페레로 로쉐 케이크(Ferrero Rocher Cake)

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CourseDessert

CuisineAmerican

Prep Time2hours hours

Cook Time2hours hours

Total Time4hours hours

Servings12

Calories733kcal

AuthorOlivia

 

Ingredients

Chocolate Hazelnut Cake:

3/4 cup all-purpose flour

3/4 cup hazelnut flour*

1 1/2 cups granulated sugar

3/4 cup Dutch-processed cocoa powder sifted

1 1/2 tsp baking soda

1 tsp baking powder

1 tsp salt

1/4 cup vegetable oil

3/4 cup buttermilk

3/4 cup hot water or hot coffee

2 large eggs

2 tsp vanilla extract

Nutella Buttercream:

1 1/2 cups unsalted butter room temperature

3/4 cup Nutella

3 cups powdered sugar sifted

3/4 cup Dutch-processed cocoa powder sifted

Hazelnut Meringue (optional):

2 large egg whites

5 Tbsp granulated sugar

pinch salt

pinch cream of tartar

1/2 cup chopped hazelnuts (toasted skinned)

1 1/2 Tbsp Dutch-processed cocoa powder sifted

Assembly:

toasted hazelnuts to decorate chopped and whole

Ferrero Rocher chocolates if desired

 

 

코스디저트

요리미국의

준비 시간2시간 시간

요리 시간2시간 시간

총 시간4시간 시간

서빙12

칼로리733kcal

저자올리비아

 

재료

초콜릿 헤이즐넛 케이크:

다용도 밀가루 3/4컵

헤이즐넛 가루 3/4컵*

굵은 설탕 1 1/2 컵

체로 쳐진 네덜란드 가공 코코아 가루 3/4컵

베이킹 소다 1 1/2작은술

베이킹파우더 1작은술

소금 1작은술

식물성 기름 1/4 컵

버터밀크 3/4컵

뜨거운 물 또는 뜨거운 커피 3/4컵

큰 달걀 2개

바닐라 추출물 2작은술

누텔라 버터크림:

1 1/2 컵 무염 버터 실온

누텔라 3/4컵

체로 쳐진 가루 설탕 3컵

체로 쳐진 네덜란드 가공 코코아 가루 3/4컵

헤이즐넛 머랭 (선택 사항) :

큰 달걀 흰자 2개

굵은 설탕 5큰술

소금 꼬집기

타르타르 크림 핀치

다진 헤이즐넛 1/2컵(구운 껍질)

1 1/2 큰술 체로 쳐진 네덜란드 가공 코코아 파우더

집회:

다진 것과 통째로 장식하기 위해 구운 헤이즐넛

원하는 경우 페레로 로쉐 초콜릿

 

지시

초콜릿 헤이즐넛 케이크:

1. 오븐을 350F로 예열하고 6인치 원형 베이킹 팬 3개에 기름을 바르고 코코아 가루를 뿌립니다. 양피지로 바닥을 선으로 긋습니다.
2. 모든 건조 재료를 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.
3. 중간 크기의 그릇에 젖은 모든 재료를 휘젓습니다(계란이 익지 않도록 휘젓는 동안 뜨거운 물을 천천히 붓습니다).
4. 젖은 재료를 넣어 말리고 매체에서 2-3분 동안 섞습니다. 반죽이 매우 얇습니다.
5. 준비된 팬에 골고루 붓습니다. 반죽이 고르게 분포되도록 주방 저울을 사용했습니다.
6. 케이크 테스터가 거의 깨끗하게 나올 때까지 총 30-35분 동안 굽습니다.

누텔라 버터크림:

1. 거품기가 부착된 스탠드 믹서를 준비하고 크림이 될 때까지 버터를 휘핑합니다(2분).
2. 중간 크기의 그릇에 체로 쳐진 가루 설탕과 코코아 가루를 함께 휘젓습니다.
3. 속도를 낮추고 잘 섞일 때까지 가루 설탕 혼합물을 한 번에 1컵씩 추가합니다. 그릇의 측면을 긁어내고 필요에 따라 휘젓습니다. 누텔라를 넣고 약 5분 동안 센 불로 휘핑합니다.
4. 헤이즐넛 머랭:
5. 오븐을 250F로 예열하고 10x15" 팬에 양피지를 깔아줍니다. 양피지에 두 개의 5인치 원을 따라 추적한 면이 아래로 오도록 뒤집습니다.
6. 달걀 흰자, 소금, 타르타르 크림을 스탠드 믹서**의 그릇에 넣고 섞습니다. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 높게 치십시오. 천천히 설탕(한 번에 1테이블스푼)을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치십시오.
7. 양피지 모서리 아래에 약간의 머랭을 두드려 고정합니다. 다진 헤이즐넛과 코코아 가루를 머랭에 섞습니다. 5인치 원을 가이드로 사용하여 디스크에 파이프합니다. 양피지의 빈 공간에 남은 머랭을 파이프하거나 펴십시오.
8. 90분 동안 굽고 팬에서 식힙니다.

조립:

1. 케이크의 한 층을 케이크 스탠드 또는 서빙 접시에 놓습니다. 버터크림 2/3컵을 얹고 골고루 펴 바릅니다.
2. 머랭 디스크 하나를 위에 놓고 원하는 경우 추가 버터크림을 얹습니다(또는 다진 페레로를 뿌립니다. 나머지 층으로 반복하고 빵 부스러기를 케이크에 코팅합니다. 20분 동안 식힙니다.
3. 남은 버터크림으로 케이크에 설탕을 입히고 측면을 매끄럽게 한 다음 20분 동안 식힙니다. 다진 헤이즐넛을 측면에 누르고 원하는 경우 로제트로 덮습니다