눈알 용암 케이크(Eyeball Lava Cake)

 

Level: Easy

Total: 3 hr 30 min (includes cooling time)

Active: 45 min

Yield: 6 to 8 servings

 

Ingredients

 

One 15.25-ounce box white cake mix (plus required ingredients)

Two 13-ounce jars raspberry jam

4 blue flat taffy candy strips, such as Airheads

Nonstick cooking spray, for the parchment and spatula

2 black gummy candies

Two 1/4-ounce packages unflavored gelatin

1 cup sugar

2/3 cup light corn syrup

Pinch kosher salt

2 teaspoons pure vanilla extract

One .67-ounce tube red decorating gel

 

 

제공량: 6~8인분.

 

재료

 

화이트 케이크 믹스 15.25온스 상자 1개(필수 재료 추가)4 15.25ounce=32.33023g

라즈베리 잼 13온스 용기 2개 13ounce=368.543801g

에어헤드와 같은 파란색 납작 사탕 스트립 4개

붙지 않는 쿠킹 스프레이, 유산지와 주걱용

2 black gummy candies 검은색 젤리 캔디 2개

Two 1/4-ounce packages unflavored gelatin 무향 젤라틴 1/4온스 패키지 2개

설탕 1컵

2/3 cup light corn syrup 라이트 콘 시럽 2/3 컵

코셔 소금 꼬집음

순수한 바닐라 추출물 2작은술

One .67-ounce tube red decorating gel 레드 데코레이션 젤 0.67온스 튜브 1개

 

제품

화이트 케이크 믹스 15.25온스 상자 1개(필수 재료 추가) Amazon.com : Duncan Hines Perfectly Moist Classic White Cake Mix 15.25 Ounce : Grocery & Gourmet Food

에어헤드와 같은 파란색 납작 사탕 스트립 Amazon.com : Airheads Candy, Blue Raspberry Flavor, Individually Wrapped Full Size Bars, Taffy, Non Melting, Party, Pack of 36 Bars : Taffy Candy : Grocery & Gourmet Food

검은색 젤리 캔디 2개

Amazon.com: SUNNYCLUE 1 Box 60Pcs 2 Styles Bear Cabochon Gummy Candy Sweet Bears Flatbacks Resin Kawaii Animal Beads Cartoon Charms for Jewelry Making Nails Art Scrapbooking Supplies, Black : Toys & Games

무향 젤라틴 1/4온스 패키지 2개

Amazon.com : Knox Unflavored Gelatin (4 Envelopes) : Cooking And Baking Gelatin Mixes : Grocery & Gourmet Food

라이트 콘 시럽 2/3 컵 Amazon.com : Karo Light Corn Syrup, 16 fl oz : Grocery & Gourmet Food

레드 데코레이션 젤 0.67온스 튜브 1개

Amazon.com : Betty Crocker Decorating Gel Red, 0.68 oz : Pastry Decorations : Grocery & Gourmet Food

 

특수 장비: 10컵 분트 팬, 5인치 비스킷 커터, 사탕 온도계

1. 포장지 지침에 따라 10컵 분트 팬에 케이크를 준비하고 굽습니다. 완전히 식힌 다음 큰 접시에 옮겨 담습니다.
2. 잼이 부을 수 있을 때까지 약 2분간 전자레인지에 돌립니다. 씨앗이 있으면 촘촘한 체에 걸러냅니다. 케이크의 구멍에 잼을 충분히 부어 윗부분까지 채웁니다. 남은 잼은 남겨둡니다.
3. 태피가 부드러워질 때까지 약 10초간 전자레인지에 돌립니다. 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌린 8인치 길이의 유산지 두 장 사이에 태피를 넣습니다. 밀대를 사용해 1/8인치 두께의 원으로 굴린 다음 5인치 비스킷 커터로 자릅니다. 검은색 구미를 따뜻하게 데워 대리석 크기로 굴립니다. 파란색 태피 원 가운데에 놓고 굴려서 눈동자를 만듭니다.
4. 거품기가 부착된 스탠드 믹서의 볼에 젤라틴과 찬물 1/3컵을 넣고 저어줍니다.
5.  
6. 작은 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 소금, 물 2/3컵을 넣고 중약 불에 올립니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어가며 조리합니다. (설탕 알갱이가 팬 측면에 달라붙으면 젖은 페이스트리 브러시로 설탕과 물의 혼합물에 다시 털어냅니다.) 팬에 사탕 온도계를 부착하고 불을 중간보다 센 불로 높입니다. 혼합물이 화씨 240도에 도달할 때까지 약 5분간 조리합니다.
7. 믹서를 저속으로 설정한 상태에서 설탕 시럽을 부드럽게 굳은 젤라틴에 천천히 붓습니다. 시럽이 모두 첨가되면 속도를 최고로 높이고 혼합물이 매우 걸쭉해지고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 15분간 사용합니다. 바닐라를 넣고 섞어줍니다.
8. 고무 주걱에 쿠킹 스프레이를 바르고 아직 따뜻할 때 마시멜로 프로스팅을 번트 케이크 전체에 펴 바릅니다. 프로스팅이 완전히 식어 굳을 때까지 약 1시간 동안 실온에 둡니다.
9. 파란색 태피 조각을 케이크 중앙에 놓습니다. 빨간색 데코링 젤을 사용하여 케이크 바깥쪽에 핏빛 선을 그립니다. 정육점용 커터로 장식합니다.

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