초콜릿 할로윈 거미줄 케이크Chocolate Halloween cobweb cake

Cpyright

 

Preparation time

less than 30 mins

Cooking time

30 mins to 1 hour

Serves

Serves 10

Ingredients

250g/9oz unsalted butter, softened, plus extra for greasing

250g/9oz caster sugar

4 free-range eggs, lightly beaten

1 tsp vanilla extract

½ tsp black gel food colour (optional)

50g/2oz cocoa powder

200g/7oz self-raising flour

200g/7oz dark chocolate (at least 70% cocoa solids), chopped into small pieces

200ml/7fl oz double cream

10 white marshmallows

edible candy eyes

 

준비 시간

30분 미만

조리 시간

30분~1시간

제공 횟수

10인분

 

재료

무염 버터 250g/9온스, 부드러워진 것, 기름칠용 여분 추가

캐스터 슈가 250g/9온스

가볍게 푼 방목 달걀 4개

바닐라 추출물 1작은술

블랙 젤 식용 색소 ½작은술(선택 사항)

코코아 파우더 50g/2온스

팽창제혼합밀가루 200g/7온스

잘게 썬 다크 초콜릿(코코아 고형분 70% 이상) 200g/7온스

더블 크림 200ml/7fl oz

화이트 마시멜로 10개

식용 캔디 아이

 

방법

1. 오븐을 180℃/350F/가스 4로 예열합니다.
2. 케이크를 만들기 위해 20x30cm/8x12in 직사각형 케이크 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바릅니다.
3. 버터와 설탕을 핸드믹서로 옅고 폭신폭신해질 때까지 함께 섞어줍니다. 달걀을 한 번에 조금씩 추가하고 추가할 때마다 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출물과 블랙 젤 식용색소(사용 중이라면)를 마지막 달걀과 함께 추가합니다.
4. 코코아 가루와 밀가루를 함께 체로 쳐서 볼에 담습니다. 밀가루를 버터 혼합물에 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽을 준비된 틀에 숟가락으로 떠서 숟가락 뒷면으로 표면을 부드럽게 펴줍니다.
5. 30분간 또는 만졌을 때 탄력이 생길 때까지 굽습니다(케이크 중앙에 꼬챙이를 꽂았을 때 깨끗하게 나와야 합니다). 틀에서 10분간 식힌 후 와이어 랙으로 꺼내 완전히 식힙니다.
6. 초콜릿 가나슈 아이싱을 만들려면 크림을 냄비에 넣고 끓이기만 하면 됩니다. 내열 그릇에 붓습니다. 다진 초콜릿을 한 번에 조금씩 넣고 완전히 녹고 가나슈가 매끄럽고 윤기가 날 때까지 저어줍니다. 만졌을 때 따뜻하게 느껴질 때까지 몇 분간 식힙니다.
7. 케이크를 (냉각 선반에 있는) 큰 신문지나 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다. 가나슈의 절반을 케이크 중앙에 붓고 고르게 펴서 윗면과 옆면을 코팅하고 필요에 따라 더 추가하여 고르게 코팅합니다. 식혀서 굳힙니다.
8. 한편 붙지 않는 냄비에 버터를 살짝 바르고 마시멜로를 넣고 약한 불에서 자주 저어가며 녹입니다(또는 버터를 살짝 바른 내열 그릇에 넣고 녹을 때까지 전자레인지에 10초간 돌리면서 자주 저어가며 녹입니다). 마시멜로를 불에서 꺼내기 전에 완전히 녹일 필요는 없으며 저절로 계속 녹아내리므로 마시멜로를 태우거나 과열시키지 마세요.
9. 마시멜로가 너무 뜨겁지 않은지 확인한 후 손가락으로 꼬집어 가느다란 가닥이 되도록 잡아당겨서 분리하세요. 가닥을 케이크 전체에 불규칙한 지그재그 모양으로 장식합니다. 손가락의 마시멜로가 너무 식어 더 이상 당길 수 없으면 따뜻한 물로 손가락을 헹구고 다시 한 번 꼬집어서 시작하세요. 마시멜로 거미줄 사이의 틈새에 식용 눈을 쌍으로 배치합니다.