매콤한 육즙 루시퍼 슬라이더(Spicy Juicy Lucy-fer Sliders)

 

Level: Easy

Total: 50 min

Prep: 15 min

Cook: 35 min

Yield: 4 to 6 servings (12 sliders)

Ingredients

 

2 tablespoons olive oil

1 large onion, thinly sliced (about 3 cups)

2 chipotle peppers in adobo, finely chopped

2 cloves garlic, minced

Kosher salt and freshly ground black pepper

1 1/2 pounds ground beef

4 ounces pepper jack cheese, cut into 12 equal pieces

1/4 cup ketchup

1 tablespoon balsamic vinegar

12 slider-size potato buns, split and toasted

 

레벨: 쉬움

총 소요 시간: 50분

준비: 15분

조리: 35분

1회 제공량: 4~6인분(슬라이더 12개)

 

재료

올리브 오일 2 큰술

얇게 썬 큰 양파 1개(약 3컵)

잘게 다진 아도보 치폴레 고추 2개

다진 마늘 2쪽

코셔 소금과 갓 갈은 후추

갈은 소고기 1 1/2 파운드

12등분으로 자른 페퍼 잭 치즈 4온스

케첩 1/4 컵

발사믹 식초 1 큰술

찢어서 구운 슬라이더 크기의 감자 번 12개

 

 

조리법

1. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불에 올린 후 양파를 넣어 고르게 펴줍니다. 저어주지 않고 양파 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5분간 조리합니다. 양파를 저어주고 가끔 저어가며 갈색이 되고 캐러멜이 될 때까지 20분간 더 조리합니다. 치포틀, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 추가합니다. 향이 나고 잘 섞일 때까지 1~2분간 조리한 후 불에서 내립니다.
2. 오븐 브로일러를 예열합니다. 고기를 각각 약 2온스씩 12등분합니다. 각 치즈 조각으로 패티를 만들어 지름 2 1/2~3인치 크기로 납작하게 만듭니다. 포장한 패티를 호일을 깐 베이킹 시트에 올리고 모든 패티에 소금 3/4작은술을 뿌립니다.
3. 치즈가 녹고 버거 속이 약간 분홍색이 될 때까지 약 6분간 굽습니다. 버거는 치즈가 녹으면서도 육즙이 유지되도록 중간 정도까지 익혀야 합니다.
4. 작은 볼에 케첩, 발사믹, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어줍니다. 버거에 케첩 소스를 약간 바르고 나머지는 버거의 아래쪽 반으로 나눕니다. 각 아래쪽 번 위에 버거를 올리고 매운 양파를 얹은 후 위쪽 번으로 마무리합니다. 따뜻하게 제공합니다.

 

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