베리 아이볼 펀치(Berry Eyeball Punch )

 

 

 

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Photo: Ralph Smith

Berry Eyeball Punch

All eyes (har har) will be on the punch bowl when this scary concoction is part of the spread. Pair blueberries and sweet lychees to make the edible eyeballs.

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Ingredients

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3 cups blackberries

18 canned lychees (from one 20-ounce can), plus 3/4 cup syrup from the can

1/4 cup fresh lemon juice

2 cups sweetened acai juice

1 cup blueberry juice cocktail

18 large blueberries

3 cups lemon-lime soda

1 cup spiced rum or gin (optional)

 

Directions

1. Puree the blackberries, lychee syrup and lemon juice in a blender. Strain through a fine-mesh sieve into a pitcher, pressing on the solids with a rubber spatula. Add the acai juice and blueberry juice. Refrigerate until chilled, at least 2 hours.
2. Gently push a blueberry into the cavity of each lychee. Transfer the punch to a punch bowl or pitcher and add the stuffed lychees, then gently stir in the lemon-lime soda and rum, if using. Serve over ice.

 

Photograph by Ralph Smith

 

재료

블랙베리 3컵

리치 통조림 18개(20온스 캔 1개)와 통조림 시럽 3/4컵

신선한 레몬 주스 1/4 컵

가당 아사이 주스 2컵

블루베리 주스 칵테일 1컵

큰 블루베리 18개

레몬 라임 소다 3컵

스파이스 럼 또는 진 1컵(선택 사항)

 

만드는 방법

1. 블렌더에 블랙베리, 리치 시럽, 레몬 주스를 넣고 퓌레로 만듭니다. 고운 체에 걸러 피처에 넣고 고무 주걱으로 고형물을 눌러줍니다. 아사이 주스와 블루베리 주스를 추가합니다. 차가워질 때까지 2시간 이상 냉장 보관합니다.
2. 각 열매의 구멍에 블루베리를 부드럽게 밀어 넣습니다. 펀치를 펀치 볼이나 피처에 옮기고 속을 채운 리치를 넣은 다음 레몬 라임 소다와 럼(사용한다면)을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 얼음를 가득 채운다.

 

사진: 랄프 스미스