미키 미라 마카롱

 

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Total Time 1 hr 50 min

 

 

Prep Time 30 minutes

 

Cook Time

20 minutes

 

Ingredients

for 6 servings

MACARONS

1 ¾ cups powdered sugar(190 g)

1 cup finely ground almond flour(125 g)

1 teaspoon kosher salt, divided

3 egg whites, room temperautre

¼ cup granulated sugar(50 g)

½ teaspoon vanilla extract

1 teaspoon white food coloring gel

FILLING

1 vanilla frosting, 16-ounce can

6 chocolate sandwich cookies, finely ground

FOR DECORATING

½ cup white chocolate(100 g), melted

candy eye

 

Nutrition Info

Calories 677

Fat 32g

Carbs 92g

Fiber 3g

Sugar 83g

Protein 9g

Estimated values based on one serving size.

 

 

총 시간

1시간 50분

준비 시간

30분

조리 시간

20분

 

재료

6인분

마카롱

가루 설탕 1¾컵(190g)

곱게 간 아몬드 가루 1컵(125g)

코셔 소금 1작은술, 나눈 것

달걀 흰자 3 개, 실온 보관

굵은 설탕 ¼컵(50g)

바닐라 추출물 ½작은술

화이트 식용 색소 젤 1작은술

필링

바닐라 프로스팅 1개, 16온스 캔

곱게 간 초콜릿 샌드위치 쿠키 6개

장식용

녹인 화이트 초콜릿 ½컵(100g)

캔디 아이

 

영양 정보

칼로리 677

지방 32g

탄수화물 92g

식이섬유 3g

설탕 83g

단백질 9g

1회 제공량 기준 추정치입니다.

 

Preparation 준비

1. 마카롱을 만듭니다: 푸드 프로세서 볼에 가루 설탕, 아몬드 가루, 소금 ½작은술을 넣고 섞습니다. 아주 고운 상태가 될 때까지 저속으로 사용합니다. 아몬드 가루 혼합물을 고운 체에 걸러 큰 볼에 담습니다.
2. 별도의 큰 볼에 달걀 흰자와 남은 소금 ½작은술을 넣고 전기 믹서로 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 약 5분간 휘핑합니다.
3. 굵은 설탕을 서서히 넣고 완전히 섞일 때까지 섞어줍니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 약 5분간 계속 젓습니다. 그릇을 거꾸로 뒤집어도 아무것도 떨어지지 않아야 합니다.
4. 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 흰색 식용 색소를 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다.
5. 체에 내린 아몬드 가루 혼합물을 한 번에 ⅓ 정도씩 달걀 흰자위에 넣고 주걱으로 잘 섞일 때까지 부드럽게 접습니다. 아몬드 가루를 마지막으로 넣은 후 반죽이 리본 모양이 될 때까지 천천히 계속 접어서 주걱을 들고 8자 모양을 만들 수 있습니다.
6. 마카롱 반죽을 둥근 팁이 달린 파이핑 백에 옮깁니다.
7. 테두리가 있는 베이킹 시트의 각 모서리에 반죽을 작은 점 4개를 찍고 그 위에 유산지를 깔고 반죽을 이용해 유산지가 베이킹 시트에 잘 붙을 수 있도록 합니다.
8. 반죽을 미키 마우스 모양(중간 원 1개, 작은 원 2개)으로 베이킹 시트에 최소 1인치(2cm) 간격을 두고 올립니다.
9. 카운터 위에 있는 베이킹 시트를 5번 두드려 기포를 제거합니다.
10. 마카롱이 만졌을 때 마를 때까지 약 30분간 실온에 놓아둡니다.
11. 오븐을 300°F(150°C)로 예열합니다.
12. 마카롱의 발이 잘 올라오고 마카롱이 유산지에 달라붙지 않을 때까지 15~17분간 구워줍니다. 마카롱을 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힌 후 필링을 채웁니다.
13. 필링 만들기: 중간 크기의 볼에 프로스팅과 으깬 쿠키를 넣고 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 둥근 팁이 달린 파이핑 백에 옮깁니다. 따로 보관합니다.
14. 녹인 화이트 초콜릿을 마카롱 껍질 위에 십자 모양으로 뿌려 미라처럼 만듭니다. 마카롱의 절반에 캔디 아이 2개를 추가합니다. 초콜릿이 굳을 때까지 5~10분간 그대로 둡니다.
15. 눈이 없는 마카롱 껍질의 평평한 면에 필링을 채우고 그 위에 눈이 있는 다른 마카롱 껍질을 얹어 샌드위치를 만듭니다. 남은 마카롱 껍질과 필링으로 이 과정을 반복합니다