카피캣 피루엣 쿠키

 

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카피캣 피루엣 쿠키

By 프란체스카 자니게시됨: Aug 29, 2022

Delish 테스트 키친 승인

 

사진; 루시 셰퍼; 푸드 스타일리스트; 메리 루프

 

수확량:

18 - 20

준비 시간:

5분

총 소요 시간

45분

 

재료

부드러워진 무염 버터 1/4c(1/2 스틱)

굵은 설탕 1/4컵(50g)

큰 달걀 1개(50g), 실온 보관

실온에 둔 달걀 흰자 1(35g) 큰 것

순수 바닐라 추출물 1/2작은술

다용도 밀가루 1/2컵(60g)

코셔 소금 1/4작은술

누텔라, 서빙용(선택 사항)

 

방법

1단계

오븐을 375°로 예열합니다. 유산지의 한 면에 4개의(5") 원을 그려서 기준으로 삼은 다음 유산지를 시트 트레이에 아래로 향하게 표시한 면에 배열합니다.

2단계

패들이 부착된 스탠드 믹서의 큰 볼에 버터와 굵은 설탕을 넣고 중간 속도에서 약 1분간 가볍고 폭신폭신해질 때까지 섞어줍니다. 달걀과 달걀 흰자를 한 번에 하나씩 추가하고, 추가할 때마다 잘 섞이도록 두드리며 그릇을 긁어내어 잘 섞일 때까지 섞어줍니다. 바닐라를 넣고 섞어줍니다.

3단계

믹서 속도를 저속으로 낮춥니다. 밀가루와 소금을 넣고 섞일 때까지만 섞어줍니다.

4단계

반죽을 티스푼으로 듬뿍 떠서 유산지에 올립니다. 오프셋 주걱을 사용하여 원형 가이드 위에 아주 얇게 둥글게 펴서(유산지에 살짝 반투명하게 보일 정도로) 펴줍니다. 가장자리가 갈색이 될 때까지 4~6분간 굽습니다.

5단계

장갑을 낀 상태에서 나무 숟가락 손잡이나 젓가락과 같은 둥근 물체로 쿠키를 얇고 원통형으로 빠르게 말아 올립니다. 완전히 식힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.

6단계

사용하는 경우 파이핑 백에 누텔라를 채우고 작은 모서리를 잘라냅니다. 피루엣의 각 면에 누텔라를 부드럽게 채웁니다.