진저스냅

 

페파르카코르. 생강을 첨가하여 만든 비스킷

 

진저스냅 (Ginger snap)

 

생강 쿠키는 생강으로 맛을 낸 쿠키 또는 비스킷이다. 생강가루와 다른 향신료를 넣어 만든다. 흔히 계피, 당밀, 정향 등이 쓰인다. 북유럽식 생강 쿠키는 두께가 얇으며, 정향, 계피, 카다멈이 들어간다. 위키백과

 

재료

계피 설탕 1/3컵

체로 쳐진 다목적 밀가루 2컵

생강 가루 1큰술

베이킹 소다 2작은술

계피 가루 1작은술

½ 찻 숟가락 소금

¾ 컵 쇼트닝 또는 버터

백설탕 1컵

큰 달걀 1개

¼ 컵 다크 당밀

 

방향

1. 오븐을 화씨 350도(섭씨 175도)로 예열합니다. 계피 설탕을 그릇에 넣으십시오. 곁.
2. 밀가루, 생강, 베이킹 소다, 계피, 소금을 믹싱 볼에 체로 칩니다. 혼합물이 섞일 때까지 저어준 다음 다른 그릇에 두 번째로 체로 칩니다.
3. 큰 그릇에 전기 믹서로 크림이 될 때까지 짧게 치십시오. 점차적으로 백설탕을 휘젓습니다. 계란과 당밀을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오.
4. 밀가루 혼합물의 1/3을 쇼트닝 혼합물에 체로 칩니다. 잘 섞이도록 저어줍니다. 남은 밀가루 혼합물을 체로 치고 부드러운 반죽이 될 때까지 함께 섞습니다.
5. 소량의 반죽을 집어 손으로 1인치 직경의 공 모양으로 굴립니다. 계피 설탕에 볼을 넣고 굴려서 코팅한 다음 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 2인치 간격으로 놓습니다.
6. 예열된 오븐에서 윗면이 둥글고 약간 금이 갈 때까지 약 10분 동안 굽고 중간에 랙을 바꿉니다. 와이어 랙에서 쿠키를 식히십시오.