으스스한 할로윈 케이크(Spooky Halloween Cake)

 

 

Equipment

Electric hand mixer

Food coloring

Vanilla bean paste

Cake Leveler / Cutter

8 inch cake pans

Eyeball Candy

Cake release

Ingredients

For the cake

¾ cup (180 ml) buttermilk

2 tsp red paste food coloring or as needed

1 tbsp red wine vinegar

2 tsp baking soda

1 tsp vanilla bean paste or vanilla extract

1 ½ cups (300g) sugar caster or granulated

¾ cup + 2 tbsp (200g) unsalted butter softened

3 large eggs

2 tbsp cocoa powder

¾ cups + 2 tbsp (320g) flour all purpose flour / plain

¼ tsp salt

For the vanilla frosting

2 cups + 2 tbsp (250g) unsalted butter softened

14 oz (395g) sweetened condensed milk

2 tsp vanilla extract

⅙ tsp salt

For the edible blood

⅓ cup (80 ml) cranberry juice

2 tbsp cornstarch (cornflour)

1 cup (240g) corn syrup or liquid glucose

1 tsp vanilla extract

1 tsp red gel food coloring as needed

To decorate

6 lychee (or as many as you like)

6 cocktails cherries (or as many as you like)

6 candy eyes (or as many as you like)

 

설비

전기 핸드 믹서

식용 색소

바닐라 빈 페이스트

케이크 레벨러 / 커터

8인치 케이크 팬

눈알 사탕

케이크 출시

재료

케이크를 위해

¾ 버터밀크 한 컵(180ml)

2 tsp 레드 페이스트 식용 색소 또는 필요에 따라

레드 와인 식초 1큰술

베이킹 소다 2작은술

바닐라 빈 페이스트 또는 바닐라 추출물 1작은술

1 1/2컵(300g) 설탕 캐스터 또는 과립

¾ 컵 + 2큰술(200g) 무염 버터 연화

큰 달걀 3개

코코아 가루 2큰술

¾ 컵 + 밀가루 2큰술(320g) 다목적 밀가루 / 플레인

¼ 소금 tsp

바닐라 프로스팅을 위해

2 컵 + 부드러워진 무염 버터 2큰술(250g)

14 oz (395 g) 가당 연유

바닐라 추출물 2작은술

소금 1/6작은술

식용 혈액을 위해서

크랜베리 주스 1/3컵(80ml)

옥수수 전분(옥수수 가루) 2큰술

옥수수 시럽 또는 액체 포도당 1컵(240g)

바닐라 추출물 1작은술

필요에 따라 레드 젤 식용 색소 1작은술

꾸미기 위해

6 리치 (또는 원하는만큼)

칵테일 체리 6 개 (또는 원하는만큼)

사탕 눈 6개(또는 원하는 만큼)

 

지시

케이크 준비

1. 버터밀크와 식용 색소를 큰 믹싱 볼에 넣고 필요한 만큼의 젤 색소를 추가하여 완벽한 핏빛 붉은 색을 얻습니다. 레드 와인 식초와 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다.
2. 버터밀크 3/4컵(180ml),2 tsp 빨간 페이스트 식용 색소,레드 와인 식초 1 큰술,베이킹 소다 2작은술
3. 설탕, 바닐라, 부드러워진 버터, 계란을 넣고 핸드 믹서(또는 스탠드 믹서)로 섞습니다.
4. 바닐라 빈 페이스트 1작은술,설탕 1g (1 1/2 컵 (300)무염 버터 3/4컵 + 2큰술(200g),큰 달걀 3개
5. 코코아 가루, 밀가루, 소금을 체로 치고 부드러운 반죽이 될 때까지 함께 치십시오.
6. 코코아 가루 2 큰술,밀가루 3/4컵 + 밀가루 2큰술(320g),소금 1/4작은술
7. 반죽을 기름을 두르고 안감을 댄 8인치 케이크 팬 3개에 나누어 케이크가 부풀어 오르고 만졌을 때 탄력이 있고 중앙에 이쑤시개를 꽂으면 깨끗해질 때까지 굽습니다.
8. 팬에서 5분 동안 식힌 다음 조심스럽게 냉각 선반으로 켭니다. 설탕을 입히기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
9. 식용 혈액 만들기
10. 냄비에 주스와 옥수수 전분을 섞습니다. 옥수수 시럽과 바닐라를 넣고 피가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.
11. 크랜베리 주스 1/3컵(80ml),옥수수 전분 2 큰술,옥수수 시럽 1컵 (240g),바닐라 추출물 1작은술
12. 불을 끄고 빨간색 식용 색소를 추가하여 원하는 색조를 만듭니다. 항아리에 옮기고 식힌 후 사용하십시오.
13. 1 tsp 레드 젤 식용 색소
14. 버터크림 준비
15. 가볍고 푹신해질 때까지 버터를 휘젓고 연유를 점차적으로 첨가하여 잘 치십시오. 바닐라와 소금을 넣고 버터크림이 매끄럽고 봉우리가 유지될 때까지 최대 속도 설정으로 치십시오.
16. 무염 버터 2컵 + 2큰술(250g),14 oz (395g) 가당 연유,바닐라 추출물 2작은술,소금 1/6작은술
17. 으스스한 눈알 장식 만들기
18. 칵테일에 사용하기 위해 주스나 시럽을 남겨둔 리치 캔을 비우십시오. 종이 타월을 사용하여 열매를 말리십시오.
19. 6 열매,칵테일 6 종 체리,6 캔디 아이즈
20. 칵테일 체리 안에 사탕 눈을 넣은 다음 이것을 리치에 삽입하십시오 – 우리의 장식은 사용할 준비가되었습니다!
21. 할로윈 케이크 조립하기
22. 버터크림을 넉넉하게 겹쳐 케이크 층을 함께 끼웁니다. 피를 뿌려 고어를 더하세요!
23. 케이크의 수평을 맞추다가 잘라낸 부분을 미니 다지기에서 빵가루 농도로 급격 처리하여 케이크 위에 얹을 수 있습니다.
24. 케이크 상단에 식용 피를 뿌려 측면으로 떨어지도록 합니다. 케이크 위에 빵 부스러기를 얹습니다.
25. 이쑤시개나 나무 꼬치(이상적으로는 높이가 다름)로 안구를 고정하고 케이크 위에 붙입니다. 더 많은 피를 뿌리고 즉시 봉사하십시오!

 

노트

• 케이크를 제공할 준비가 되었을 때만 장식을 추가하십시오. 그들은 결국 습기로 인해 녹기 시작할 것입니다. 케이크를 자르기 전에 장식을 제거하십시오.
• 케이크 층은 최대 하루 전에 준비할 수 있습니다. 식히고 사용할 준비가 될 때까지 플라스틱 랩으로 덮습니다.

 

영양

칼로리 : 732kcal | 탄수화물 : 76g | 단백질: 6g | 지방: 47g | 포화 지방: 29g | 고도 불포화 지방 : 2g | 단일 불포화 지방 : 12g | 트랜스 지방: 2g | 콜레스테롤 : 166mg | 나트륨: 690mg | 칼륨: 209mg | 섬유: 1g | 설탕: 69g | 비타민 A : 1477IU | 비타민 C : 5mg | 칼슘: 138mg | 철:1mg