캐러멜 사과 케이크

©

 

Ingredients

For The Cake

3 cups all-purpose flour

2 1/2 teaspoons cinnamon

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon nutmeg

1/2 teaspoon ginger

1/2 teaspoon salt

1/2 cup butter room temp

3/4 cup vegetable oil

1 3/4 cups brown sugar

4 large eggs room temp

1 tablespoon vanilla extract

1 cup sour cream full fat

1 cup unsweetened applesauce

2 cups apples peeled and chopped

1 cup chopped pecans optional

For The Cream Cheese Frosting

16 ounces cream cheese full-fat

1/2 cup butter room temp

4 cups confectioners sugar

1 tablespoon vanilla extract

1/4 teaspoon salt

For The Caramel Drizzle

1 cup brown sugar

1 cup heavy cream

4 tablespoons unsalted butter

4 tablespoons light corn syrup

1 teaspoon vanilla extract

1/8 teaspoon salt

 

지시

케이크를 위해

1. 오븐을 350°로 가열합니다. 두 개의 9인치 원형 팬에 양피지를 깔고 요리용 스프레이를 잘 뿌립니다.
2. 볼에 밀가루, 계피, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 육두구, 생강, 소금을 섞습니다.
3. 다용도 밀가루 3컵,계피 2 1/2작은술,베이킹 파우더 2작은술,베이킹 소다 1작은술,육두구 1/2작은술,생강 1/2작은술,소금 1/2작은술
4. 별도의 큰 그릇에 버터와 기름을 함께 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
5. 식물성 기름 3/4 컵,버터 1/2컵
6. 다음으로 흑설탕을 넣고 섞일 때까지 치십시오.
7. 1 3/4 컵 갈색 설탕
8. 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 섞습니다.
9. 계란과 바닐라 추출물을 넣고 잘 치십시오.
10. 큰 달걀 4개,바닐라 추출물 1큰술
11. 사워 크림과 사과 소스를 섞은 다음 남은 밀가루를 넣고 섞일 때까지 치십시오.
12. 1 컵 사워 크림,무가당 사과 소스 1컵
13. 사과와 피칸을 접습니다.
14. 사과 2 컵,다진 피칸 1컵
15. 각 팬에 케이크 반죽의 절반을 펴십시오. 케이크를 30분 동안 굽거나 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗해질 때까지 굽습니다.
16. 제거하고 10분 동안 식히십시오. 케이크 팬에서 케이크의 가장자리를 부드럽게 풉니다.
17. 케이크 스탠드나 서빙 접시에 케이크 하나를 놓고 다른 케이크를 냉각 선반에 놓습니다. 아이싱하기 전에 케이크를 완전히 식히고 싶습니다.

프로스팅을 위해

1. 케이크가 구워지면 크림 치즈와 버터를 함께 휘둘러 부드럽고 푹신해질 때까지 프로스팅을 만듭니다.
2. 크림 치즈 16온스,버터 1/2컵
3. 제과용 설탕을 한 번에 한 컵씩 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
4. 과자 장수 설탕 4컵
5. 바닐라 추출물과 소금을 넣으십시오. 잘 섞는다.
6. 바닐라 추출물 1큰술,소금 1/4작은술

솔티드 카라멜 소스의 경우

1. 캐러멜을 만들려면 냄비에 흑설탕, 헤비 크림, 버터, 옥수수 시럽을 넣으십시오.
2. 갈색 설탕 1 컵,헤비 크림 1 컵,무염 버터 4큰술,가벼운 옥수수 시럽 4큰술
3. 중불에서 요리하고 자주 저어주면서 약하게 끓입니다.
4. 캐러멜이 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 요리하십시오. 사탕 온도계를 사용하는 경우 220° 이상으로 요리하지 않으면 너무 딱딱해질 수 있습니다. 또한 식으면서 두꺼워집니다.
5. 불을 끄고 바닐라 추출물과 소금을 넣고 저어줍니다. 만질 수 있을 때까지 식히십시오. 너무 뜨겁지 않거나 아이싱을 녹일 수 있는지 확인하고 싶습니다.
6. 바닐라 추출물 1작은술,소금 1/8작은술

케이크 조립

1. 케이크 스탠드나 서빙 플래터에 있는 냉각된 케이크 위에 프로스팅을 두껍게 추가합니다. 매끄럽게 펴십시오.
2. 두 번째 케이크 층을 추가한 다음 나머지 아이싱을 케이크의 상단과 측면에 추가합니다.
3. 식힌 캐러멜 소스를 케이크 위에 붓습니다. 칼을 사용하여 캐러멜 글레이즈의 일부를 가장자리 위로 밀어 예쁜 물방울 효과를 얻으십시오.
4. 캐러멜 사과 또는 담근 사과 조각으로 장식하십시오.