트윅스 쿠키(Twix Cookies)

 

Cpyright

 

Yields:

24

Prep Time:

15 mins

Total Time:

3 hrs

 

Ingredients

1 c. (2 sticks) unsalted butter, softened

1 c. (115 g.) powdered sugar

1 tsp. pure vanilla extract

3 c. (360 g.) all-purpose flour, plus more for surface

3/4 tsp. kosher salt

1 (10-oz.) jar caramel

1 1/2 c. (255 g.) milk chocolate chips

 

수확률:

24

준비 시간:

15분

총 소요 시간

소요 시간: 3시간

 

재료

부드러워 진 무염 버터 1 센티미터 (2 스틱)

가루 설탕 1컵(115g)

순수한 바닐라 추출물 1작은술

다용도 밀가루 3c(360g), 표면을 위한 추가 밀가루

코셔 소금 3/4작은술

캐러멜 1(10온스) 병

밀크 초콜릿 칩 1 1/2컵(255g)

 

방법

1단계

패들이 부착된 스탠드 믹서의 큰 볼(또는 전기 믹서를 사용하는 큰 볼)에 버터와 가루 설탕을 넣고 크림이 될 때까지 중간 속도로 섞어줍니다. 바닐라를 넣고 섞일 때까지 섞어줍니다. 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 중저속으로 섞어줍니다.

2단계

반죽을 깨끗한 작업대에 올리고 반죽이 뭉칠 때까지 몇 번 치댑니다. 디스크 모양으로 만들어 비닐 랩으로 감싸줍니다. 최소 1시간 또는 최대 하룻밤 동안 차가워질 때까지 냉장 보관합니다.

3단계

오븐을 350°로 예열하고 베이킹 시트 2장에 유산지를 깔아줍니다. 반죽을 실온에서 5~10분간 휴지합니다.

4단계

밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 1/4” 두께로 굴립니다. 2 1/2” 원형 쿠키 커터를 사용하여 동그랗게 잘라 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 스크랩을 다시 말아서 더 많은 라운드를 잘라냅니다(약 24개가 있어야 합니다).

5단계

가장자리가 노릇해지고 가운데가 완전히 굳을 때까지 12~14분간 쿠키를 굽습니다. 시트에서 완전히 식힙니다.

6단계

쿠키 중앙에 캐러멜을 숟가락으로 떠서 고르게 펴 바르고 쿠키 테두리를 작게 남겨둡니다. 윗부분이 굳을 때까지 약 10분간 냉장 보관합니다.

7단계

작은 내열 그릇에 초콜릿을 30초 간격으로 넣고 중간중간 저어가며 녹아 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌립니다. 캐러멜의 가장자리가 보이도록 초콜릿을 캐러멜 중앙에 펴 바릅니다. 초콜릿이 굳을 때까지 최소 30분 이상 냉장 보관합니다.

8단계

미리 만들기: 쿠키는 2일 전에 미리 만들 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.