커피쿠키

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Servings: 16 Calories: 104kcal Author: LaKita Anderson

 

Equipment

• 1 Large baking sheet
• parchment paper or nonstick liner
• 1 stand mixer or hand mixer
• 3 mixing bowls (small, medium, & large)
• 1 rubber spatula

Ingredients

• 1 cup all-purpose flour
• ¼ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon salt
• 4 teaspoons instant espresso coffee or powder
• 1 ½ teaspoons warm water
• ½ cup plus 2 tablespoons granulated sugar
• 5 tablespoons unsalted butter, room temperature
• 1 large egg
• ½ teaspoon vanilla extract
• ¼ cup chocolate chips or chopped chocolate

 

1회 제공량: 16 칼로리: 104kcal 저자: 라키타 앤더슨

 

장비

• 대형 베이킹 시트 1개

유산지 또는 붙지 않는 라이너

스탠드 믹서 또는 핸드 믹서 1개

믹싱 볼 3개(소형, 중형, 대형)

고무 주걱 1개

재료

• 다용도 밀가루 1컵

베이킹 소다 ¼작은술

소금 ¼작은술

인스턴트 에스프레소 커피 또는 파우더 4작은술

따뜻한 물 1 ½작은술

굵은 설탕 ½컵 + 2큰술

무염 버터 5큰술, 실온 보관

큰 달걀 1개

바닐라 추출물 ½작은술

초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 ¼컵

 

지침

1. 오븐을 화씨 350도로 예열하고 큰 베이킹 시트에 유산지를 깔아 이 레시피를 시작합니다.
2. 중간 크기의 볼에 다용도 밀가루 1컵, 베이킹 소다 ¼작은술, 소금 ¼작은술을 넣고 휘저어 따로 보관합니다.
3. 작은 볼에 인스턴트 에스프레소 파우더 4작은술과 따뜻한 물 1½작은술을 넣고 인스턴트 에스프레소가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서를 저속으로 사용하여 ½컵과 굵은 설탕 2큰술, 버터 5큰술, 큰 달걀 1개, 바닐라 추출물 ½작은술을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞어줍니다.
5. 커피 혼합물과 밀가루 혼합물을 넣고 너무 많이 섞이지 않도록 주의하면서 섞어줍니다.
6. 혼합물을 끄고 초콜릿 칩 ¼컵을 넣고 부드럽게 접은 후 준비된 쿠키 시트에 쿠키 반죽을 1큰술씩 숟가락으로 떠서 1인치 이상 간격을 두고 올립니다.
7. 쿠키를 오븐에 넣고 가장자리가 굳고 쿠키가 부드럽고 부풀어 오를 때까지 10~12분간 굽습니다.
8. 오븐에서 쿠키를 꺼내 쿠키 시트에서 5분간 식힌 후 꺼냅니다. 쿠키를 따뜻하게 또는 완전히 식힌 후 제공합니다.
9. 쿠키를 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 5일간 보관할 수 있습니다.