땅콩버터 박제 초콜릿 잭오랜턴 쿠키(Peanut Butter Stuffed Chocolate Jack-O’-Lantern Cookies)

 

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Peanut Butter Stuffed Chocolate Jack-O’-Lantern Cookies

Serves 12

30 mins prep

15 mins cook

45 mins total

Sweet and creamy peanut butter buttercream, sandwiched between two milk chocolate covered chocolate sugar cookies!

 

What you need

1 stick (8 tablespoons) salted butter, at room temperature

¾ cup granulated sugar

1 teaspoon pure vanilla extract

1 egg, at room temperature

1 ¼ cups all-purpose flour

½ cup + 2 tablespoons dark chocolate cocoa powder

¼ teaspoon baking soda

½ teaspoon kosher salt

12 ounces milk chocolate, melted

Peanut Butter Filling

¾ cup creamy peanut butter

4 tablespoons salted butter, at room temperature

¼ cup powdered sugar

1 teaspoon vanilla extract

¼ teaspoon kosher salt

 

Peanut Butter Stuffed Chocolate Jack-O’-Lantern Cookies 땅콩버터 박제 초콜릿 잭오랜턴 쿠키

12인분

30분 준비

15분 조리

총 45분

달콤하고 크리미한 땅콩버터 버터크림이 밀크 초콜릿으로 덮인 초콜릿 슈가 쿠키 두 개 사이에 끼워져 있습니다!

 

필요한 것

실온에 둔 소금에 절인 버터 1스틱(8큰술)

굵은 설탕 ¾컵

순수한 바닐라 추출물 1작은술

달걀 1개, 실온 보관

다용도 밀가루 1 ¼ 컵

다크 초콜릿 코코아 파우더 ½컵 + 2큰술

베이킹 소다 ¼작은술

코셔 소금 ½작은술

녹인 밀크 초콜릿 12온스

땅콩 버터 필링

크리미한 땅콩 버터 ¾컵

소금에 절인 버터 4 큰술, 실온 보관

가루 설탕 ¼ 컵

바닐라 추출물 1작은술

코셔 소금 ¼작은술

 

flaky sea salt

1. 오븐을 350도로 예열합니다. 큰 믹싱 볼에 버터, 설탕, 바닐라를 넣고 약 3~5분간 가볍고 부드러워질 때까지 크림을 섞어줍니다. 달걀을 넣고 고르게 섞일 때까지 섞어줍니다. 밀가루, 코코아 파우더 1/2컵, 베이킹소다, 소금을 넣고 잘 섞여 공 모양이 될 때까지 치댑니다. 반죽이 너무 촉촉해서 굴리기 힘들다면 코코아 파우더 2큰술을 더 추가합니다.

2. 작업대에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 반죽을 반으로 나누어 각 반을 원반 모양으로 납작하게 만듭니다. 반죽을 1/4인치 두께로 밀어줍니다. 밀가루를 충분히 사용하지 않으면 반죽이 달라붙을 수 있으니 주의하세요. 호박 쿠키 커터 또는 호박 쿠키 스탬프를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 쿠키를 유산지를 깐 베이킹 시트에 조심스럽게 옮깁니다. 베이킹 시트를 덮고 냉동실에 넣고 단단해질 때까지 약 10분간 얼립니다. 남은 반죽을 굴려서 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.

3. 쿠키를 10~12분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

4. 필링 만들기. 땅콩버터, 버터, 가루 설탕, 바닐라를 스탠드 믹서의 볼에 넣습니다. 가볍고 폭신폭신해질 때까지 섞어줍니다.

5. 쿠키의 절반을 줄기 쪽이 아래로 향하도록 녹인 초콜릿에 담가 윗부분의 1/3 정도만 코팅합니다(사진 참조). 추가로 녹인 초콜릿으로 원하는 대로 장식합니다. 바다 소금을 뿌립니다. 쿠키를 냉동실에서 10분간 식힙니다. 초콜릿이 없는 쿠키 반쪽 위에 땅콩버터 필링을 펴 바릅니다. 윗면의 쿠키를 초콜릿이 위로 향하게 하여 땅콩버터 위에 올리고 부드럽게 눌러 밀착시킵니다. 쿠키는 바로 제공하거나 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.