스푸키 쿠키(Spooky Cookies)

 

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Ingredients

• ½ cup unsalted butter, room temperature
• ½ cup granulated sugar
• ½ cup dark brown sugar, packed
• optional: black food coloring
• 1 large egg, preferably room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 cup all-purpose flour
• ½ cup + 2 Tbsp. Hershey’s Special Dark Cocoa Powder
• 1 teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon salt
• 2 Tbsp. milk
• 1 1/2 cups chocolate chips (I used semi-sweet)
• Candy Eyeballs for topping the cookies

 

재료

무염 버터 ½컵, 실온

굵은 설탕 ½컵

포장된 진한 갈색 설탕 ½컵

선택 사항: 검은색 식용 색소

큰 달걀 1개, 가급적 실온

바닐라 추출물 1작은술

다용도 밀가루 1컵

허쉬 스페셜 다크 코코아 파우더 ½컵 + 2큰술

베이킹 소다 1작은술

소금 ¼작은술

2 큰술 우유

초콜릿 칩 1 1/2 컵 (저는 세미 스위트 사용)

쿠키 토핑 용 캔디 아이볼

 

지침

1. 베이킹 시트 2장에 유산지를 깔거나 실리콘 베이킹 매트를 깔아줍니다. 전기 믹서의 볼에 버터와 설탕을 넣고 섞어줍니다. 선택 사항으로 검은색 식용 색소를 추가하면 쿠키에 더 진한 검은색을 더할 수 있습니다. 가볍고 폭신폭신해질 때까지 2~3분간 중간 속도에서 함께 섞어줍니다. 달걀과 바닐라를 넣고 섞은 후 필요하면 볼에서 긁어냅니다.
2. 별도의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 함께 휘젓습니다. 마른 재료를 믹서의 젖은 재료에 저속으로 섞일 때까지 천천히 넣습니다. 가장 낮은 속도에서 우유를 넣고 섞은 후 초콜릿 칩을 넣습니다.
3. 반죽을 2큰술 정도 공 모양으로 굴려 베이킹 시트에 올립니다. 약간 납작하게 만듭니다. 쿠키 위에 사탕 눈알을 얹습니다. 쿠키 시트를 냉동실에 10~15분간 넣습니다. (또는 최소 2시간 또는 최대 36시간 동안 반죽을 식힐 수 있습니다.)
4. 350˚F에서 10~11분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 약 5분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.