글레이즈 블루베리 도넛

 

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Baked Glazed Blueberry Donuts

 

Equipment

Donut pan

Mixing bowls

Whisk

Rubber spatula

Piping bag optional

Ingredients

2 cups all-purpose flour 240g

⅔ cup granulated sugar 133g

2 teaspoons baking powder

½ teaspoon kosher salt

¼ cup unsalted butter melted (57g)

2 large eggs room temperature

¾ cup buttermilk room temperature (180ml)

1 teaspoon vanilla paste or extract

1 cup fresh blueberries 150g

Glaze

½ cup blueberries

1½ cups powdered sugar 180g

2-4 tablespoons milk

1 teaspoon vanilla

 

설비

도넛 팬

믹싱 볼

털

고무 주걱

짤주머니 선택

재료

다목적 밀가루 240g 2 컵

굵은 설탕 2/3컵 133g

베이킹파우더 2작은술

½ 코셔 소금 티스푼

¼ 녹인 무염 버터 컵 (57g)

실온 큰 달걀 2개

¾ 컵 버터밀크 실온 (180ml)

1 찻 숟가락 바닐라 페이스트 또는 추출물

신선한 블루베리 150g 1 컵

유약

½ 컵 블루베리

가루 설탕 180g 11/2컵

우유 2-4큰술

바닐라 1작은술

 

지시

오븐을 350°F/180°C로 예열하고 도넛 팬에 기름을 살짝 두릅니다.

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다.

다른 그릇에 녹인 버터, 계란, 버터밀크, 바닐라가 섞일 때까지 모이도록 휘젓습니다.

마른 재료에 젖은 재료를 넣고 거의 완전히 결합될 때까지 함께 접습니다. 바닥까지 끝까지 긁어내십시오.

블루베리가 고르게 분산될 때까지 부드럽게 섞은 다음 반죽을 짤주머니에 옮깁니다.

가방 끝에서 1인치를 잘라내고 반죽을 도넛 구멍에 골고루 파이프로 넣습니다.

13-18분 동안 또는 도넛이 다시 튀어나와 젖은 부분이 없을 때까지 굽습니다. *베이크 시간에 대한 참고 섹션을 참조하십시오.

팬을 와이어 랙에 옮겨 5분 동안 식힌 다음 팬을 조심스럽게 뒤집어 도넛을 제거한 다음 도넛을 다시 뒤집습니다.

도넛 글레이징

블루베리 글레이즈를 사용하는 경우 블루베리를 중불로 요리하고 숟가락 뒷면으로 조심스럽게 부수기 시작하면 주스가 부드러워지고 즐겁기 시작합니다.

블루베리를 고운 체에 통과시켜 주스를 포착합니다. 펄프를 버리십시오.

슈가 파우더와 블루베리 퓌레 1큰술을 함께 휘젓고 나중에 더 어둡게 만들고 싶다면 더 추가합니다. 또한 바닐라를 추가하십시오.

농도가 두꺼운 유약이 될 때까지 우유 한 번에 1큰술을 추가합니다.

도넛의 둥근 면을 글레이즈에 담근 다음 도넛을 위로 당겨 비틀어 접시에 올려 놓아 굳힙니다.