유령 할로윈 칠리(Spooky Halloween Chili)

 

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Equipment

• Dutch oven

Ingredients

Egg Eyeballs

• 4 large hard boiled eggs
• 2 cups water
• 1 teaspoon white vinegar
• 6 drops red food coloring
• 8 pimento stuffed green olives

Noodle Worms

• .25 pound udon noodles look for the thick kind

Hot Dog Fingers and Toes

• 5 jumbo beef franks I used Nathan's

Chili

• 2 tablespoons olive oil
• 1 large yellow onion diced
• 5 large cloves garlic minced
• 2 pounds ground beef I used 80/20
• 0.5 teaspoon sea salt
• .25 teaspoon black pepper
• 28 ounce can crushed tomatoes
• 2 tablespoons tomato paste
• 1 tablespoon chili powder
• 1 tablespoon ground coriander
• 1 tablespoon ground cumin
• 1 tablespoon paprika
• 1 tablespoon dried oregano
• 0.5 tablespoon chipotle chili powder use less for less heat!

 

장비

더치 오븐

재료

달걀 눈알

삶은 달걀 4개

물 2컵

백 식초 1작은술

빨간색 식용 색소 6방울

피멘토 박제 그린 올리브 8개

국수 웜

0.25 파운드 우동 면은 두꺼운 것을 선택합니다.

핫도그 손가락과 발가락

점보 비프 프랭크 5 개 네이선스 사용

칠리

올리브 오일 2 큰술

다진 큰 노란 양파 1개

다진 마늘 5쪽

갈은 소고기 2파운드 80/20 비율로 사용했습니다.

바다 소금 0.5작은술

후추 0.25작은술

으깬 토마토 28온스 캔

토마토 페이스트 2 큰술

칠리 파우더 1 큰술

고수 가루 1 큰술

커민 가루 1 큰술

파프리카 1 큰술

말린 오레가노 1 큰술

치폴레 칠리 파우더 0.5 큰술 매운맛을 줄이려면 적게 사용하세요!

 

Instructions

Egg Eye Balls 달걀 눈알

1. 계란을 카운터에 가볍게 두드려 작은 금이 가도록 하되 껍질은 그대로 둡니다.
2. 4컵 계량컵에 따뜻한 물을 반 정도 채웁니다. 식초와 식용 색소를 넣고 저어 섞어줍니다. 달걀을 넣고 2시간 이상 냉장 보관합니다.
3. 물기를 빼고 달걀 껍질을 벗깁니다. 달걀을 반으로 자르고 노른자를 제거합니다. 달걀을 뒤집어 앞면이 위로 오도록 자른 다음 큰 금속 장식 팁*으로 가운데에 구멍을 뚫습니다. 달걀을 뒤집고 구멍에 올리브를 넣습니다.
4. 사용할 때까지 냉장고에 보관합니다.

Noodle Worms 국수 웜

1. 포장지 지침에 따라 면을 준비합니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 물기를 빼고 헹굽니다. 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관하거나 미리 준비할 경우 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.

Hot Dog Fingers and Toes 핫도그 손가락과 발가락

1. 각 핫도그를 긴 손가락과 짧은 발가락 두 조각으로 자릅니다. 손톱을 만들려면 손톱의 양쪽을 자른 다음 윗부분을 일자로 자릅니다. 그런 다음 아래쪽 네일 베드에 약간 구부러진 슬라이스를 만듭니다. 다음으로 칼을 들고 얇은 “손톱” 조각을 조심스럽게 잘라냅니다.
2. 너클의 경우 핫도그의 중앙을 따라 한 번 칼집을 내고 바로 위와 아래에 두 개의 작은 칼집을 냅니다. 그런 다음 너클과 손톱 사이에 두 개의 작은 슬릿을 만듭니다.
3. 발가락 못도 같은 방법으로 자르되, 너클/슬릿은 한 세트만 필요합니다.
4. 380도에서 5분간 에어프라이어로 튀기고 끓는 물에 4~5분간 삶은 후 전자레인지에 30초간 돌립니다. 필요하면 시간을 더 추가하세요.

For the Chili 칠리용

1. 네덜란드 냄비나 큰 냄비에 기름을 두르고 중간 불에 올립니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 조리합니다.
2. 마늘을 넣고 저어 1분 더 조리합니다. 갈은 소고기를 넣고 잘게 부숴가며 갈색이 될 때까지 8~10분간 조리합니다.
3. 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 양념을 넣고 저어줍니다. 콩을 넣고 저어 섞어줍니다. 끓으면 불을 줄이고 30분간 끓입니다.

To Serve 서빙하기

1. 서빙할 준비가 되면 칠리의 4분의 3 정도를 주물 프라이팬이나 원하는 서빙 접시에 붓습니다. 면과 남은 칠리를 원래 냄비에 넣고 섞어줍니다.
2. 국수를 서빙 접시에 담긴 칠리 위에 붓고 칠리에서 국수를 비틀어줍니다. 손가락, 발가락, 눈알을 칠리 주위에 무작위로 배치합니다. 즉시 제공합니다.

 

참고

매운맛을 더 원하면 치폴레 파우더를 더 넣거나 핫소스를 추가합니다.

치폴레 파우더 대신 안초 칠리 파우더를 사용하면 매운맛이 덜하고 스모키한 풍미가 덜합니다.

불에 구운 토마토 한 캔과 토마토 소스 한 캔으로 전통적인 칠리 소스를 대체할 수 있습니다.

달걀을 물들일 식초도 잊지 마세요!

 

영양

칼로리: 562kcal | 탄수화물: 23g | 단백질: 31g | 지방: 39g | 포화지방: 14g | 다가불포화지방: 2g | 단일불포화지방: 18g | 트랜스지방: 1g | 콜레스테롤: 190mg | 나트륨: 967mg | 칼륨: 825mg | 섬유질: 5g | 설탕: 8g | 비타민 A: 1331IU | 비타민 C: 13mg | 칼슘: 110mg | 철분: 6mgmg