호박 크링클 쿠키(Pumpkin Crinkle Cookies)

 

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Ingredients

For Cookies:

2 cups all-purpose flour

1 tablespoon pumpkin pie spice

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

½ cup unsalted butter, softened

½ cup brown sugar, packed

½ cup granulated sugar

1 large egg

1 cup pumpkin puree, not pie filling

1 teaspoon vanilla extract

For Rolling:

1 cup powdered sugar

 

재료

쿠키용

다용도 밀가루 2컵

호박 파이 스파이스 1큰술

베이킹 파우더 1작은술

베이킹 소다 1작은술

소금 ½작은술

무염 버터 ½ 컵, 부드러워진 것

포장된 갈색설탕 ½컵

굵은 설탕 ½컵

큰 달걀 1개

파이 필링이 아닌 호박 퓨레 1컵

바닐라 추출물 1작은술

롤링용

가루 설탕 1컵

 

조리법

1. 오븐을 화씨 350도로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다.
2. 중간 크기의 볼에 밀가루, 호박 파이 스파이스, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 함께 섞어줍니다.
3. 별도의 큰 볼에 흑설탕, 굵은 설탕, 달걀, 호박, 버터, 바닐라를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 마른 재료를 젖은 재료에 넣고 섞일 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 반죽은 다소 축축하고 끈적끈적할 것입니다.
5. 가루 설탕을 추가해 다른 볼에 옮겨 담습니다. 큰 스푼 크기의 쿠키 스쿱을 사용하여 가루 설탕이 담긴 그릇에 반죽을 떠서 넣습니다.
6. 포크나 손가락으로 반죽이 완전히 코팅될 때까지 부드럽게 굴려줍니다. 멋진 크링클 효과를 내기 위해 두껍게 코팅합니다. 여분의 설탕은 털어내지 마세요.
7. 베이킹 시트에 2인치 간격으로 놓습니다.
8. 350˚F에서 10분간 굽습니다.
9. 오븐에서 꺼내 2분간 식힌 후 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다