화이트 컵케이크

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White Cupcakes

 

Servings13 cupcakes

AuthorHeather

Ingredients

White Cupcakes

• 1 ½ cups (168 g) cake flour
• 2 teaspoons baking powder
• ½ teaspoon salt
• ½ cup (113 g) unsalted butter room temperature
• 1 cup (198 g) granulated sugar
• 1 ½ teaspoons vanilla extract
• 3 large (105 g) egg whites room temperature
• ½ cup (114 g) whole milk room temperature

Whipped Buttercream Frosting

• 1 cup (226 g) unsalted butter room temperature
• 4 cups (454 g) confectioner's sugar
• ⅓ cup (76 g) heavy cream very cold
• 2 teaspoons vanilla extract
• ⅛ teaspoon salt

 

지시

화이트 컵케이크

• 오븐을 350°F로 예열하고(오븐 선반이 오븐 중앙에 놓인 상태) 컵케이크 팬에 라이너를 깔아줍니다. 곁.
• 중간 크기의 그릇에 건조 재료(케이크 가루, 베이킹 파우더, 소금)를 함께 휘젓습니다(또는 체로 치십시오). 곁.
• 큰 볼에 버터와 굵은 설탕을 넣는다. 핸드 믹서 또는 스탠드 믹서를 사용하여 약 1분 동안 가볍고 푹신해질 때까지 크림을 함께 바르십시오. 바닐라를 넣고 섞일 때까지 치십시오. 그런 다음 달걀 흰자를 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 약 1분 동안 치십시오.
• 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 3등분하여 우유와 번갈아 가며 각 재료가 통합되고 반죽이 부드러워질 때까지 추가합니다. 과도하게 섞지 마십시오.
• 반죽을 13개의 컵케이크 라이너(12개의 컵케이크 팬만 있는 경우 소량의 남은 반죽이 있음)로 나누어 각각 약 2/3를 채웁니다. 예열된 오븐에서 약 15-18분 동안 또는 부드럽게 눌렀을 때 컵케이크 중앙이 튀어나오거나 이쑤시개에 부스러기가 나올 때까지(또는 깨끗할 때까지) 굽습니다. 움푹 들어간 곳이 남아 있거나 이쑤시개로 반죽이 나오면 컵케이크에 더 많은 시간이 필요합니다.
• 오븐에서 팬을 제거하고 컵케이크를 와이어 랙으로 옮겨 냉각을 마칩니다.

휘핑 버터크림 프로스팅

• 큰 그릇에 실온 버터를 넣고 크림이 될 때까지 약 1분 동안 치십시오.
• 과자 장수의 설탕을 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 천천히 섞습니다. 그런 다음 2-3분 동안 또는 가볍고 푹신해질 때까지 고속으로 휘젓습니다.
• 헤비 크림, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 2-3분 더 또는 가볍고 푹신해질 때까지 휘핑합니다. 원하는 농도에 도달하기 위해 필요에 따라 헤비 크림을 추가합니다.
• 컵케이크에 칼로 프로스팅을 파이프나 펴 바르고 서빙합니다.