초콜릿 컵케이크(chocolate cupcakes)

 

 

Chocolate Cupcakes

 

Ingredients

4 tablespoons unsalted butter

1/4 cup vegetable oil

1/2 cup water

1 cup all-purpose flour

1 cup granulated sugar

1/4 cup plus 2 tablespoons unsweetened natural cocoa powder (not Dutch-process)

3/4 teaspoon baking soda

1/8 teaspoon kosher salt

1 large egg

1/4 cup buttermilk

1 teaspoon pure vanilla extract

 

재료

무염 버터 4큰술

식물성 기름 1/4컵

물 1/2컵

all-purpose flour 다용도 밀가루 1컵

granulated sugar 설탕 1컵

1/4 cup plus 2 tablespoons unsweetened natural cocoa powder (not Dutch-process) 무가당 천연 코코아 파우더 1/4컵 + 2큰술(네덜란드 공정이 아님)

베이킹 소다 3/4작은술

kosher salt 코셔 소금 1/8작은술

1 large egg 큰 달걀 1개

버터밀크 1/4컵

순수한 바닐라 추출물 1작은술

 

사용법

1. 재료를 준비합니다.
2. 오븐을 350°F로 예열합니다. 12컵 머핀틀에 유산지나 호일 라이너를 깔아줍니다.
3. 중간 크기의 냄비에 식물성 오일과 물을 넣고 약한 불에서 버터를 녹입니다.
4. 큰 볼에 밀가루와 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 체로 쳐서 섞습니다.
5. 녹인 버터 혼합물을 넣고 핸드헬드 믹서로 부드러워질 때까지 저속으로 섞어줍니다. 달걀을 넣고 섞일 때까지 치다가 버터밀크와 바닐라를 넣고 그릇의 바닥과 측면을 긁어내면서 부드러워질 때까지 치댑니다.
6. 반죽을 안감이 있는 머핀틀에 3/4 정도 채워서 붓습니다.
7. 컵케이크를 오븐 중앙에 놓고 탄력이 생기고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 25분간 굽습니다. 컵케이크를 약간 식힌 다음 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
8. 원하는 대로 컵케이크에 프로스팅을 하고 토핑을 올립니다. (초콜릿 프로스팅, 마시멜로 프로스팅 또는 화이트 버터크림 프로스팅 레시피 참조).

 

미리 만들기

얼리지 않은 컵케이크는 비닐에 싸서 실온에서 최대 2일 동안 보관하거나 최대 1개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.