좀비 브레인 브라우니 바이트(Zombie Brain Brownie Bites)

 

 

Ingredients

• ▢box brownie mix, plus ingredients to make them
• ▢1 lb vibrant green candy coating melts, divided use (see note)
• ▢1/3 cup heavy cream
• ▢2 TBSP strawberry jelly
• ▢Green gel food coloring, I used Americolor brand
• ▢Brain candy mold

 

재료

▢박스 브라우니 믹스와 이를 만드는 재료

▢1파운드 활기찬 녹색 캔디 코팅 녹고 분할 사용 (참고 참조)

 

453.59237g

 

▢ 헤비 크림 1/3컵

▢2 TBSP 딸기 젤리

▢그린 젤 식용 색소, 아메리카컬러 브랜드를 사용했습니다

▢브레인 캔디 몰드

 

지침들

1. 오븐을 350F로 예열하고 미니 컵케이크 팬 두 개에 달라붙지 않는 쿠킹 스프레이를 아주 잘 뿌립니다.
2. 패키지의 지침에 따라 브라우니 믹스를 준비합니다. 쿠키 스쿱이나 큰 스푼을 사용하여 각 미니 컵케이크 공간을 거의 상단까지 채웁니다. 이 레시피에서 브라우니를 20개 정도 물어야 합니다.
3. 브라우니 바이트의 윗부분이 부풀어 오르고 갈라질 때까지 15분간 굽고 중앙에 삽입된 이쑤시개가 촉촉한 부스러기 몇 개만 붙어 나올 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 다음 가장자리에 얇은 금속 주걱을 두르고 브라우니를 팬에서 꺼냅니다. (갈기 시작하면 단단해지도록 잠시 냉장 보관한 후 제거합니다.)
4. 전자레인지에 사용할 수 있는 볼에 사탕 코팅 8온스와 크림을 넣고 1분간 가열합니다. 잘 휘젓고 녹지 않은 조각이 있으면 완전히 녹고 부드러워질 때까지 10~20초간 다시 가열합니다. 액체처럼 매우 느슨해집니다.
5. 가나슈 위에 랩을 직접 붙이고 2시간 이상 냉장 보관하세요.
6. 남은 사탕 코팅 8온스를 녹인 다음 뇌 캔디 틀의 공동에 숟가락을 넣습니다. 깨끗하고 건조한 식품 안전 페인트 브러시를 사용하여 틀 측면의 코팅을 닦습니다. 브라우니 물린 부위의 크기에 따라 상단까지 갈 수 없습니다. 틀의 상단이 브라우니 물린 부위의 상단보다 넓으면 코팅을 상단까지 연장하지 마세요. 대신 상단에서 1/4 또는 0.5인치 아래로 떨어뜨려 뇌가 브라우니 물린 부위의 상단과 크기가 같도록 합니다.
7. 틀이 모두 채워지면 트레이를 냉동실에 10분간 두었다가 틀에서 뇌를 부드럽게 제거합니다. 더 많은 뇌를 만들기 위해 필요에 따라 사탕 코팅을 다시 데우고 브라우니 한 입에 뇌가 들어갈 때까지 반복합니다.
8. 조립하려면 손가락이나 나무 숟가락 손잡이를 사용하여 브라우니 물린 부위의 윗부분에 구멍을 부드럽게 누릅니다. 가나슈 한 티스푼 크기의 숟가락으로 브라우니 물린 부위의 구멍과 윗부분을 채웁니다. 위에 초콜릿 뇌를 누릅니다. 뇌가 가나슈에 닿지 않으면 그대로 유지되지 않으므로 필요한 경우 뇌 윗부분에 가나슈를 채운 다음 고정될 때까지 브라우니 바이트에 대고 누릅니다.
9. 뇌가 모두 부착되면 젤리와 녹색 식용 색소 한 방울을 함께 저어준 다음 반짝이는 혼합물로 뇌를 칠합니다. 실온에서 제공하고 즐기세요!

 

레시피 노트

필링 레시피는 물었을 때 천천히 스며드는 느슨한 필링을 생성한다는 점에 유의하세요. 대신 부드럽고 트러플 같은 필링을 원한다면 레시피에 ¼ 컵 크림을 사용하세요. 더 뻣뻣한 필링을 만들려면 3TBSP로 줄이세요.

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