할로윈 레이어 케이크(Halloween Layer Cake)

 

Halloween Layer Cake

TOTAL TIME: Prep: 20 min. Bake: 30 min. + cooling.

YIELD: 16 servings

 

Ingredients

1 cup butter, softened

2 cups sugar

4 large eggs, room temperature

3 cups all-purpose flour

1 tablespoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1 cup 2% milk

1/4 cup baking cocoa

1/4 cup water

1/2 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon orange extract

1 tablespoon grated orange zest

10 drops yellow food coloring

6 drops red food coloring

FROSTING:

9 ounces cream cheese, softened

5-3/4 cups confectioners' sugar

2 tablespoons 2% milk

8 drops yellow food coloring

6 drops red food coloring

GLAZE:

3 ounces semisweet chocolate

1/3 cup heavy whipping cream

Candy corn for garnish

 

재료

부드러워진 버터 1컵

설탕 2컵

큰 달걀 4개, 실온

다용도 밀가루 3컵

베이킹 파우더 1 큰술

소금 1/2작은술

2% 우유 1컵

베이킹 코코아 1/4 컵

물 1/4 컵

바닐라 추출물 1/2 작은 술

오렌지 추출물 1/2작은술

간 오렌지 제스트 1 큰술

노란색 식용 색소 10방울

빨간색 식용 색소 6방울

프로스팅

연화 크림 치즈 9온스

가루설탕 5-3/4 컵

우유 2% 2 큰술

노란색 식용 색소 8방울

빨간색 식용 색소 6방울

글레이즈

약간 달콤한 초콜릿 3온스

진한 휘핑 크림 1/3컵

장식용 캔디 옥수수

 

방법

1. 볼에 버터와 설탕을 넣고 5~7분간 가볍고 폭신폭신해질 때까지 크림을 바릅니다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣고 잘 섞어줍니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞고 크림이 된 혼합물에 우유를 번갈아 가며 넣습니다. 잘 섞어주세요. 코코아, 물, 바닐라를 섞고 케이크 반죽 2컵을 넣고 저어줍니다.

2. 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 9인치 원형 베이킹 팬에 붓습니다. 남은 반죽에 오렌지 추출물, 제스트, 식용 색소를 추가합니다. 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 9인치 원형 베이킹 팬 두 개에 붓습니다. 350°에서 30분간 또는 케이크 테스트가 완료될 때까지 굽습니다. 10분간 식힌 후 팬에서 와이어 랙으로 옮깁니다.

3. 볼에 모든 프로스팅 재료를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 케이크 접시에 오렌지 케이크 층 1개를 올리고 프로스팅 1/2컵을 펴 바릅니다. 초콜릿 층을 얹고 프로스팅 1/2컵을 펴 바릅니다. 두 번째 오렌지 레이어를 올립니다. 각 케이크의 측면과 상단에 프로스팅을 입힙니다.

4. 초콜릿과 크림을 전자 레인지에 넣고 한 번 저어주면서 1-1/2분간 또는 잘 섞일 때까지 사용합니다. 부드러워질 때까지 저어주고 2분간 식힙니다. 케이크 위에 천천히 붓고 글레이즈가 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 캔디콘으로 장식합니다.

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