할로윈 시나몬 롤

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Ingredients

For the Cinnamon Rolls:

• ▢1 packet active dry yeast (1/4 ounce)
• ▢5 cups all-purpose flour divided, plus extra for rolling out dough
• ▢½ cup granulated sugar (8 tablespoons)
• ▢1 large egg at room temperature
• ▢1 ⅓ cups warm milk
• ▢5 tablespoons melted unsalted butter + 2 tablespoons room temperature unsalted butter for greasing bowl and pan
• ▢1 teaspoon maple extract
• ▢Orange food coloring

For the Filling:

• ▢1 cup light brown sugar
• ▢½ cup room temperature unsalted butter
• ▢2 tablespoons cinnamon
• ▢Black food coloring
• ▢2 tablespoons Halloween sprinkles

For the Frosting:

• ▢1 cup powdered sugar
• ▢2 tablespoons milk
• ▢Green food coloring

For the Decoration:

• ▢24 mini marshmallows
• ▢red food coloring (optional)
• ▢24 candy eye balls
• ▢Halloween sprinkles

 

 

재료

시나몬 롤의 경우:

• ▢활성 건조 효모 1팩(1/4온스)
• ▢다용도 밀가루 5컵을 나눠서 넣고 반죽을 펴기 위한 추가
• ▢½ 굵은 설탕 컵 (8 큰술)
• ▢실온에서 큰 달걀 1개
• ▢따뜻한 우유 1 1/3컵
• ▢녹인 무염 버터 5큰술 + 그릇과 팬에 기름을 바르기 위한 실온 무염 버터 2큰술
• ▢1 찻 숟가락 메이플 추출물
• ▢오렌지 식용 색소

충전재를 위해:

• ▢연한 갈색 설탕 1컵
• ▢½ 컵 실온 무염 버터
• ▢계피 2큰술
• ▢검은 식용 색소
• ▢할로윈 스프링클 2큰술

설탕 프로스팅의 경우:

• ▢가루 설탕 1 컵
• ▢우유 2큰술
• ▢녹색 식용 색소

장식을 위해:

• ▢24 미니 마시멜로
• ▢빨간 식용 색소 (선택 사항)
• ▢사탕 눈알 24개
• ▢할로윈 스프링클

 

지시

1. 시나몬 롤 만들기: 스탠드 믹서 볼에 이스트, 밀가루 2-1/2컵, 과립 설탕을 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
2. 달걀, 우유, 녹인 버터 5큰술, 메이플 추출물, 오렌지 식용 색소 최소 4-5방울을 넣으십시오. 반죽 고리를 사용하여 잘 섞일 때까지 섞습니다.
3. 남은 밀가루 2-1/2컵을 넣고 반죽 고리로 중저속으로 5분 동안 반죽합니다. 이 시간 동안 주황색을 평가하십시오. 롤이 구워지면 색이 바래기 전에 매우 밝은 주황색이 되기를 원합니다. 필요한 경우 반죽을 치대면서 주황색 식용 색소를 더 추가합니다.
4. 큰 그릇에 실온 버터 1큰술을 기름칠합니다. 반죽을 작업 표면으로 옮기고 공 모양으로 만듭니다.
5. 반죽을 준비된 그릇에 옮깁니다. 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 실온에서 2시간 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
6. 크기가 두 배가 되면 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 9 x 13인치 베이킹 팬에 실온 버터 1큰술을 바릅니다.
7. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮기고 롤링 핀을 사용하여 10 x 14인치 직사각형으로 굴립니다.
8. 채우기 만들기: 중간 크기의 그릇에 포크를 사용하여 흑설탕, 실온 버터 1/2컵, 계피, 짙은 검은색의 젖은 모래 같은 혼합물이 될 때까지 최소 5방울의 검은색 식용 색소를 함께 저어줍니다. 풍부한 검은색을 얻기 위해 필요한 경우 식용 색소를 더 추가하십시오.
9. 굴린 반죽 위에 검은 설탕 혼합물을 고르게 펴 바르고 둘레에 1/2인치의 공간을 남겨 둡니다. 스프링클 2큰술을 뿌린다.
10. 한쪽 긴 가장자리에서 시작하여 반죽을 통나무로 단단히 굴립니다.
11. 날카로운 칼을 사용하여 통나무를 12 개의 균일 한 조각으로 자르고 조각을 준비된 베이킹 팬에 옮깁니다. 깨끗한 키친 타월로 팬을 덮고 10분 동안 발효시킵니다.
12. 롤 하나를 다시 약간 올리고 팬을 오븐 중앙 랙으로 옮기고 23분 동안 굽습니다.
13. 롤이 굽는 동안 프로스팅을 만드십시오 : 작은 그릇에 가루 설탕, 우유 및 녹색 식용 색소 3-4 방울을 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 다시 말하지만, 당신은 이것을 밝은 녹색으로 원하므로 필요한 경우 더 많은 식용 색소를 추가하십시오. 마시멜로를 세로로 반으로 자릅니다.
14. 롤이 다 구워지면 오븐에서 꺼내 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 롤 위에 녹색 프로스팅을 골고루 뿌립니다.
15. 치아를 닮도록 각 롤에 마시멜로 반쪽 4개를 놓습니다(선택 사항: 치아에 "피"를 추가하려면 빨간색 식용 색소 사용). 각 롤에 두 개의 사탕 눈알을 추가하고 모든 롤에 더 많은 스프링클을 뿌립니다.

 

칼로리 : 496kcal, 탄수화물 : 81g, 단백질 : 7g, 지방 : 16g, 포화 지방 : 10g, 고도 불포화 지방 : 1g, 단일 불포화 지방 : 4g, 트랜스 지방 : 1g, 콜레스테롤 : 55mg, 나트륨 : 78mg, 칼륨 : 146mg, 섬유 : 2g, 설탕 : 40g, 비타민 A : 512IU, 비타민 C : 0.1mg, 칼슘 : 79mg, 철 : 3mg