머코브키

 

 

머코브키

자른 빵 위에 양귀비 씨와 우유, 크림 등을 넣어 끓인 혼합물을 부어서 겹겹이 쌓아낸 디저트로, 폴란드의 전통적인 요리이다.

 

원어명	Makówki
국가	폴란드
구분	디저트
주재료	빵, 양귀비 씨, 우유, 크림, 버터, 설탕, 견과류, 말린 과일

 

빵 위에 양귀비씨를 첨가하여 만든 혼합물을 부어 만든 달콤한 맛의 디저트이다. 폴란드의 전통적인 요리이며 폴란드, 독일, 체코에 걸친 역사적 지역인 '실레시아'의 전통 음식이기도 하다. 독일 동부, 슬로바키아와 헝가리에서도 만나볼 수 있는 인기 있는 음식이며, 독일어로는 ‘몬필렌(Mohnpielen)’, 헝가리어로는 ‘마코시 구버(Mákos guba)’라고 한다.일반적으로 설탕 파우더, 견과류, 말린 과일, 휘프트 크림으로 장식하여 먹는다. 이때 말린 과일은 무화과, 건포도, 살구, 대추 등이 쓰이며, 그밖에 꿀, 럼, 시나몬으로 맛을 낼 수 있다. 실레시아에서는 전통적으로 크리스마스이브에 이 디저트를 먹었으며 큰 유리그릇에 담아 만든다. 요리는 준비 후 적어도 수 시간 동안 냉장 보관하였다 먹어야 하며 하룻밤 동안 냉장 보관하였다 먹는 것이 가장 좋다.

조리법

냄비에 우유와 헤비 크림, 버터를 넣고 끓이다가 꿀과 럼주, 아마레토(Amaretto: 아몬드 맛의 이탈리아 증류주), 시나몬, 건포도, 호두, 아몬드를 첨가하여 10분간 끓인다. 불을 끄고 간 양귀비씨를 넣어 잘 섞은 다음 10~15분간 둔다.

큰 유리그릇에 슬라이스한 빵을 깔고 양귀비씨 혼합물을 부어 빵을 적신다. 이 과정을 2~3번 반복한 뒤 잘게 썬 초콜릿과 아몬드 슬라이스로 위를 덮는다. 그릇의 윗부분을 덮은 뒤 냉장고에 밤새 보관한다. 완성된 머코브키는 휘핑크림과 함께 제공할 수 있다.

[네이버 지식백과] 머코브키 (두산백과 두피디아, 두산백과)