) unsalted butter, melted 녹인 무염 버터 12온스(스틱 3스틱)

순수한 바닐라 추출물 2 큰술

우유 2/3컵

프로스팅:

무염 버터 10온스(2 1/2 스틱), 실온에서 녹임

코셔 소금 1/4작은술

3 1/2 cups confectioners' sugar, spooned and leveled 숟가락으로 떠서 수평을 맞춘 가루설탕 3 1/2 컵

우유 3 큰술

굵게 부순 초콜릿 샌드위치 쿠키 10개

 

오레오 Amazon.com: OREO Chocolate Sandwich Cookies, 13.29 oz : Grocery & Gourmet Food

장식:

큰 흰색 마시멜로 15개

잘게 부순 초콜릿 샌드위치 쿠키 1/4컵(쿠키 약 3개)

검은색 또는 진한 녹색 장식용 설탕 1큰술

블랙 장식 아이싱 6.4온스 튜브 1개(팁 포함)

타원형 바닐라 및 초콜릿 샌드위치 쿠키 5개

마지팬 7온스 튜브 1개

포장된 동그란 막대사탕 3개

오렌지 장식 설탕 1/4컵

녹색 장식 아이싱 6.4온스 튜브 1개(팁 포함)

블랙 리코리스 8인치 조각 7개 Amazon.com : RJ's Soft Australian Licorice, Original Black Flavor, Resealable Bag, 7 Ounce (8-Pack) | Non-GMO, No Palm Oil, Plant Based | Soft & Chewy Licorice Candy, Made in Australia : Grocery & Gourmet Food

 

지침

 

1. 컵케이크용: 오븐을 350도로 예열하고 12컵 표준 머핀틀 두 개에 종이 컵케이크 라이너를 깔아줍니다.
2. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어줍니다. 포도 젤리를 전자레인지에 20~30초간 풀어질 때까지 데운 후 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 따로 보관합니다.
3. 다른 중간 크기의 볼에 설탕과 달걀을 넣고 전기 믹서로 가볍고 거품이 날 때까지 약 2분간 섞어줍니다. 치면서 버터를 서서히 부은 다음 바닐라를 넣습니다.
4. 천천히 섞으면서 마른 재료의 절반을 넣은 다음 우유를 모두 넣습니다. 반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의하면서 나머지 마른 재료를 차례로 넣습니다.
5. 반죽 2컵을 건져내고 포도 젤리를 넣고 저어줍니다. 노란색과 포도색 반죽을 번갈아 가며 라이너의 3분의 2 정도까지 골고루 채웁니다.
6. 컵케이크 중앙에 찔러 넣은 테스터가 깨끗하게 나오고 윗부분이 만졌을 때 가볍게 튀어나올 때까지 20~22분간 구워줍니다. 팬을 랙에 올려 10분간 식힌 다음 컵케이크를 랙으로 옮겨 완전히 식혀 약 1시간 동안 식힙니다.
7. 프로스팅을 준비합니다: 큰 볼에 버터와 소금을 넣고 푹신하고 잘 섞일 때까지 치댑니다. 제과용 설탕을 부드럽고 폭신폭신해질 때까지 서서히 섞어줍니다. 우유를 한 번에 한 스푼씩 넣어 프로스팅이 퍼지기 좋은 농도가 될 때까지 섞어줍니다. 으깬 쿠키를 넣고 큰 덩어리가 작은 조각으로 부서지고 프로스팅이 얼룩덜룩한 회색빛을 띨 때까지 계속 섞어줍니다.
8. 장식을 위해: 큰 접시나 도마에 컵케이크를 4줄로 배열합니다. 각 컵케이크 사이에 마시멜로를 한 줄에 5개씩 넣어 컵케이크 사이의 틈을 채웁니다. 하나의 케이크처럼 보이도록 직사각형 전체에 프로스팅을 펴 바릅니다. 쿠키 부스러기와 검은색 장식용 설탕을 뿌립니다.
9. 묘비 만들기: 검은색 장식 아이싱과 작은 원형 팁을 사용하여 타원형 샌드위치 쿠키의 윗부분에 “RIP” 또는 다른 한 단어 비문을 쓰고 묘지 주변에 무작위로 컵케이크에 붙입니다.
10. 유령 만들기: 마지팬 튜브의 3분의 2를 떼어내고 왁스 종이 또는 유산지 2장 사이에 놓습니다. 약 1/8인치 두께로 말아서 4인치 비스킷 커터를 사용하여 3등분합니다. 3라운드 모두 스크랩을 모아 다시 말아야 할 수도 있습니다. 포장된 막대 사탕을 감싸고 묘비 주위의 컵케이크에 붙입니다. 검은색 장식 아이싱과 같은 둥근 팁을 사용하여 유령의 눈과 입을 점으로 찍습니다.
11. 호박과 나뭇잎을 만듭니다: 남은 마지팬을 4개의 작은 조각으로 나누어 각각 공 모양으로 굴립니다. 주황색 설탕을 묻힐 때까지 굴려서 묘지 주변에 놓습니다. 검은색 아이싱으로 작은 줄기를 만듭니다. 녹색 장식 아이싱 튜브에 나뭇잎이나 리본 팁을 끼워 묘지 주변의 흙과 호박을 뚫고 나오는 초록색 잔디 조각을 점으로 찍습니다.
12. 테두리를 만들려면: 감초 조각 6개를 크기에 맞게 잘라 케이크 주위에 테두리를 만들고 앞면 가운데는 열어둡니다. 일곱 번째 조각을 거꾸로 “U”자로 구부려 앞쪽의 컵케이크 2개에 붙여 아치형 게이트웨이를 만듭니다.

 

요리사 참고 사항

장식용 아이싱에 팁이 없는 경우, 작은 원형 금속 팁이나 작은 금속 잎 또는 리본 팁이 달린 작은 비닐봉지나 파이핑 백에 아이싱을 짜서 넣을 수 있습니다.

 

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