쿠키 케이크

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쿠키 케이크는 일반 쿠키와 비슷하게 구운 큰 쿠키로 구성된 디저트로, 보통 프로스팅으로 장식합니다.[1] 쿠키 케이크는 일반적으로 기존 쿠키 레시피의 일부를 베이킹에 사용되는 팬의 크기에 맞게 조정하여 쿠키 반죽으로 만듭니다.[2] 쿠키 케이크는 다양한 크기로 구울 수 있으며 케이크와 파이와 유사하게 섹션으로 나누어 서빙 및 슬라이스합니다.

 

쿠키 케이크는 쿠키 사업에 뛰어들어 그레이트 아메리칸 쿠키라는 회사를 설립한 두 사업가 마이클 콜스와 아서 카프가 처음 고안했습니다.[3] 콜스는 샌디에이고 쇼핑몰의 번화한 쿠키 가게를 방문한 후 할머니의 초콜릿 칩 쿠키 레시피에서 영감을 받아 쿠키 케이크를 만들게 되었습니다.

 

쿠키 반죽 위에 파이 크러스트를 얹고 구운 후 얼음을 얹어 쿠키 케이크 파이를 만들 수 있습니다.[4][5]

 

Ingredients

Cookie Cake Recipe

• ½ cup unsalted butter (1 stick) You will be melting this
• ½ cup light brown sugar packed
• ¼ cup granulated sugar
• 1 large egg
• 1 ½ teaspoon vanilla extract
• ½ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon baking powder
• ¼ teaspoon salt
• 1 ½ cups all-purpose flour
• 1 cup semi-sweet chocolate chips (You'll be chopping ½ cup and adding the remaining ½ cup whole).

Vanilla Buttercream Frosting

• ¼ cup unsalted butter softened to room temperature
• 1 ¼ cups powdered sugar
• ¾ teaspoons vanilla extract
• pinch of Salt
• 1-2 tablespoons milk

350℉=176℃

 

350℉에서 12~14분간 굽습니다.

큰 별 파이핑 팁을 사용하여 가장자리에 파이프를 붙인 다음 즉시 스프링클을 추가합니다(프로스팅이 빨리 굳기 시작하므로 즉시 스프링클을 추가하세요!).

 

 

재료

Cookie Cake Recipe 쿠키 케이크 레시피

무염 버터 ½컵(스틱 1개) 이것을 녹입니다. 113g

연한 갈색 설탕 ½컵 107g

그래뉴당 설탕 ¼컵 50g

큰 달걀 1개

바닐라 추출물 1 ½작은술 7ml

베이킹 소다 ½작은술 1g

베이킹 파우더 ¼작은술 1g

소금 ¼작은술 2g

다용도 밀가루 1 ½ 컵 180g

약간 달콤한 초콜릿 칩 1컵(½컵은 잘게 자르고 나머지 ½컵은 통째로 넣습니다.) 세미 스위트 초콜릿 칩 175g 1/2컵을 잘게 썰고 남은 칩을 추가합니다.

Vanilla Buttercream Frosting 바닐라 버터크림 프로스팅

실온에서 부드러워진 무염 버터 ¼컵 56g

가루 설탕 1 ¼ 컵 150g

바닐라 추출물 ¾작은술 4ml

pinch of Salt 소금 한 꼬집

우유 1-2 큰술 15–30 ml

 

지시

1. 오븐을 350°F로 예열합니다.
2. 초콜릿 칩 1/2컵을 도마에 놓고 큰 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다(다지지 않은 초콜릿 칩의 다른 1/2컵은 따로 보관하십시오). 여기서 목표는 반죽 전체에 작은 초콜릿 플레이크를 혼합하면서 질감을 위해 전체 덩어리를 넣는 것입니다. 다진 후에는 따로 보관하십시오.
3. 전자레인지용 작은 그릇에 버터를 방금 녹을 때까지 20-30초 동안 녹입니다.
4. 백설탕과 흑설탕을 넣고 주걱으로 섞일 때까지 저어줍니다(※ 믹서를 사용하지 마세요!). 계란과 바닐라를 넣고 섞는다. 다음으로 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 다시 섞는다. 밀가루를 넣고 모든 밀가루가 반죽 속으로 사라질 때까지 섞는다.
5. 다진 초콜릿 칩 1/2컵과 통 초콜릿 칩 1/2컵을 반죽에 넣고 섞는다. 즉시 팬에 밀어 넣으십시오(반죽이 빠지는 것을 원하지 않거나 녹인 버터로 너무 많이 굳을 수 있습니다).
6. 11.5인치 금속 쿠키 케이크 팬에 기름을 바릅니다(없습니까? 아래 참고 사항을 참조하십시오.) 이 쿠키는 깨끗하게 제거되지만 달라붙는 것이 걱정된다면 먼저 팬의 바닥과 측면에 양피지를 깔아주세요. 숟가락이나 깨끗한 손을 사용하여 반죽을 팬에 작은 덩어리로 떨어뜨립니다. 이렇게 하면 쉽게 매끄럽게 할 수 있도록 모든 것을 분산시키는 데 도움이 됩니다. 모든 반죽이 추가되면 주걱이나 손을 사용하여 반죽을 부드러운 층으로 누릅니다(모든 모서리가 확보되어야 함).
7. 팁: 2-3개의 초콜릿 칩이 서로 붙어 있는 것을 발견하면 굽기 전에 분리하십시오. 이렇게 하면 초콜릿이 고르게 분산되고 쿠키가 한 곳에 거대한 초콜릿 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다(절단하는 동안 더 쉽게 깨질 수 있음).
8. 350도에서 12-14분 동안 굽습니다 - 너무 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 초콜릿 칩 쿠키 케이크가 부드러워지지 않습니다. 쿠키 케이크의 상단이 약간 갈색이고 약간 덜 구운 것처럼 보이기를 원합니다(내 오븐은 12분에 완벽했습니다). 오븐에서 꺼내 팬 전체를 냉각 랙에 놓습니다. 쿠키 케이크를 제거하기 전에 완전히 식히십시오.
9. 팁: 팬에서 제거하려면 칼을 사용하여 가장자리를 돌아 다니며 그 위에 평평한 플래터를 놓고 팬을 뒤집어 제거합니다. 양피지를 사용한 경우 다소 부드럽게 나올 것입니다. 쿠키 케이크를 뒤집은 후 최종 장식 접시나 접시에 다시 뒤집습니다(저는 이 귀여운 종이 트레이를 좋아하고 팩에서 가장 큰 것은 10인치 쿠키 케이크에 적합합니다).
10. 큰 별 파이핑 팁을 사용하여 가장자리 주위를 파이프로 감은 다음 즉시 스프링클을 추가합니다(프로스팅이 빨리 굳기 시작하므로 즉시 스프링클을 추가하십시오!).
11. 기분이 좋다면 프로스팅 레시피를 두 배로 늘려 상단에 "생일 축하합니다"와 같은 문구를 넣을 수 있습니다. 또는 이 완벽한 레터보드 케이크 토퍼 키트를 사용하십시오(플라스틱으로 만들어져 몇 년 동안 세탁하고 재사용할 수 있습니다!).

프로스팅을 만들려면:

1. 부드러워질 때까지 부드러워질 때까지 중속으로 2분 동안 치십시오. 믹서를 저속으로 돌린 다음 가루 설탕을 한 번에 1/4컵씩 추가합니다. 멈추고 측면을 긁어내야 할 수도 있습니다. 바닐라와 소금을 넣고 믹서를 중간 속도로 돌립니다. 한 번에 한 스푼씩 우유를 넣으십시오. 크림이 되고 프로스팅이 파이프에 좋은 농도가 될 때까지 2-3분 동안 센 불에서 치십시오. 너무 묽은 것 같으면 가루 설탕을 더 넣으십시오. 너무 뻣뻣해 보이면 원하는 농도가 될 때까지 우유를 약간 넣으십시오.
2. 이것은 가장자리를 따라 테두리를 파이프하기에 충분한 프로스팅을 만들 것입니다. 상단을 덮기 위해 더 많은 프로스팅을 원하거나 위에 단어를 쓰려면 프로스팅 레시피를 두 배로 늘리십시오!