베리 크림 쿠키 스냅

Total TimePrep: 40 min. + chilling Bake: 5 min./batch + cooling

Yieldabout 2 dozen

 

Contest Winner

Test Kitchen Approved

My mom and I made up this recipe by combining two others. These cute cookies are crispy on the outside and light and fluffy inside. You could also bake the cookies flat and serve the filling as a cookie dip if you'd like. —Crystal Briddick, Colfax, Illinois

Ingredients

• 4 ounces cream cheese, softened
• 1/4 cup sugar
• 2 tablespoons seedless strawberry jam
• 1/4 cup heavy whipping cream, whipped
• 1 to 3 drops red food coloring, optional
• BATTER:
• 1/2 cup sugar
• 1/3 cup all-purpose flour
• 1/8 teaspoon salt
• 2 large egg whites, room temperature
• 1/4 teaspoon vanilla extract
• 1/4 cup butter, melted and cooled
• Chopped fresh strawberries, optional

베리-크림 쿠키 스냅

총 소요 시간: 준비 40분 + 냉장 시간, 굽기 5분/회차 + 식히기

분량: 약 2다스

콘테스트 수상작

테스트 키친 콜팩스 인증

저와 어머니는 다른 두 가지 레시피를 조합해 이 레시피를 직접 개발했습니다. 이 귀여운 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 가볍고 폭신합니다. 원하신다면 쿠키를 납작하게 구운 뒤, 속 재료를 쿠키 디핑 소스로 곁들여 드셔도 좋습니다. —크리스탈 브리딕, 일리노이주

 

재료

크림치즈 4온스, 실온에 두어 부드럽게 한 것

설탕 1/4컵

씨 없는 딸기잼 2큰술

휘핑 크림 1/4컵, 휘핑한 것

빨간 식용

대란 흰자 2개, 실온 상태

색소 1~3방울, 선택 사항

반죽:

설탕 1/2컵

다용도 밀가루 1/3컵

소금 1/8작은술바닐라 추출액 1/4작은술

버터 1/4컵, 녹여서 식힌 것

잘게 썬 신선한 딸기, 선택 사항

 

1. 만드는 법
2. 오븐을 400°로 예열합니다. 크림치즈, 설탕, 잼을 잘 섞일 때까지 휘저어 줍니다. 휘핑크림을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 원한다면 식용 색소를 넣습니다. 냉장고에 넣어 둡니다.
3. 반죽을 만들려면 설탕, 밀가루, 소금을 체에 쳐서 섞은 뒤, 달걀 흰자와 바닐라를 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다. 한 번에 4개씩 만들며, 준비된 팬 위에 1-1/2 티스푼 분량의 반죽을 4 in. 간격으로 떨어뜨립니다. 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 5-8분간 굽습니다.
4. 각 쿠키를 베이킹 시트에서 살짝 떼어낸 뒤 나무 숟가락 손잡이 주위로 말아줍니다. 가볍게 눌러 모양을 잡은 뒤, 굳을 때까지 약 20초간 그대로 둡니다. 왁스 페이퍼 위로 옮겨 식힙니다. 남은 쿠키도 같은 방법으로 만듭니다. 쿠키가 너무 식어서 모양을 잡기 어렵다면 오븐에 1분간 다시 넣어 부드럽게 만듭니다.
5. 내놓기 직전에 쿠키 껍질에 필링을 숟가락으로 채워 넣으세요. 또는 페이스트리 백 끝을 작게 잘라 별 모양 팁을 끼운 뒤, 필링을 백에 넣어 짜내도 됩니다. 껍질에 필링을 채운 후, 원한다면 쿠키 끝부분을 잘게 썬 딸기에 찍어주세요. 남은 쿠키는 냉장고에 보관하세요.

 

영양 정보

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쿠키 1개당: 72칼로리, 지방 4g (포화지방 3g), 콜레스테롤 12mg, 나트륨 44mg, 탄수화물 8g (당류 7g, 식이섬유 0g), 단백질 1g.

저와 어머니는 다른 두 가지 레시피를 조합하여 이 레시피를 만들었습니다. 이 귀여운 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 가볍고 폭신합니다. 원하신다면 쿠키를 납작하게 구운 뒤, 속재료를 쿠키 디핑 소스로 곁들여 드셔도 좋습니다. —크리스탈 브리딕, 일리노이주 콜팩스

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