초콜릿 가득한 호박

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Yields:

12

Prep Time:

45 mins

Cook Time:

15 mins

Total Time:

1 hr

 

Ingredients

1 batch vanilla cake batter

1 container orange food color paste

1/2 c. heavy cream

13 oz. white chocolate chips

2 c. chocolate hazelnut spread

6 cinnamon sticks, cut in half

 

수확량:

12

준비 시간:

45분

조리 시간:

15분

총 소요 시간

1시간

 

재료

바닐라 케이크 반죽 1배치

오렌지 식용색소 페이스트 1통

1/2 C. 헤비 크림 120g

화이트 초콜릿 칩 13온스 368g

2 C. 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 296g

반으로 자른 시나몬 스틱 6개

 

Directions

1단계오븐을 350도로 예열하고 12구 미니 번트 케이크 팬 두 개에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다(또는 두 번에 나눠 굽습니다).

2단계식용색소 1작은술을 넣고 반죽을 접습니다. 반죽을 번트 케이크 컵에 나누어 3/4 정도 채웁니다. 만졌을 때 윗부분이 튀어나올 때까지 12~15분간 굽습니다. 팬에서 15분간 식힌 후 와이어 랙으로 꺼냅니다. 냉동실에서 20분간 또는 단단해질 때까지 식힙니다.

3단계 가나슈를 만듭니다: 전자레인지용 볼에 헤비 크림과 화이트 초콜릿 칩을 넣고 덩어리가 생기지 않을 때까지 중간중간 2분간 저어가며 1분 간격으로 전자레인지의 센 불에 올립니다. 2~3분 정도 소요됩니다.

4단계가나슈 1/2컵을 계량하고 식용 색소 1/4작은술을 넣고 저어줍니다. 따로 보관합니다. 나머지는 흰색으로 남겨둡니다.

5단계케이크가 단단해지면 톱니 모양의 나이프를 사용하여 각 미니 번트의 바닥이 평평해지도록 수평을 맞춥니다.

6단계케이크를 팬에 다시 넣어 안정감을 주고 티스푼으로 중앙 구멍 주위에 1/4인치 깊이의 홈을 파서 양쪽에 1/4인치의 케이크를 남깁니다. 모든 케이크에 이 과정을 반복합니다.

7단계초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 지퍼백에 넣고 작은 모서리를 잘라냅니다. 스프레드를 케이크 바로 아래까지 트렌치에 파이프 모양으로 넣습니다.

8단계주황색 가나슈 혼합물을 지퍼백에 넣고 모서리를 잘라낸 다음 케이크의 바깥쪽과 안쪽 테두리를 따라 얇은 선을 따라 파이핑합니다. 케이크를 짝을 지어 한 쪽을 거꾸로 뒤집어 다른 쪽 위에 올려 서로 붙입니다. 15분간 냉장고에 넣어 굳힙니다.

9단계흰색 가나슈를 지퍼백에 넣고 작은 모서리를 잘라냅니다. 케이크 중앙에서 시작하여 가나슈가 옆으로 흘러내리도록 케이크 위에 파이프로 가나슈를 바릅니다. 각 케이크의 중앙에 시나몬 스틱 조각을 넣어 줄기 역할을 합니다.