로즈마리-호박씨 브리틀리(Rosemary-Pumpkin Seed Brittle)

 

©

Rosemary-Pumpkin Seed Brittle

 

Yields:

12 serving(s)

Total Time:

55 mins

 

Ingredients

2 c. granulated sugar

1/2 c. (1 stick) unsalted butter, sliced

1/3 c. golden syrup

1/2 tsp. baking soda

2 1/2 c. roasted, salted pepitas

1 Tbsp. chopped fresh rosemary

1/4 tsp. freshly ground black pepper

Large-flake sea salt (such as Maldon)

 

수율:

12인분

총 소요 시간

소요 시간: 55분

 

재료

그래뉴당 설탕 2 큰술

얇게 썬 무염 버터 1/2 C. (1 스틱)

1/3 c. 황금 시럽

베이킹 소다 1/2 작은 술

구운 소금에 절인 페피타 2 1/2 C.

다진 신선한 로즈마리 1 큰술

갓 갈은 후추 1/4 작은 술

큰 플레이크 바다 소금(예: 말돈)

 

방법

1. 테두리가 있는 베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다. 큰 냄비에 설탕, 물 1/2컵, 버터, 골든 시럽을 넣고 중간보다 센 불에서 끓입니다. 캐러멜이 연한 갈색이 되고 캔디 온도계에서 300°F가 될 때까지 저어주지 않고 10~15분간 조리합니다.

2. 불을 끄고 베이킹소다를 넣고 조심스럽게 저어줍니다(혼합물이 거품이 올라오게 됩니다). 페피타, 로즈마리, 후추를 빠르게 저어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 즉시 긁어내어 얇고 고른 층으로 펴줍니다. 소금을 뿌립니다. 35~45분간 완전히 식힙니다. 조각으로 자릅니다.