할로윈 잭 스켈링턴 리코타 올리브 타르트(Halloween Jack Skellington Ricotta Olive Tarts)

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Ingredients

Gluten-Free Tart Crust

• ½ cup sweet rice flour
• ¼ cup millet flour
• ⅓ cup gluten-free oat flour, I make my own by grinding whole oats in the food processor
• 3 tablespoons Bob’s Red Mill tapioca flour, or corn starch
• ¼ teaspoon kosher salt
• 8 tablespoons cold, unsalted butter, cut into tablespoon-sized pieces
• 5-7 tablespoons ice water

Filling

• 1 can black olives
• 3-4 tablespoons julienned sun-dried tomatoes, from a jar packed in oil
• 2-3 teaspoons fresh thyme leaves
• 3 tablespoons freshly grated parmesan cheese
• 1½ cups ricotta cheese
• ¼ cup + 2 tablespoons greek yogurt
• 3 egg whites
• 3 cloves garlic, minced
• ½ teaspoon kosher salt

 

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할로윈 잭 스켈링턴 리코타 올리브 타르트 레시피 작성자: 사라 메나닉스 산출량 3-4인치 타르트 6개-8개 4.93 13개의 리뷰 중 13개 재료 글루텐 프리 타르트 크러스트 찹쌀가루 ½컵 기장 가루 ¼ 컵 글루텐 프리 귀리 가루 ⅓컵, 저는 푸드 프로세서에서 통귀리를 갈아서 직접 만듭니다. 밥스 레드 밀 타피오카 가루 또는 옥수수 전분 3 큰술 코셔 소금 ¼작은술 차가운 무염 버터 8 큰술, 큰 스푼 크기로 자른 것 얼음물 5-7 큰술 필링 블랙 올리브 1캔 기름으로 포장 된 병에서 다진 햇볕에 말린 토마토 3-4 큰술 신선한 타임 잎 2-3작은술 갓 간 파마산 치즈 3 큰술 리코타 치즈 1½컵 그릭 요거트 ¼ 컵 + 2 큰술 달걀 흰자 3 개 다진 마늘 3쪽 코셔 소금 ½작은술 INSTRUCTIONS 지침 Crust 크러스트 큰 볼에 찹쌀가루, 기장 가루, 귀리 가루, 타피오카 전분, 소금을 넣고 휘젓습니다. 버터를 넣고 가장 큰 조각이 완두콩 크기 정도가 될 때까지 손으로 잘게 부수면서 섞어줍니다. 한 번에 한 스푼씩 얼음물에 드리블하면서 손가락으로 집었을 때 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다. 타르트의 크기에 따라 반죽을 6~8조각으로 나눕니다. 각 조각을 동그랗게 말아 원반 모양으로 납작하게 만듭니다. 각 디스크를 비닐로 감싸 30분간 냉장 보관합니다. 오븐을 400ºF로 예열합니다. 밀가루를 뿌린 두 장의 왁스 종이 또는 유산지 사이에 반죽을 넣고 미니 타르트 팬보다 1인치 큰 원이 될 때까지 둥글게 펴줍니다. 유산지를 한 장 떼어낸 후 유산지가 위로 향하도록 크러스트를 타르트 팬에 뒤집어 놓습니다. 두 번째 유산지를 떼어내고 손가락으로 반죽을 타르트 팬에 눌러 넣습니다. 각 미니 타르트가 완성될 때까지 이 과정을 반복합니다. 저처럼 타르트 팬이 4개만 들어갈 수 있는 경우에는 일괄적으로 작업할 수 있습니다. Filling 필링 블랙 올리브 6개를 종이에 얇게 세로로 얇게 썰어 입에 넣고, 칼을 사용하여 12~14개의 타원형으로 잘라 코에 넣습니다. 따로 보관합니다. 블랙 올리브 3~4큰술을 잘게 썰어 각 타르트에 나눠 넣습니다. 각 타르트 위에 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토 3~5조각을 올립니다. 각 타르트에 신선한 타임 잎 ¼작은술을 뿌리고 파마산 치즈를 타르트 사이에 나누어 뿌립니다. 타르트 크러스트가 살짝 익을 때까지 12분간 굽습니다. 한편 리코타, 그릭 요거트, 달걀흰자, 마늘, 소금을 함께 섞어줍니다. 타르트가 오븐에서 나오면 리코타 필링을 각 타르트에 나눠서 윗부분까지 채웁니다. 각 타르트 위에 눈에는 통 블랙 올리브 두 개를, 코에는 작은 올리브 타원형 두 개를 올립니다. 얇은 올리브 종이 조각을 사용하여 그림과 같이 십자 모양으로 섬세하게 입을 만듭니다. 팁: 올리브를 넣기 쉽도록 젓가락을 사용했어요. 각 타르트를 20~25분간 또는 리코타 필링이 굳을 때까지 구워주세요. 미니 타르트 팬의 크기에 따라 15분 정도 지나면 다 익었는지 확인합니다. 따뜻하게 제공합니다. 재가열하려면 400°F에서 7분간 굽습니다. 이 영양 정보는 자동으로 계산된 것이므로 불완전하거나 부정확할 수 있습니다. 가장 정확한 영양 정보를 확인하려면 사용하시는 특정 원료를 참조하시기 바랍니다.