잭오랜턴 슈크림(Jack-o’-Lantern Cream Puffs)

 

Jack-o’-Lantern Cream Puffs

TOTAL TIME: Prep: 1 hour Bake: 30 min. + cooling

YIELD: 12 servings

These jack-o'-lanterns may look spooky on the outside, but inside is a creamy, sweet treat. The classic flavor of pumpkin pie spice will have all your ghosts and goblins screaming for more! Karalee Helminak, South Milwaukee, Wisconsin

 

Ingredients

1/2 cup water

1/4 cup butter, cubed

1 tablespoon sugar

1/2 cup all-purpose flour

1/2 teaspoon pumpkin pie spice

2 large eggs, room temperature

FILLING:

4 ounces cream cheese, softened

1/2 cup canned pumpkin

2 tablespoons sugar

1/2 teaspoon pumpkin pie spice

3/4 cup whipped topping

FROSTING:

1/2 cup confectioners' sugar

2 teaspoons butter, softened

1/4 teaspoon vanilla extract

1 to 2 teaspoons 2% milk

Green and orange food coloring

1 tablespoon baking cocoa

 

재료

물 1/2 컵

잘게 자른 버터 1/4컵

설탕 1 큰술

다용도 밀가루 1/2 컵

호박 파이 스파이스 1/2작은술

큰 달걀 2개, 실온

필링

연화 크림 치즈 4온스

호박 통조림 1/2 컵

설탕 2 큰술

호박 파이 스파이스 1/2 작은 술

휘핑 토핑 3/4 컵

프로스팅

제과용 설탕 1/2 컵

부드러워진 버터 2작은술

바닐라 추출물 1/4 작은 술

우유 2% 1~2작은술

녹색과 주황색 식용 색소

베이킹 코코아 1큰술

 

방법

1. 작은 냄비에 물, 버터, 설탕을 넣고 끓입니다.

2. 작은 볼에 밀가루와 파이 스파이스를 섞은 후 물 혼합물에 한 번에 넣고 부드러운 공 모양이 될 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 5분간 그대로 두세요. 달걀을 한 번에 하나씩 추가하고 추가할 때마다 잘 섞어줍니다. 혼합물이 부드럽고 윤기가 날 때까지 계속 저어줍니다.

3. 오븐을 400°로 예열합니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 둥근 스푼 12개를 2인치 간격으로 떨어뜨립니다. 노릇노릇해질 때까지 30~35분간 굽습니다. 와이어 랙으로 옮깁니다. 퍼프를 즉시 찢어 윗부분을 제거하고 따로 보관합니다. 안쪽의 부드러운 반죽은 버립니다. 퍼프를 완전히 식힙니다.

4. 필링을 위해 작은 볼에 크림치즈, 호박, 설탕, 파이 스파이스를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 휘핑 토핑을 넣습니다. 크림 퍼프에 파이프 모양으로 채우고 토핑을 교체합니다.

5. 프로스팅을 위해 작은 볼에 제과용 설탕, 버터, 바닐라, 우유를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 충분히 섞어줍니다. 프로스팅을 3분의 1로 나누어 1부는 녹색, 1부는 주황색으로 물들입니다. 남은 프로스팅에 코코아를 넣고 저어줍니다. 잭오랜턴 얼굴에 주황색과 초콜릿 프로스팅을 파이프로 장식합니다. 녹색 프로스팅으로 줄기를 장식합니다.

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