마녀 모자 콘 컵케이크(Witch Hat Cupcakes) 3

 

 

Witch Hat Cupcakes

 

Ingredients

Caramel Sauce

• 1/2 cup granulated sugar 100 grams
• 1/4 cup heavy cream 60 ml
• 3 tbsp unsalted butter 42 grams
• 1/2 tsp salt

Chocolate Cupcakes

• 1 cup all-purpose flour 127 grams
• 1 cup Domino® granulated sugar 200 grams
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder 33 grams
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp baking soda
• 1/4 tsp salt
• 1 large egg
• 1/2 cup milk 120 ml
• 1/3 cup vegetable oil 80 ml
• 1 tsp vanilla extract
• 1/2 cup brewed coffee or hot water (120 ml)

Buttercream Frosting

• 1 1/4 cup unsalted butter softened (282 grams)
• 4 1/2 cups Domino® powdered sugar 562 grams
• 1/4 cup heavy cream or milk (60 ml)
• 2 tsp vanilla extract
• One drop yellow food coloring
• A few drops purple food coloring
• A few drops green food coloring

Witch Hats

• 2 1/2 cups chocolate or black candy melts 425 grams
• 1 cup black sanding sprinkles 200 grams
• 14 round chocolate cookies
• 14 ice cream cones I used mini ones

 

재료

Caramel Sauce 캐러멜 소스

1/2 cup granulated sugar 100 grams 그래뉴당 1/2컵 100g

1/4 cup heavy cream 60 ml 헤비 크림 1/4컵 60ml

3 tbsp unsalted butter 42 grams 무염 버터 3큰술 42g

1/2 tsp salt 소금 1/2작은술

Chocolate Cupcakes 초콜릿 컵케이크

1 cup all-purpose flour 127 grams 다용도 밀가루 1컵 127g

1 cup Domino® granulated sugar 200 grams 도미노® 그래뉴당 설탕 1컵 200g

1/2 cup unsweetened cocoa powder 33 grams 무가당 코코아 가루 1/2컵 33g

1 tsp baking powder 베이킹 파우더 1작은술

1/2 tsp baking soda 베이킹 소다 1/2작은술

1/4 tsp salt 소금 1/4작은술

1 large egg 큰 달걀 1개

1/2 cup milk 120 ml 우유 1/2 컵 120ml

1/3 cup vegetable oil 80 ml 식물성 오일 1/3컵 80ml

1 tsp vanilla extract 바닐라 추출물 1작은술

1/2 cup brewed coffee or hot water (120 ml) 추출 커피 또는 뜨거운 물 1/2컵(120ml)

Buttercream Frosting 버터크림 프로스팅

1 1/4 cup unsalted butter softened (282 grams) 무염 버터 연화제 1 1/4컵(282g)

4 1/2 cups Domino® powdered sugar 562 grams 도미노® 가루 설탕 4 1/2컵 562g

1/4 cup heavy cream or milk (60 ml) 헤비 크림 또는 우유 1/4컵(60ml)

2 tsp vanilla extract 바닐라 추출물 2작은술

One drop yellow food coloring 노란색 식용 색소 1방울

A few drops purple food coloring 보라색 식용 색소 몇 방울

A few drops green food coloring 녹색 식용 색소 몇 방울

Witch Hats 마녀 모자

2 1/2 cups chocolate or black candy melts 425 grams 초콜릿 또는 블랙 캔디 멜트 2 1/2컵 425g

1 cup black sanding sprinkles 200 grams 블랙 샌딩 스프링클 1컵 200g

14 round chocolate cookies 둥근 초콜릿 쿠키 14개

14 ice cream cones I used mini ones 아이스크림 콘 14 개 저는 미니를 사용했습니다.

 

지시

캐러멜 소스

1. 작은 냄비에 설탕을 넣고 중불로 가열합니다. 설탕이 고르게 녹을 수 있도록 주걱으로 계속 저어줍니다.

2. 설탕이 완전히 녹고 연한 호박색이 되면 불을 중약불로 줄이고 헤비 크림을 넣으십시오. 혼합물이 거품을 일으키고 튀기 때문에 그렇게 할 때 주의하십시오.

3. 거품이 약간 가라앉을 때까지 몇 초 더 계속 저어줍니다. 그런 다음 버터를 넣으십시오. 버터가 완전히 녹을 때까지 계속 섞는다. 너무 익히지 마세요, 아니면 캐러멜이 식으면 너무 딱딱해질 수 있으니, 버터가 녹자마자 팬을 불에서 내세요.

4. 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 캐러멜을 작은 그릇에 붓고 실온에서 완전히 식힙니다.

초콜릿 컵케이크

1. 오븐을 350ºF로 예열하고 14개의 컵케이크 틀에 종이 라이너를 깔아줍니다.

2. 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체로 칩니다.

3. 다른 그릇이나 계량컵에 계란, 우유, 오일, 바닐라 추출물을 함께 섞습니다.

4. 체로 쳐진 건조 재료 위에 젖은 재료를 붓고 결합될 때까지 휘젓습니다.

5. 뜨거운 커피나 뜨거운 물을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽은 매우 묽을 것이고 괜찮습니다.

6. 각 컵케이크 틀에 반죽을 절반 정도 채우고 예열된 오븐에서 약 18분 동안 굽습니다., 컵케이크 표면을 만질 수 있을 때까지 바로 튀어나오거나 컵케이크에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나옵니다.

버터크림 프로스팅

• 전기 믹서로 버터를 중속으로 3분 동안 치십시오.
• 가루 설탕을 체로 치고 믹서를 끈 상태에서 버터와 함께 그릇에 넣으십시오. 믹서를 저속으로 켭니다.
• 버터와 슈가파우더가 함께 섞이면서 볼에 헤비 크림이나 우유, 바닐라를 천천히 넣습니다.
• 믹서의 속도를 중간 높이로 올리고 푹신하고 크림이 될 때까지 재료를 1분 동안 함께 휘젓고 그 사이를 긁어냅니다. 프로스팅이 너무 뻣뻣하면 한 번에 헤비 크림이나 우유 한 티스푼을 더 넣고 뭉칠 때까지 넣으십시오. 프로스팅이 너무 묽으면 잘 뭉칠 때까지 체로 쳐진 가루 설탕을 조금 더 넣으십시오.
• 프로스팅 약 1/3컵을 제거하고 따로 보관하십시오. 나머지 프로스팅을 두 개의 다른 그릇에 나눕니다. 프로스팅 1/3컵에 노란색 식용 색소를 넣고 섞는다. 숫자 1 둥근 팁이 장착된 짤주머니에 설탕을 넣습니다.
• 남은 설탕 프로스팅의 절반에 자주색 식용 색소를 넣고 섞는다. 숫자 3 팁이 장착된 짤주머니에 설탕 프로스팅을 넣습니다. 그리고 나머지 반쪽에는 녹색 식용 색소를 넣고 섞는다. 숫자 3 팁이 장착된 짤주머니에 설탕 프로스팅을 넣습니다.

마녀 모자

• 녹은 초콜릿이나 사탕을 얕은 그릇에 넣고 완전히 녹을 때까지 중간에 저어주면서 전자레인지에 15초 간격으로 넣습니다. 또한 샌딩 스프링클을 얕은 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
• 녹인 초콜릿에 초콜릿 쿠키 상단을 담그고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 다음 단계로 넘어가기 전에 초콜릿이 마르지 않도록 한 번에 몇 개씩 작업하는 것이 가장 좋습니다.
• 아이스크림 콘 안에 두 손가락으로 넣어 잡고 녹인 초콜릿에 콘의 측면을 굴려 완전히 코팅한 다음 콘의 측면을 가볍게 긁어내어 초과분을 떨어뜨립니다.
• 녹인 초콜릿에 콘을 굴리고 여분을 제거한 후 즉시 샌딩 스프링클에 콘을 굴려 완전히 코팅합니다. 그런 다음 초콜릿에 담근 쿠키 위에 콘을 놓으면 콘이 쿠키에 달라붙습니다. 스프링클 한 숟가락을 잡고 쿠키의 측면에 뿌려 마녀의 모자 측면을 코팅합니다. 콘 14개마다 이 작업을 수행한 후 냉장고에 10분 동안 넣어 굳힙니다.
• 숫자 3 팁이 늘어선 짤주머니에 있는 녹색 또는 보라색 프로스팅을 사용하고 모자 바닥을 돌아 선을 그려 마녀의 모자를 장식합니다. 그런 다음 노란색을 사용하여 모자 앞쪽에 보라색 또는 녹색 선 위에 사각형을 만듭니다.

컵케이크를 조립하고 장식하려면

• 카운터에 비닐 랩을 놓습니다. 3번 파이핑 팁을 제거하고 남은 녹색과 보라색 프로스팅을 플라스틱 랩 위에 나란히 펴 바릅니다.
• 플라스틱 랩을 굴려 통나무를 만듭니다. 그런 다음 선택한 팁이 늘어선 짤주머니 안에 설탕 프로스팅 통나무를 놓습니다. 나는 6B를 사용했다.
• 사과 코어나 숟가락을 사용하여 각 컵케이크의 중앙을 제거합니다. 각 컵케이크 안에 식힌 캐러멜 소스를 약간 숟가락으로 떠거나 파이프를 만듭니다.
• 이색 프로스팅으로 컵케이크에 프로스팅을 바르고 즉시 장식된 모자를 위에 놓습니다.
• 컵케이크를 서빙하기 전에 몇 시간 동안 또는 밤새 냉장고에 넣으십시오.

 

노트

캐러멜 소스: 캐러멜 소스를 만들려면 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다. 캐러멜 소스를 너무 익히면 딱딱해집니다. 그리고 이것은 작은 배치이기 때문에 매우 빨리 요리되기 때문에 너무 쉽게 익힐 수 있습니다. 따라서 그 사실을 알고 있어야 합니다.

초콜릿 컵케이크: 양조 커피를 사용하고 싶지 않다면 커피 대신 뜨거운 물을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 건조 재료를 함께 섞을 때 에스프레소 가루 1티스푼을 추가할 수도 있습니다.

버터크림 프로스팅: 버터가 너무 부드럽지 않은지 확인하십시오. 프로스팅을 만드는 데 사용할 완벽한 버터 온도는 화씨 72도입니다. 버터가 너무 부드러우면 프로스팅이 너무 묽을 수 있습니다.