잭 스켈링톤 할로윈 케이크(Jack Skellington Halloween Cake)

 

 

Ingredients

For the Cake

8 Medium Eggs (separated)

265 g Unsalted butter (softened)

140 g Icing Sugar (sieved)

140 g Plain Flour (sieved)

65 g Cornflour (sieved)

0.5 tsp Dr. Oetker Baking Powder

150 g Caster Sugar

2 tbsp Dr. Oetker Fine Dark Cocoa Powder (sieved)

2 tsp Taylor & Colledge Vanilla Bean Paste

Dr. Oetker Green Extra Strong Food Colour Gel

For the Chocolate Sauce

150 g Dr. Oetker 35% Milk Chocolate

50 g Unsalted butter

For the Decoration

450 g Dr. Oetker Ready Rolled White Soft Fondant Icing

Dr. Oetker Black Extra Strong Food Colour Gel

19 g Cornflour (2 tbsps)

 

재료

케이크용

중간 크기 달걀 8개(분리)

무염 버터(연화) 265g

가루설탕 140g(체로 쳐서)

 

가루 설탕 또는 분당은 가루로 된 설탕이다.

 

140 g Plain Flour (sieved) 다목적 밀가루 140g(체로 쳐서)

옥수수 가루(Cornflour), 옥수숫가루(체로 쳐진 것) 65g

Dr. Oetker Baking Powder 닥터 오트커 베이킹 파우더 0.5작은술

Caster Sugar 캐스터 슈가 150g

Dr. Oetker Fine Dark Cocoa Powder 닥터 외커 파인 다크 코코아 파우더 2큰술(체에 내린 것)

Taylor & Colledge Vanilla Bean Paste 테일러 & 콜리지 바닐라 빈 페이스트 2작은술

Dr. Oetker Green Food Colour Gel, 15ml : Amazon.co.uk: Grocery 닥터 외커 그린 엑스트라 스트롱 식용색소 젤

초콜릿 소스

Dr. Oetker 35% Milk Chocolate 닥터 외커 35% 밀크 초콜릿 150g

무염 버터 50g

장식용

Dr. Oetker Ready Rolled White Soft Fondant Icing 닥터 외커 레디 롤드 화이트 소프트 퐁당 아이싱 450g

Dr. Oetker Black Extra Strong Food Colour Gel 닥터 외커 블랙 엑스트라 스트롱 푸드 컬러 젤

옥수수 가루 19g(2큰술)

 

1

만드는 방법

먼저 20cm/8인치 원형 케이크 틀에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 그릴을 중간 온도로 예열합니다. 달걀노른자, 버터, 착빙 설탕, 일반 밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더를 가볍고 폭신폭신해질 때까지 함께 섞어줍니다.

 

2

별도의 볼에 달걀 흰자를 넣고 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 휘저은 다음 캐스터 슈가를 서서히 넣고 섞어줍니다.

 

3

달걀 혼합물을 케이크 혼합물에 넣습니다. 그런 다음 두 그릇에 골고루 나눕니다.

 

4

코코아 가루를 한 볼에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 두 번째 볼에 바닐라 빈 페이스트와 녹색 식용 색소를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

 

5

초콜릿 혼합물 2큰술을 케이크 틀에 펴 바릅니다. 반죽이 익을 때까지 뜨거운 그릴 아래에서 1~2분간 조리합니다. 만졌을 때 단단하게 느껴지고 작은 기포가 올라와야 합니다.

 

6

그릴에서 꺼낸 다음 그린 케이크 혼합물을 2큰술 정도 듬뿍 뿌립니다. 다시 그릴 아래에 1~2분간 더 놓아둡니다. 두 케이크 혼합물을 번갈아 가며 이 과정을 반복합니다. 총 16층 정도가 되어야 합니다. 모든 층이 다 익으면 케이크를 15분간 식힌 다음 케이크 틀에서 조심스럽게 꺼내 와이어 랙에 올려 완전히 식힙니다.

 

 

7

초콜릿 소스는 밀크 초콜릿을 잘게 부수어 무염 버터와 함께 내열 볼에 넣습니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 놓고 녹을 때까지 저어줍니다.

 

8

케이크를 거꾸로 뒤집어 케이크 보드나 접시에 올립니다. 따뜻한 초콜릿 소스를 케이크 전체에 펴 바릅니다. 초콜릿 토핑이 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.

 

9

케이크를 장식하려면 퐁당 아이싱 위에 팩에 있는 지침에 따라 케이크를 덮어 장식합니다. 케이크의 측면을 따라 아이싱을 다듬습니다. 다듬은 아이싱을 공 모양으로 굴려서 검은색 식용색소 젤을 넣고 반죽합니다. 끈적거릴 수 있으므로 손에 옥수숫가루를 약간 묻혀주세요.

 

10

눈은 눈물방울 모양 2개, 코는 콩 모양 2개를 자르고 20cm 길이의 얇은 띠를 3등분합니다. 하나는 입 모양으로 사용하고 나머지는 2cm 크기로 잘라 스티치를 만듭니다. 가로 3cm, 세로 6cm의 직사각형 모양 8개를 오려서 완성합니다. 아이싱 뒷면에 소량의 물을 묻혀 케이크에 붙입니다.