쿠키 아이스크림 샌드위치(Cookie Ice Cream Sandwiches) 2

 

 

재료	계량	g 변환
다목적 밀가루 (중력/박력도 가능)	1½ cups	190g
베이킹소다	½ tsp	2.5g
소금	¼ tsp	1.5g
무염버터 (상온)	½ cup	113g
갈색설탕 (브라운슈거)	½ cup	100g
백설탕	¼ cup	50g
달걀 (large)	1개	50–55g
바닐라 익스트랙	1 tsp	4–5g
초콜릿칩	1 cup	170–180g

 

만드는 방법

오븐 예열:

180°C(350°F)로 예열하고 베이킹시트에 베이킹페이퍼를 깔아둔다.

건조 재료 혼합:

중간 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘저어 섞는다. (체 치면 더 좋음)

버터 크림화:

스탠드믹서 볼에

버터 + 갈색설탕 + 백설탕을 넣고

중–고속으로 3–4분 부드럽고 크림색이 될 때까지 휘핑한다.

계란 & 바닐라 추가:

계란과 바닐라 익스트랙을 넣고

20–30초 정도만 섞는다.

가루 넣기:

믹서를 저속으로 돌리며 준비한 밀가루 믹스를 넣는다.

섞이기만 하면 STOP — 과혼합 금지.

초콜릿칩 넣기:

스패튤러로 초콜릿칩을 부드럽게 섞어준다.

팬닝:

반죽을 **약 2 Tbsp(45g 정도)**씩 둥글려

팬에 5cm(2 inches) 간격 배치하고

위를 살짝 눌러 납작하게 만든다.

굽기:

10–12분, 가장자리가 연한 금색이 될 때까지 굽는다.

(가운데는 덜 익어 보여도 식으면서 굳음)

식힘:

팬 위에서 5분 → 식힘망으로 이동 → 완전히 식힘

쿠키 식감 완성용 냉동:

바삭한 바깥 + 쫀득–촉촉한 중심을 원하면

냉동 20–30분 하면 이상적.

 

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